女方要准备的东西相对来说不多，但比较繁琐， 也比较重要：嫁妆。在中国古代，女儿出嫁时嫁妆 的多少成为了这家是否富裕的标准。也可以说是父 母怕女儿因着家底不丰厚而在婆家遭受不公待遇而 采取的一些防范措施。
喜期到
喜期到，男家在迎亲前三日，准备迎亲， 应酬宾客。迎亲的前一天，男方将备办的各样 花红彩礼送到女家，向女方交代彩礼，衣物等， 并接洽第二天娶亲事宜，这叫做“过礼”。过 礼回来，男方设家宴，邀请新郎亲友中的未婚 青年欢聚一堂，通宵饮酒歌唱，以示祝贺，这 种贺礼仪式叫“陪十弟兄”。形式类似于女方 的“陪十姊妹”。其实，说是十兄弟，实际上 却并不限定十人。届时，席上设一令杯选一歌， 师傅唱开台歌开令，然后依次歌唱，唱的好的 就多吃些菜，唱的不好就罚喝酒。陪十弟兄歌 在演唱形式上，按不同曲牌和歌词的需要，或 独唱或对唱或一人领唱众人帮腔。其内容除歌 手们互相奉承贺喜之类的吉利话外，一般故事， 古人，盘歌（猜调）之类的歌均可唱。有的还 用唢呐或丝弦伴奏。最后仍然由歌师傅唱圆台 歌，收令散席。
请期后至婚宴当天
日子选的比较近的新人从定下日子起就要开始 忙碌了。按习惯一般是由新郎新娘一同去请双方的 亲朋好友来参加婚礼，当然男方亲戚要给新娘红包 而女方的亲戚也会给新郎红包。另外男方还要请大 约生活相对幸福的邻居或远方亲戚家庭一同去迎亲。 还有就是要请一个“支客司”（也就是“司仪”）， 当然这个人必须是当地有一定地位并能言善道的人。 婚宴当天的所有活动都有他主持调配。
武
有“武昌鱼好便淹留”等。
昌 鱼
鮰鱼鱼肚系“八珍”之属，苏轼有“粉红石首仍无
骨，雪白河豚不药人，寄语天公与河伯，何妨乞与水精
鳞”的美词。荆楚的武昌鱼席有海参武昌鱼席、网衣武
鮰
昌鱼席、杨梅武昌鱼席等精品，鮰鱼全席也有单料鮰鱼
鱼
全席和多料鮰鱼全席等，这些鱼席无不秀色满桌，香馨
汤
扑鼻，充分展现了荆楚饮食文化的魅力，为中华宴席增
湖北饮食特点
清荆郧瓦
武汉菜
以汉阳、武昌、黄陂等区风味为基础，吸 收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形
蒸沙阳罐 武鱼三鸡 昌糕合汤 鱼汤
成了自己的独特风格。武汉菜的淡水鱼鲜
与煨汤技术独具特点。
荆宜菜
包括荆州、江汉、宜昌等地区的风味佳肴。它
是鄂菜的本源，以烹调淡水鱼鲜技艺见长。
襄郧菜
湖北菜系的北味菜，以襄阳和郧阳（今十堰） 地区的风味为基础，吸收鄂豫陕渝四省的风味。 尤以猪、牛、羊肉为主要原料，加以特产山珍
黄陂三鲜八宝海参蜜枣羊肉东坡肉
和野味，制作方法以红扒、热烧、生炸、回锅、
凉拌居多。
鄂东南菜
特点是用油宽，火劲足，擅长大烧、油 焖、干灸，口味偏重，富有浓厚的乡土 气息。
湖北宴饮制作特色
煨 “无席不用蒸菜” 烧 襄樊——三蒸九扣席
仙桃——八肉八鱼席 郧阳——十大碗席
蒸 武汉——四喜四全席 ··· 均以蒸菜为主导 炸
荆州地区婚宴礼俗
迎亲前的准备
荆州地区民间在迎亲之日，要大办 洒席招待亲友和来宾，名曰“吃喜酒"， 或称之“请酒席”、“闹喜酒"。办喜酒 之前，要下“请酒帖”。如系男方办酒 席，请酒帖一般写上“谨择×月×日为小 儿授室寅备喜酌，恭请光临，恕催，xx 鞠躬"等字样。
