淡水大龙虾（澳洲淡水龙虾红螯螯虾）养殖技术--------------------------------------------------------------------------------池塘条件和水质量要求1．池塘条件(1)地下水和泉水养虾的最佳水源，其主要优点：①有固定的独立的水源；②没有病原体和杂鱼；③没有污染；④全年温度相对稳定。

但要经常测定水中的氧气，二氧化碳、硫化物和铁含量不能过高。

(2)土质与底质为保证养殖池塘常储水，建池需选用黏土比例较高的土壤。

地面要倾斜，可让水流入，以减少抽水的成本，又容易建池，当然还要防涝。

要尽可能减少水池渗漏，在水池铺上砾石让有机沉淀物沉淀，红螯螯虾收成后可用水管冲洗，在收获的2天后又可注水放养。

在养殖过程中，池底必须清除淤泥。

淤泥过厚，不利于虾的生长。

(3)面积与水深土池的大小规格要求不很严格，一般以3～6亩为宜，水池采用长方形。

最大限度地利用自然氧气，内池壁应有1：3的斜坡，深度为1～2米。

(4)灌排与防逃进出水口的设计要做到能控制水位，溢流从池底排出废水。

在进出水口需要设置屏障，防止野杂鱼进入水池，防止螯虾逃跑。

还要建造水道，这样才能在捕捞时排干、排尽池水，充氧和流动的淡水可使虾池不因缺氧而造成损失。

(5)设置隐蔽物成虾多栖息于池塘底部或集群于塘边水域爬行，尤其喜欢在水草丛中隐蔽。

塘中生长各种水生生物、高等水生植物、附生藻类、水草等，既可作虾的饲料，又是很好的天然隐蔽场所，因此在选择池塘时，要充分考虑天然隐蔽物多的池塘。

2．水质要求影响螯虾生长的水质因素很多，各因素之间互相联系，互相制约，因而必须从总体上加以考虑。

(1)水温红螯螯虾天然分布在亚热带，尽管比罗氏沼虾耐低温，适应力强，但试验表明，长期处于温度为9℃的成虾，死亡率在30％左右。

如果温度上升至11℃，虾开始活跃并开始摄食。

试验表明：其最适生长温度为23～32℃；上限的临界温度是42℃；下限的临界温度是5℃，低于20℃生长缓慢。

(2)溶氧溶氧也是红螯螯虾生长的一个重要因素。

溶氧充足，水质清，有利于虾的生长和饲料的利用。

一般认为，成虾养殖的池水溶氧不应低于4毫克／升，孵化育苗池内的溶氧应在5毫克／升以上。

在生产过程中，由于天气突变、水质变坏而造成缺氧，往往发现红螯螯虾向岸堤上爬行。

螯虾在不同的生活阶段、不同的性别和不同的生理状态其耗氧量有很大差异。

一般来说，幼虾高于成虾；雄虾高于雌虾；抱卵虾高于非抱卵虾；软壳虾高于硬壳虾。

(3)pH 红螯螯虾生长的pH范围为6～8。

保持适宜的酸碱度有利于虾池内有机质的分解，促进活饲料的生长和虾的蜕壳，故pH以7．5～8为宜，此时敌害生物少，故在生产过程中要定期施石灰，以调节池水的pH。

(4)透明度水质清新，池中水生植物丰富，有利于虾的生长，过小的透明度往往不利虾的生长，或由于耗氧过大而造成缺氧死亡。

一般透明度宜保持在40厘米左右。

要避免泥造成的水质高度混浊，因水质混浊会阻碍浮游植物的生长，淤泥在螯虾鳃部沉积也会导致螯虾死亡。

虾苗的放养虾苗放养前的准备工作是成虾养殖的关键环节。

因此，准备工作要充分，以便虾苗有一个良好的生态环境和有丰富的饲料供应。

(1)池塘整理在虾苗入池前，要认真进行池塘整理，去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏。

池堤要有一定的坡度。

有条件的地方可在池底的中部挖1条水沟或在池塘坡底四周开挖1条沟，主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。

