艾草种植及加工制作工艺
来源：宣城先锋网日期：2012-10-21 报送：不详录入：xcxfwhtm
内容介绍
艾草又名艾蒿，菊科多年生草本植物，具有独特的香味，有药食兼用功效，特别是所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，其药用价值在《本草纲目》中早有记载，具有很好的营养、保健功能。

现代医学研究表明艾草具有抗菌、抗病毒，平喘镇咳、祛痰、止血、凝血、抗过敏、镇静免疫、护肝利胆、补体激活等功效，并可制成各种食品配料。

目前艾草产品，自投放市场以来，一直供不应求，市场行情看好，特别是深受日本、韩国客商的青睐，国际市场需求量较大、前景极为广阔，种植和加工艾草可获较高的经济效益。

现将艾草种植及加工制作工艺介绍如下：
一、艾草的概况；
二、艾草特征和特性；
三、种植技术：
1、产地环境条件；
2、栽培措施；
3、采收；
4、追肥；
四、加工工艺流程：
1、收购；
2、清洗；
3、烫制、冷却；
4、脱水；
5、挑选；
6、绞碎、搅拌；
7、包装；
8、成品入库。

艾草栽培技术
2012-09-24 17:39【大中小】【我要纠错】
目前郎溪县生产的艾草都是通过加工后出口日本，该国用作食用。

生长主要以采收鲜嫩株头及嫩叶为目的。

生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。

一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。

畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。

播种前要施足底肥，一般每667米2施腐熟的农家肥4000千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。

每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每公顷每茬采收鲜产品11250～15000千克，每年收获4～5茬。

每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥。

生产中要保持土壤湿润。

企业收购合同价为每千克0.65元，一般农户每公顷纯收入达22500 元左右。

郎溪县生产的艾草经加工的成商品艾及艾草茶出口日本。

该县有较多的岗地，因其生产水稻取水困难，所以在岗地生产艾草一方面提高了农民的经济收入，同时也增加了土地植被，具有一定的经济和生态效益。

郎溪县艾草生产已有十年历史，现有品种6个，生产面积100公顷。

根据企业发展的需要，现拟再建200公顷的艾草生产基地，扩大加工流水线，以达到扩大日本市场和国内部分市场的需要。

艾草入菜
2012-09-24 17:39【大中小】【我要纠错】
艾蒿汤
原料：牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。

酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺
制作：1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。

(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。

(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。

漂一些艾蒿叶也可以。