同时要请来厨师，备办好喜筵需用 的菜肴：最少十道菜，称之“吃十碗"， 其中“三蒸"（即蒸鱼、蒸肉、蒸菜）必 不可少。富有人家也有上12道菜、18道 菜的，但不管多少，必须是双数。
臭鳜鱼
黄鳝
荆楚宴“龙凤配”以黄鳝、仔鸡为原料，经过煮、卤、 炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。 传说三国时期，刘备招亲以假成真，他偕夫人自东吴返回 荆州，诸葛亮为他们摆席接风，席上摆出的第一道菜就是 荆州厨师特制的" 龙凤配" 。只见一条大黄鳝被做成龙形， 蜿蜒于盘中，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须 呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽， 头冠殷红似翩翩起舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口， 从此" 龙凤配"一菜也就声名远扬。
迎亲
迎亲这天，亲友齐聚。一大早男方就会 派出早就安排好的迎亲队伍前往女方家。而此 时女方的亲友则在与新娘做最后的告别，在兴 山和枝江等地新娘的妈妈在婚礼当天是不送亲 的。除了爸爸妈妈的嘱咐以外还要再次清点嫁 妆，亲戚朋友还要往作为嫁妆的箱子里塞钱， 这些钱就是所说的“压箱底”的钱。一般情况 下男方会把时间算好以保证中午十二点之前返 回新房。刁难新郎的任务一般是交给伴娘的， 新郎到女方家里之后伴娘要想尽各种办法不让 新郎进门，包括提问或者要求唱歌啊，当场再 次求婚等等，如果新郎觉得难为情可以给红包 买通伴娘使其开门。当然即便新郎进了门也是 不可能让他轻易接走新娘的。必不可少的一 招——藏鞋子。伴娘在新郎进门之前把新娘的 鞋子藏起来，其目的有两个，其一就是要红包， 其二就是告诉新郎要将新娘抱走，因为在宜昌 新娘从自己家到婆家的路程中脚是不落地的。
宴席和筵席
筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的，全部是 席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”，将每人一座的小席子称为“席”，合起来 就叫“筵席”。 而宴席则不同，它是在筵席的基础上加上了礼仪程序。
பைடு நூலகம் 湖北地域特点
湖北因位于长江中游，洞庭湖 以北，故名湖北。湖北素有“千湖 之省”之称。境内湖泊主要分布在 江汉平原上。面积百亩以上的湖泊 约800余个，湖泊总面积2983.5平 方公里。面积大于100平方公里的 湖泊有洪湖、长湖、梁子湖、斧头 湖。
婚宴当日
吃喜酒之日，亲友、宾客都要送贺礼，上到男 家礼账单上。酒筵初开，鞭炮燃放，鼓乐伴奏，宾 客在支宾先生的安排下依次入席。排座很讲究，舅 舅当日为大，要坐“老上席"。其次为姨、姑、尊辈 ， 再分桌排定上席座位。要是支宾先生不小心排错了 位，小则把客气走，大则闹架。桌“端盘子的"，此 时要找坐上席的贵客讨“封子”（即“红包"或香 烟）。开席后，新郎由其父亲领着，先从最上席开 始，挨桌向来宾酒，并说上一番致谢的客套话，有 些地方是待新娘进门后开始排设筵席，一般酒过半 巡，新郎新娘依次向来宾敬酒致意。一时觥筹交错， 宾主尽欢。有些青年人酒兴大作，嬉笑逗乐，要同 新娘交杯而饮，或同新娘共饮时唱着风趣的歌谣。 如有首《喝喜酒歌》这样唱道：“筷子尖尖，让我 先拈：筷子秃秃，拈块肥肉。肥肉一落，打了新姑 娘的脚；小脚一拿，踏板下面一个伢。”希馔既毕， 鼓乐声起，宾客离席。