(2)清塘消毒清塘消毒工作是红螯螯虾养成前必须要做的准备工作。

清塘消毒工作的好坏直接影响虾的成活率和养殖产量。

常用的方法主要有：①生石灰消毒：有干法消毒和带水消毒两种。

干法消毒，每亩用生石灰60～80千克，全池泼洒，再经3～5天晒塘后，灌入新水；带水消毒，每亩以1米水深计算，用新鲜生石灰125～150千克，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，全池均匀泼洒。

②漂白粉消毒：将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为每亩7千克，漂白粉用量减半。

③敌百虫消毒：每亩水面用晶体敌百虫500克，再加敌杀死50克，溶化后全池泼洒。

(3)进水和施肥一般清塘7～10天后，就要进水，注入新水时，要认真做好过滤工作，以防止野杂鱼及鱼卵随水入池。

并施肥培育浮游生物，成为虾的直接天然饲料。

常用有机肥料施用量为每亩75～100千克，使水色有一定的肥度。

此时水位较浅，随着水的加深，要逐步增加施肥量。

具体要视水色而定。

(4)种植水草水草是螯虾的天然饲料之一，由于红螯螯虾的食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料不足的情况下，也吃水草来充饥。

螯虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和水花生等。

水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所。

在水草多的池塘养虾，成活率高。

虾池种水草还有一个作用，就是能净化水质，减低水体的肥度，沉淀悬浮物质，使水质清新，提高透明度。

1．虾苗放养(1)虾苗质量要求放养质量好的虾苗是红螯螯虾养成的关键。

一般对成虾养殖的虾苗要求是：①规格相对整齐，苗体健壮；②活力较强，对刺激反应灵敏；③虾苗的耐干能力强，一般在有一定湿度的情况下，2小时后放回水体仍能成活；④离水的苗体，周围的环境温度不能低于12℃。

(2)放苗操作虾苗放养之前要经过试水，试水时，用桶装水，放入几只虾，经半小时观察，虾苗活动状况正常后，证实池水毒性消失，方可将虾苗放入池塘。

放苗时要避免水温相差过大，宜在傍晚或早晨时放苗下池。

放苗之前先用少量池水徐徐加入装运虾苗的容器内调节水温，直至容器内水温接近池水水温时，再将虾苗轻轻放入池中。

入池虾苗数量在入池之前应抽样计算准确。

虾苗入池后，一旦适应了池水性质，便会很快分散游于池边水中。

(3)放养密度进行粗放型养虾的农户；放养密度较低，一般每亩放养规格为1.5厘米左右的虾苗3000～5000尾。

而精养虾塘一般每亩放5000～10000尾。

具体放养时，还要根据池塘条件(水深、面积和底质等)情况，再结合产量要求来决定。

密度过大长势差，收获时个体也小，得不到好的产量；密度过小，不能发挥池塘生产潜力。

故放养量要从计划产量和预计成活率，同时要估计成虾个体大小、平均重量来决定。

根据实践经验，一般放养量可采用下面公式来推算：放养量(尾)：计划产量（千克）×预计养成1千克虾的尾数×养殖面积÷预计成活率饲料投喂技术1.饲料来源饲料是螯虾生长、发育的物质基础，饲料的质量和营养价值又是影响饲料系数及生产成本的重要原因之一。

