本科毕业设计（论文）通过答辩摘要米粉条是我国历史悠久的传统食品，但由于各种原因制造米粉的技术理论体系至今尚不成熟。
本论文是选取其中一道生产工艺——混合，作为探讨对象。
根据相关理论知识对米粉混合技术作了较为详细的论述，并据此设计了一台固定容器间歇式米粉混合机，此设计能有效解决米粉混合操作工艺。
关键词：米粉混合混合机rdesign of a fixed container intermittent rice mixeAbstract:Rice is a long history of our traditional food, but rice flour to create a variety of reasons the technology has been mature theoretical system, select one of the paper production process, together - mixed, as the object to explore. In accordance with the relevant theoretical knowledge of the hybrid rice technology has done more detail, based on the design of a fixed container intermittent rice mixer, this design can effectively solve the hybrid rice technology to operate.Key words:RiceMixedmixer目录1绪论 .......................................................................................................................................... - 4 -1.1引言............................................................................................................................... - 4 -1.2米粉混合机相关技术概述........................................................................................... - 5 -1.2.1米粉混合机存在的问题和发展方向................................................................. - 5 -1.2.2 粉料的混合特性.............................................................................................. - 5 -1.2.3混合均匀度....................................................................................................... - 5 -1.2.4米粉混合机的混合机理分析........................................................................... - 7 -1.2.5混合速率........................................................................................................... - 8 -2 米粉混合机结构设计.............................................................................................................. - 8 -2.1米粉混合机基本结构................................................................................................... - 8 -2.2米粉混合机搅拌器概述............................................................................................... - 9 -2.2.1搅拌器的选择................................................................................................... - 9 -2.2.3锚栅式搅拌器的构造..................................................................................... - 10 -2.3搅拌容器设计............................................................................................................. - 12 -2.3.1搅拌容器的形状与防漏设计......................................................................... - 12 -2.3.2搅拌容器的尺寸与制造工艺......................................................................... - 13 -2.4驱动装置设计............................................................................................................. - 14 -2.4.1动力机的选择................................................................................................. - 14 -2.4.2传动装置的设计............................................................................................. - 15 -2.4.3轴封的设计..................................................................................................... - 16 - 3混合功率计算......................................................................................................................... - 16 - 参考文献.............................................................................................................................. - 18 - 致谢...................................................................................................................................... - 19 -1绪论1.1引言食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械装置及设备，它在国民经济建设中起着及其重要的作用。
长期以来，食品加工是以手工操作为主，这种琐碎而又繁重的重复性体力劳动一直束缚着人们的手脚。
尤其在我国建设四个现代化的今天，时间和数字就是生命。
食品加工的手工操作在一定程度上阻碍了国民经济的发展，应用食品加工机械不仅能减轻人们的劳动强度，节约宝贵的时间，而且可以使人们摆脱繁忙的家务和落后的经济文化生活，使生产力大大解放，从而为社会创造更多的财富。
食品工业也已成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。
据统计，1980年全国生产包装机械和食品机械的企业仅360家，如今不仅有3000多家生产企业，200多家科研设计单位，还有20多所大专院校设立了这方面的专业。
我国现已能生产的产品品种达2700多种，也形成了一个独立的工业体系。
可以说，食品加工机械的发展水平是国家工业现代化的标志。
在食品生产过程中常用到搅拌机械，搅拌操作在食品工业中占有十分重要的位置，大多数面糖类食品的生产都离不开搅拌。
按搅拌物料的性质，可将搅拌机械设备分为：1.搅拌机它以搅拌粘度较低的液体为主。
2.调和机它以搅拌高粘度糊状物料及粘滞固体物料为主。
3.混合机它以搅拌散粒状固体物料为主。
米粉生产过程中需要将粉料增湿以适合下一道工序的生产，需要使用上述机器中的混合机，在生产过程中它处于中间环节对生产起着重要的作用。
它的使用大大提高了米粉的生产过程和生产质量，同时也减少了人身与食品物料的直接接触和病菌传播机会。
米粉混合机也可应用于挂面，方便面等其他食品的生产具有多种用途。
设计米粉混合机的过程中要遵守的基本要求：1．混合物的混合均匀度要高。
2．物料在容器内的残留要少。
3．匀质物的颗粒微小，质地细腻。
4．设备结构简单，坚固耐用，操作方便，便于检视，取样和清理。
5．机械设备要防锈耐腐蚀，容器表面光滑，工作部件能拆卸清洗。
6．电机设备和电控装备应能防爆，防湿，防尘。
符合环境保护和安全运行的要求。
1.2米粉混合机相关技术概述1.2.1米粉混合机存在的问题和发展方向米粉混合机的产品质量欠佳。
由于技术力量薄弱，现有的混合机械产品质量欠佳，如机器的工作稳定性和可靠性较差。
关于米粉加工机械方面的基础技术研究工作在我国尚未系统展开，如对粉料的物理性质（特别是流变性）研究，混合机械动力参数的确定，粉料的深度加工和综合利用等。