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海参的简单泡发及介绍 视频
干海参泡发
公众号—东南亚野生特产
• 用料：干海参两只 纯净水
• 2. 将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装 上适量纯净水（水位没过海参），早晚换 一次水，直至海参变软。
• 3. 大概浸泡24-48小时（比步骤的目的是把
海参浸泡至柔软状态，便于清洗海参内部 污染）我这个48小时柔软了就可以取出清 洗，要还够柔软则继续浸泡。
• 5、食用海参时不宜加醋：俗话说“陆有人参，水有海参”，中 医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可 是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。
产品种类
• 山东海参：
• 山东海参以烟台、威海为核心，成为北方最重点也是发展 最快最好的海参版块市场，版块内以野生的底播海参为主， 规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张以及 海参产品的高性价比形成了如宫品、千舟岛等众多享誉全 国的知名品牌。
• 1、每天食用别超一只：对于体质虚弱的人来说，每天一只海参 是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥 的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用 海参最好不要超过一只。
• 2、肾功差者应少食：海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由 肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
• 辽宁海参：
• 辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较 为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就 指出：“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生 长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养 富集。
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• 南方海参：
南方海参是以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股 产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短 海参生长周期，形成大规模的海参养殖，凭借产品研发、 加工技术、生产成本方面的优势，南方海参瞄准中低端和 大众消费市场，但是由于养殖速度过快与渠道拓展乏力， 正遭遇寒流。
• 梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约 8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈 梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内 的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3 次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐 色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于东 非、马达加斯加、新喀里多尼亚、马斯克林群岛、马尔代夫群岛、印度尼西 亚、日本、澳大利亚、中国的西沙群岛、台湾等地。主要栖息于暴露于珊瑚 礁缘外的沙底、或泻湖内沙枕上以及水深10-30m。
• 花刺参又名黄肉,白刺参等。花刺参肚皮上管足排列成3条纵带，其 中中带比较宽。嘴巴周围有触手二十个。一般体长 30～40厘米，体稍 呈四方柱形。颜色色多数为深黄色带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带 钱褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、 红海起，向东到加罗林群岛，北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及 中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地，多栖息于岸礁边、 海水平静、海草多的沙底、小点的栖息于珊瑚下或石下；大点的多生活 于较深水域或泻湖通道。分布我国西沙群岛、海南岛和雷州半岛。
• 5、增强人体免疫力：海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨 素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代 谢，因此吃海参能减少疾病。
• 6、增强记忆力：海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢 神 经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时 对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说， 适当的用海参进补更有利于提高创造力。
很易排出。腹面为卵形颗粒体和花纹。主要分布于从塞舌尔群岛、斯里
兰卡到日本、东到塔希提岛、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的海 南岛、西沙群岛等地，一般生活于珊瑚礁区域以及有少数海草的沙底。
• 图纹白尼参（学名：Bohadschia marmorata）为海参科白尼参属的动 物，俗名白尼参、白鱼、沙鱼。体呈长圆筒形，长可达30厘米，口小偏 于腹面，周围有触手20个。全身散布很多形状较小的管足，排列不规则
• 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和 “光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类， “光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
刺参类：刺参科
• 刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。 • 仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。 它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则 的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行 纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手 20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。
潮流强和海草多的沙底。腹部是奶白色。
• 黑乳海参【学名：Holothuria (Microthele)nobilis】为海参科海参属。
俗名乌尼一般长30cm,宽约6cm。身体宽厚,两端钝圆。口小,偏于腹面,具 触手20个。肛门稍偏于背面,周围有5个钙化疣,各疣周围有一圈小疣。背 面有分散的小疣足,两侧有6-8个像乳头一样的突起部分！参、乌圆参、大 乌参。分布于印度-西太平洋区域、台湾岛以及中国大陆的海南岛、西沙 群岛等地，常栖息于珊瑚礁有海草的沙底。
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• 绿刺参俗名方刺参、方参。以 西沙群岛、海南岛南部及广西
北海、洞洲岛等海域产量较多。 体呈四方柱形。一般体长30厘 米。沿着身体的棱角各有两行
交互排列的圆锥形肉刺。腹面 管足很多，排列成3个纵带，中 央一带较宽。口大，稍偏于腹 面，周围有触手20个。体浓绿 色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄
或橙红色，触手基部灰白色， 末端带灰黑色，管足为灰黑色。
• 9. 再大火烧开，关火闷泡1天（夏天得缩短 闷泡时间），待参体变软
• 10. 闷泡
• 11. 泡发：把发好海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存
• 糙海参（Holothuria scabra）为海参科海参属，英文名：Sandfish，俗 名秃参，明玉参、沙参、白参。身体是椭圆形，扁平而粗壮，上身有 突出的表面皱纹，表面呈灰绿色，有些小黑点，分布于西从纳塔耳港 到红海、向东到加罗林群岛、斐济群岛、向北到日本、向南到澳大利 亚以及中国大陆的广西、广东、海南等地，一般生活于岸礁边缘以及
• 3、不宜与含鞣酸水果同食：海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山 楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引 起腹部不适。
• 4、春季应少食海参：需要提醒的是，春天正是容易上火的季节， 尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使 人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。
• 美国金刺参：
• 产地：墨西哥湾附近海域 营养价值：金刺参体壁内的胶原 蛋白含量高于一般的海参，这种胶原蛋白可以与传统中药的 阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美，其功 能是生血养血，另外，延缓机体衰老，可使肌肤保持光滑及 弹性。金刺参尖长，肉质厚，口感好，易发制，涨发率高， 适合大众人群食用。
海参篇
• 海参： 属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘动 物，距今已有六 亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身 长满肉刺，广布于世界各海洋 中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海 参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名， 是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘 咸，补肾，益精髓，摄 小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老， 防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。 • 中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指 海 参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(Echinodermata)海参纲 (Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属 (Holothuria)、 刺参属(Stichopus)和梅花参(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在 浅水中，但有时也 在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。
• 光参类：海参科
• 海参科包括九种海参，是种类最多的一科：
• 蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色， 带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚
礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。
• 加州红色巨型海参(Parastichopus californicus)，属刺参科，英文名 ： Giant California sea cucumber.圆柱形身体红棕色，长而柔软。它通 过触角筛选浮游生物来进食。发现于阿拉斯加湾至加利福尼亚州海
海参种类
公众号—原生态健康之家
• 据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多 种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食 用海参。中国可食用海参占一半，达20种。海参分布于中 国的黄海、渤海、东海等海域；辽宁、山东、江浙等沿海 都能生长，北方主产于青岛，大连、长山岛、威海、烟台 等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕 捞量最大，7-9月是海参夏眠季节。
• 3、改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作 用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊 疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
• 4、抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机 体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、 镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
• 蛇目白尼参（学名：Bohadschia argus）
• 海参科白尼参属（Bohadschia），俗名豹纹鱼、虎鱼、斑鱼。白尼参 ，体壁较厚但柔软。小嘴儿偏下，屁股偏上，20个触手，屁股偏上。背 面为深灰色或灰白带黄色，蛇目状斑纹，斑纹的周围颜色浅，黑圈内一