红螯螯虾为杂食性动物，食性广，喜食小杂鱼、螺蛳、黄豆，也食虾类配合饲料、豆饼、花生麸、青菜及低值小贝类等。

这些饲料来源广，价格低，易解决。

已有饲料厂生产专门的淡水龙虾配合颗粒饲料，以这种饲料加上部分鱼肉、贝肉或福寿螺肉投喂，效果更佳。

如果购不到专门的淡水龙虾饲料，可使用对虾和罗氏沼虾的配合饲料，以至用鱼饲料来代替，要求配合饲料含粗蛋白在35％以上。

如果投喂麸饼等农副产品饲料，则要经常变换品种，以诱淡水龙虾喜食。

在饲料品种多样化的同时，要尽量做到动物性与植物性饲料搭配投喂，以保证虾获得的营养比较全面。

在精养情况下以人工饲料为主，并根据其不同生长阶段，配予适口的饲料，如后期添加些动物性饲料，促进其生长，也可避免互相残杀。

2.合理投喂要做到合理投喂饲料，就要根据以下有关情况分析，调节和计算投喂量。

①虾的个体大小，每隔1周测定虾的体长和体重，并估算成活率。

②观察虾所处的生长阶段、生活状态和生理状况(如蜕壳和性成熟情况)。

③注意气候、水温和水质情况。

④根据采食情况来决定投喂量。

⑤饲料品种和质量。

⑥塘内基础饲料的多寡。

3.日投饲量在饲料系数2．1左右时,日投饲量：仔虾按体重的20％～25％，中虾按15％～20％，成虾按10％～15％投喂。

早期投喂的次数为2次，生长后期再增加1次。

投喂时间一般是上午8时、下午5时和晚上8时，上午投喂量为日投总量的30％，晚上投喂量为总投量的70％。

晚上追加投喂最好是动物性饲料，如贝壳类或小杂鱼等。

早期在15天内，主要泼豆浆培养基础饲料，后再笃滩。

笃滩的饲料(如菜饼、豆粕类)加入鱼粉或煮熟的野杂鱼，效果会更好些。

日常管理1.巡塘观察巡塘观察是螯虾养殖的一项重要工作，贯彻整个生产过程，以便能及时发现问题并采取相应的措施，积累养殖经验。

巡塘的内容有以下几方面：①记录气候变化情况，如水温、雨情和风力等。

②观察虾的活动情况，如蜕壳生长情况、死亡情况以及塘基上虾的活力状况。

③观察水色变化情况，因为虾喜欢在水质清新的环境中生活，因而必须经常观察记录水色及水的透明度状况。

④观察虾的摄食情况，及时调整投饲量，同时进行个体差异的观察。

由于红螯螯虾放苗时，个体一差异就比较明显。

因此，在投喂饲料时，必须增加投喂量。

⑤及时清除敌害生物。

2.注换新水换水的目的是增加溶氧，降低温度，刺激虾的蜕壳，加速其生长。

早期虾苗入塘后，随着虾的生长，逐渐注水，到了虾的生长旺季，根据下列情况进行换水：①放苗密度过大；②塘内生物量过多；③水质过浓、恶化和透明度低；④水温过高，超过32℃；⑤天气闷热，无风，虾往塘基上爬。

一般换水尽可能安排在傍晚，换水量占总水体的10％左右。

3.增加隐蔽物在水面放养水葫芦、池中种植轮叶黑藻等植物的同时，在养虾期间还可投放棕榈片、破网片、树枝树根等作螯虾的隐蔽物。

在国外，隐蔽物主要投放塑料片、啤酒罐、水泥管、纤维网、旧轮胎等。

4.防逃在水质恶劣、溶氧不足等情况下，有少量的螯虾会爬到塘基上，无论在越冬期间还是在高温傍晚都会出现这种情况，但它的逃跑能力远不如河蟹，一般情况下，它仍会回池塘。

在养殖过程中，可用塑料薄膜在虾塘四周围30厘米高的墙，这样做能防其逃跑。

螯虾的收获捕捞一、收获方式淡水龙虾收获方式的合适与否对产量有直接的影响，目前生产上主要有捕大留小和全部收获两种方式，现介绍如下：1．网具捕捞(1)底拖网当网具从池底缓缓拖过时，虾受惊，落入网的底袋中，从而将成虾捕起。

适宜于池塘中大部分成虾达到上市规格、要求大批上市的情况。

(2)手抛网利用一般捕鱼用的手抛网(但网目要小些)，在池中或池边逐段抛撒，将落入网中的成虾逐一拣出，达到上市规格的收起，小的则放入池中继续饲养。

此法适应于少量上市而捕虾。

(3)手抄网淡水龙虾喜欢在池塘进水口聚集，捕捞时，在进水口放新水入池，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕，捕大留小。

这种方式适宜少量上市。

2．干塘捕捉当冬季来临、养虾池水温降到16℃时，就要考虑将成虾全部起捕上市或入越冬池，这时就应干塘捕虾。

干塘捕捉只要将池水排去，然后下塘收虾即可。

在操作时，可先把池塘水位降低，利用成虾逆水上溯的特点，用缓流诱捕式抄网起捕一部分，再用急流聚捕起捕一部分，此时，大部分成虾已起捕，其余的待池塘水浅后徒手捕捉。