猕猴桃冲洗
• 使用水 流冲洗， 除去猕 猴桃上 附着的 泥沙、 灰尘、 杂物等。
拣选
• 拣出 腐烂 变质 果、 虫害 果、 机械 损伤 果
猕猴桃清洗
猕猴桃破碎、打浆工序
• 破碎：清洗拣选干净的猕猴桃，随传动链 条进入破碎机，将猕猴料桃破碎。
• 打浆：将猕猴桃皮和粗大的芯及猕猴桃籽 分离出去，猕猴桃浆进入脱气工序。
猕猴桃果浆生产工艺简介
猕猴桃原果验收
• 感官：
1、 外观：果实新鲜，色泽正常，无霉变、无病虫 害、无腐烂、无机械损伤。
2、口感、风味：甜酸，有香气，无异味。
• 理化指标：
1、单果重≥40 g
2、可溶性固形物含量≥6°Brix
猕猴桃 果脱毛
原料果验收(CCP1)*
脱毛率 ≥95%
使用脱毛机 对猕猴桃进 行脱毛，有 效降低了猕 猴桃果浆中 猕猴桃毛的 含量。
• 3、保留猕猴桃原有的颜色、香味。
反渗透浓缩设备
蒸 发 器
无菌ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ装技术
• 使用国际先进的无菌灌装技术，确保猕猴 桃浆的质量。
管式杀菌设备
无菌灌装机
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谢谢大家！
猕猴桃破碎、打浆
脱气设备
• 脱出 猕猴 桃果 浆中 的空 气， 遏制 褐变 。
均 质
使高压 均质技 术，使 猕猴桃 浆达到 均质的 目的。 使猕猴 桃浆更 加均匀 稳定。
反渗透浓缩工艺
• 采用先进的反渗透浓缩工艺
• 1、与传统的浓缩工艺比较，猕猴桃中的Vc保留
更多。
• 2、最大限度保留猕猴桃果浆中的其它营养成分。