【身润慧食】“玩润营养，食润童心”
——龙湾区十七幼中（二）班
“我与番薯的不解之缘”班本课程纪实
主题来源
主题目标
1.充分利用感官，进一步认知番薯的特征与功用。

2.通过动手操作，学习一些简单的劳动技能，培养幼儿初步的生活能力。

3.在探索、创作、合作、分享中，体验成功的快乐，并从中获得自信。

课程网络图
一、引薯题
哇！今天吃番薯粥呀!
下午点心时，孩子们互相交流着……
陈雨汐：我吃过不同颜色的番薯？你吃过吗？
王陈豪：我在家里吃过番薯，有黄色、白色的，紫色的！王老师：你们知道番薯是种在哪里的吗？
王星翔；应该在田里挖来的吧！
张敉瑞：可能是长在树上吧！
陈焰妮：不对不对，番薯不是长在树上的。

争执的声音越来越多，孩子们都雀跃起来。

番薯到底是种在哪里呢？树上？土里？藤上面……
教师关注
孩子们对于番薯产生了很大的兴趣，顺应幼儿特定的认知方式、特定的认知轨迹，我们与幼儿一起去探索番薯的秘密。

二、解薯秘
（一）主题课《番薯，我想认识你》
幼儿观看视频，了解番薯的种植与收获
孔潇：原来番薯长在土里呀！它的果实就是它的根。

张啟涵：番薯的叶子原来长这样啊！
王俞涵：番薯是从地里挖出来的呀！
潘老师：关于番薯，它还有一个有趣的故事呢！
附：绘本故事《好大好大的红薯》
作者介绍：赤羽末吉，1910年生于日本东京。

年轻时曾在中国东北和内蒙生活过多年，五十岁时出版了第一本绘本《地藏菩萨》，此后凭借雄厚的实力成为日本如日中天的绘本大师。

赤羽末吉是亚洲第一位国际安徒生奖画家奖
绘本欣赏：
某天，幼儿园老师告诉孩子们，明天要去远足，挖红薯，孩子们是兴奋不已，。

但是第二天，竟然下起了雨，挖红薯的活动只能推迟了，为了安抚孩子们失落的情绪，老师说，红薯啊，每天都会长大一点，等到一个星期后，红薯就变得很大很大。

孩子们开始比划着，到底是多大了，然后要求画出来，画了一个很大很大的红薯，老师被孩子们画出的巨大红薯惊到了：这么大的红薯，要怎么挖出来了？
孩子们开始比划着，到底是多大了，然后要求画出来，画了一个很大很大的红薯，老师被孩子们画出的巨大红薯惊到了：这么大的红薯，要怎么挖出来了？
于是孩子们想出了怎么挖这个大红署，用铁锹，用绳子，像拔河一样把红薯拔出来。

挖出来，要怎么运到幼儿园了？
这个问题并没有难倒孩子，他们想出各种的办法，放在巴士顶上？不行，会把巴士压扁的，用卡车？还有更好的办法，用直升飞机运输，因为红薯太大，需要两架直升飞机，把红薯运到了幼儿园。

教师关注：儿童有着与生俱来的好奇心和探究欲望，秉承着陈鹤琴老先生“活教育”理念：凡是儿童自己能够做的，应当让他自己做，能够自己想的，应当自己想。

既然是孩子感兴趣的，就让孩子一起去收集相关资料吧！
二、亲子小调查《番薯知多少》
王益左：爸爸告诉我番薯的种类有很多。

王陈豪：我拉着爸爸、妈妈去超市里找到好多关于番薯食品。

胡煦苒：原来番薯有不同的作用和功效啊！
陈欣芮：妈妈跟我说，番薯是秋天收获的！
吴佳欣：对，昨天我和妈妈也查资料了！
李嘉馨；昨天晚上我吃番薯了，是妈妈放电饭锅蒸的！
陈子睿：老师，番薯放久了原来会发芽！王星翔；我也好想吃番薯干啊！
李婉颖：番薯干好吃吗？
夏慕萱；番薯干是怎么做的啊？
【番薯揭秘】
家园合作，孩子们在通过一看、二摸、三闻、四猜、五验证的尝试下，得出了“番薯有三个朋友，分别是白芯番薯，红芯番薯、紫番薯”。

