摘要：本文主要介绍有关绿色食品生产技术和种植业绿色食品生产技术标准。
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关键字：绿色食品绿色食品生产技术标准
前言
绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。
1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。
标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
正文
绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。
绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量等做出了明确规定。
绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖等技术操作规程。
绿色食品产品标准此项标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。
其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。
而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。
1、绿色食品生产资料使用准则
对生产绿色食品过程中物质投入一个原则性规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则，对允许、限制和禁止使用的物资及其使用方法、使用剂量、使用次数、休药期等作出了明确规定。
例如，生产绿色食品的农药使用准则规定，在AA级绿色食品生产中禁止使用有机合成的化学农药，但允许使用生物源农药和矿物源农药中的硫制剂、铜制剂和矿物油乳剂，在A级绿色食品生产中对化学合成农药只允许限量使用限定的品种。
1、1肥料使用准则
1、1、1、绿色食品生产肥料的筛选与开发原则
以无害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，以生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥为必要补充。
1、1、2 、绿色食品生产对肥料的要求
保护和促进作物生长品质的提高。
不造成作物积累有害物质，不影响人体健康。
对生态环境无不良影响。
1、1、3、允许使用的肥料种类
（1）、农家肥：堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥。
（2）、商品肥:商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料）、半有机肥（有机复合肥）、无机矿质肥料、叶面肥料（微肥、植物生长辅助物质肥料）。
（3）、其他肥料：不含合成添加剂的食品、纺织工业副产物、不含防腐剂的鱼渣、骨粉、氨
基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等有机物制成的肥料。
1、1、4、绿色食品肥料使用基本规则
使足够数量的有机物质返回土壤，肥料应以对环境和作物不产生不良后果的方法使用
1、1、5 、绿色食品生产肥料开发的重点
以有机肥料为主；绿肥、叶面肥为必要补充。
1、1、6、肥料使用方法
（1）、AA级绿色食品
禁止使用化肥。
禁止使用有害的城市垃圾、医院垃圾、工业垃圾。
推荐使用秸杆肥、绿肥、叶面肥、饼肥、微生物肥料。
堆肥、厩肥需经堆置高温发酵才可使用。
(为什么?)
（2）、A级绿色食品
尽量不用化肥，如使用，应与有机肥或微生物肥料配合使用，禁止使用硝态氮肥。
最后一次追肥必须在收获前30d进行。
城市垃圾经过无害化处理方可使用。
允许用少量氮素化肥调节碳、氮比。
其他同AA级绿色食品。
1、1、7、其他规定
秸杆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜，应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。
1、2农药使用准则
1、2、1、绿色食品生产农药开发原则
环境相容性好。
活性高、用量少，对环境污染小。
市场潜力大。
1、2、2、绿色食品生产农药使用基本准则
优先采用农业措施，选用抗病抗虫品种，非化学药剂处理种子，加强栽培管理防治病虫。
利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。
（尽量不用农药）
1、2、3、绿色食品生产对农药的要求
绿色食品生产应从作物—病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害产生和有利于天敌生长、繁殖的环境条件，保持农业生态环境的平衡和生物多样化。
1、2、4、允许使用的农药
（1）、生物源农药
直接利用生物活体或其代谢产物或从生物体提取的物质作为防止病虫害的农药农用抗生素活微生物农药
动物源农药植物源农药
（2）、矿物源农药
有效成分来源于矿物的无机化合物和石油类农药。
无机杀螨杀菌剂
无机杀螨杀菌剂可分为硫制剂与铜制剂，前者有硫悬浮剂等，后者有波尔多液等。
矿物油乳剂
（3）、有机合成农药
有机合成农药是指由人工研制合成，并由有机化学工业生产的商品化的一类农药，
包括杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂。
只能在A级绿色食品生产上限定品种限量使用。
1、3、注意事项
AA级绿色食品禁止使用混配化学农药的制剂。
A级绿色食品如使用混配农药，只能将允许使用农药进行混配。
如需使用农药新品种，需报中绿中心审批。
严格控制各种遗传工程微生物制剂的使用。
2、生产操作规程
种植业绿色食品生产操作规程是指在农作物整地、播种、施肥、灌溉、喷药及收获等各个生
产环节中必须遵守的操作规定。
2、1要求
严格遵循“准则”的要求制定。
可操作性强。
按技术文件要求进行管理。
2、2内容
2、2、1植保方面：农药的使用完全与《生产绿色食品的农药使用准则》相符。
（1）预防为主：提高作物免疫力，创造不利病虫草发生的条件，减少病虫草，禁止打一切预防农药。
（2）优先使用生物防治技术和生物农药：充分利用天敌对有害生物的抑制作用。
必须使用农药防治时，应优先使用生物农药。
2、2、2品质选择方面：选育高品质优良品种。
（1）考虑优良性状同时，注意抗性强品种选用。
（2）保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。
（3）加速良种繁育。
2、2、3栽培方面：肥料的使用必须与《生产绿色食品的肥料使用准则》要求相符。
（1）创造一个农业生态系统的良性养分循环条件。
（2）充分发挥有益微生物的作用。
2、2、4在耕作制度方面：减少化学物质的投入。
（1）科学田间配置，合理利用土地及相关自然资源。
（2）创造有利于作物生长、有益生物繁衍的条件。
措施：实行轮作、套种、土壤耕作等。
2、2、5用水方面
选用的水源清洁，各项指标符合绿色食品灌溉水标准
3、总结。