具有很高的营养价值和养生保健作用。

番薯的营养价值：番薯，又称甘薯、红薯、山芋等。

番薯中含有多种人体需要的营养物质。

每500克番薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

特别是番薯含有丰富的赖氨酸，是大米、面粉所恰恰缺乏的。

番薯的保健作用：
1.能够刺激肠道增强蠕动，润肠通便，可以用于治疗老年性便秘。

2.能起到饱腹的作用，可以用于减肥。

3.增强人体免疫力，缓解器官老化。

4.辅助降压，用于治疗高血压。

5.有效的保护人体的皮肤，预防过早衰老。

6.预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化。

7.调节血糖。

8.抗癌防癌。

三、寻薯记
红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。

它既可作主食，又可当蔬菜。

蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

一起来看看吧！
番薯饼番薯饺
番薯汤圆番薯包
番薯粥番薯片
番薯作为一种粗粮，适当吃一些，对身体有好处，能让我们身体变得更加健康强壮！
教师关注：自从“食育”进入幼儿园生活课堂以来，农场中成熟的农作物便成为了孩子们探究食育不可缺少的一部分，孩子们了解食物栽培和烹饪的艰辛，自然就会懂得珍惜，从小养成节约、环保的好习惯。

四、制薯乐
大家一起讨论番薯可以做哪些美食呢？
一起动手做一做吧！
美味的番薯干
幼儿：番薯干怎么做呢？
1.洗番薯
2.蒸番薯
3.切番薯
4.晒番薯
陈焰妮：看起来好好吃呀！
胡煦苒：我们的番薯干什么时候能晒好呢？
番薯干经历：洗——蒸——切——晒等过程。

孩子们都迫不及待的想要品尝番薯干了，让我们耐心等待番薯晒好吧！
五、尝薯味
经过数日，咱们亲自制作的番薯干终于可以吃了，会是什么味道呢？
陈子睿：哇，番薯干好好吃呀！
王俞涵：你们也要来尝一尝吗？
六、延伸活动之探薯趣
（一）探索篇
番薯浑身都是宝，孩子们各思奇想，探索着番薯多种乐趣……
姜宏展：我的番薯比你大！
张敉瑞：该怎么比较呢？
潘老师：我们准备了软尺、纸条和尺子，哪个会更好用呢？
探究发现：直直的尺子量不准，软软的软尺更精准！
【番薯揭秘】
番薯有大有小，有的长一些，有的圆一些，身上有的地方凹进去，有
细细的须根，捏捏是硬硬的。

我的番薯比你大！
(二)创意篇：番薯变身记
艺术来源于生活，它应该和孩子们的生活经验紧密关联，使孩子在积极的情感中提高想象力和创造力。

我们以“番薯”作为艺术创作素材，使孩子们对番薯有了进一步的了解。

活动中要求孩子们根据番薯的自然形状和特点，选择辅助材料进行造型制作，在通过动手操作的同时，提高了想象力和创造力。

教师关注；这次的《番薯变身记》中所使用的材料都是我们在生活中可以常见的物品，孩子们会觉得很亲切，并能得心应手。

在活动中，我们引导幼儿通过看一看、说一说、动一动等形式，来开阔孩子的思维及动手能力，更是引发孩子了解生活中的很多乡土材料都可以运用起来，从而来激发幼儿大胆尝试番薯造型，锻炼幼儿动手的能力，也让幼儿在动手的同时体验自然之中艺术的快乐。

结束语
在番薯这一主题中，孩子们通过多种感官，在探究、创作、合作、分享中发现番薯的一些趣味性。

让孩子在活动中获得了对番薯的认知，更为之后的番薯探究埋下了兴趣的种子。

本课程是以孩子的一次午点（番薯粥）为切入口从而开展，为之所憾的是错过了番薯的丰收季节，如果在最佳时期加上孩子的实践活动——挖番薯，相信孩子从中收获会更多，为后续的一些活动奠定一定的基础。

明年的秋季（番薯收获季节），我们将继续开展我们的番薯探秘之旅，将此课程做细、做活！
（供稿：龙湾区第十七幼儿园）。