赶喜酒
宾客赶喜酒有几种情况：一种是家人亲戚 赶喜酒；一种是朋友、同事、同乡赶喜酒，这 都要“送情”（送礼）。还有一种是民间艺人、 民间乐班赶喜酒。这些人赶喜酒主要是以贺喜 的祝辞或吹奏、演唱来凑热闹，以博得主人的 欢心，除了可以坐席喝酒以外，还可以有另外 的报酬。赶喜酒时一般都要唱赶喜酒的酒歌， 如“太阳一出笑哈哈，听见声声吹喇叭，赶上 前来放挂鞭，噼噼啪啪满地花！今日来吃东家 喜酒、喜饭、喜茶......”以上领彩喊一句，众人 均需附和“喜呀"，并且要一贯到底。喊彩的内 容从“媒官”唱到娘家，从娘家又唱到婆家， 然后唱到新郎新娘，甚至子孙后代，全是吉样 如意之辞。
宜昌地区婚宴礼俗
宜昌是湖北的第二大城市， 历史悠久，古称夷陵，因“水 至此而夷，山至此而陵”得名。 现在的宜昌地区辖宜昌城区， 远安，当阳，宜都，枝江，五 峰，长阳，秭归，兴山共九个 县市，其中五峰和长阳为土家 族自治县。除汉族以外还有土 家族还有等其他民族，因为在 文化上更是兼容并包，婚嫁习 俗也是如此，各地联姻让宜昌 地区的婚嫁更具趣味。
炒
湖 灵活变更主配料的用量 适当增加素料的比例 北 民 大量使用成本低廉 且能烘托席面的菜品 间 厨 合理运用边角余料 注意统筹兼顾、物尽其用
师
擅长制作肉茸、鱼茸制品
特点 习惯鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹
原荆州地区包含现 荆州市、荆门市、天门 市、潜江市、仙桃市， 因境内西部蜿蜒的荆山 而得名。荆州地区位于 江汉平原中西部，是荆 楚文化的发祥之地，这 一地区河网密布，交通 便利，婚宴礼俗大致相 同。
而这也就是婚嫁全部过程的终 结。
特色菜品
特色菜品——鱼
"千湖之省"湖北独特的地理环境，形成了鄂菜以"水产为本， 鱼鲜为主"的特色，以团头鲂、鮰、鳜、鳡、鲫、青鱼、鳝、 乌鳢、春鱼、甲鱼等10大名贵淡水鱼作为烹饪原料，拥有数 百种风味鱼菜，几十种风味鱼席，鱼氽技术冠绝天下，成为 华夏食苑中一朵瑰丽的奇葩。
订亲和请期
一般情况下，只要双方父母见过面，而 且点过头，这桩婚事就算有盼头了，因为在 宜昌拜见对方父母叫做“过门”也就相当于 “订亲”。过门后，双方父母会一起吃顿饭， 将就点的人家还会请一些很重要的亲戚（又 叫己亲），不如舅舅，姑姑，叔伯等。
订亲过后，就是要选日子了，也就是所 谓“请期”。日子的选定要考虑的因素比较 多。首先，看季节，哪个季节适合各地说法 不同，但现在差不多没有这方面要求了。其 次是看年月日，主要是占卜，有句话说“按 老皇历办事”就是讲的现代人择期的简便方 法。最后是时辰的选择，古时迎娶的时间多 在黄昏后，而现在迎娶的时间多为上午，估 计是为了方便中午宴客。
现今的湖北鱼席主要有两种类型，一种是单料全鱼席，即 整桌宴席只 用一种鱼品作主料，如武汉鱼席、汉川鳢鱼席、 江陵鳝鱼席、沔阳青鱼席、鳜鱼席等;
另一种是鱼菜和其他水产品为主料，禽、蛋、肉、奶、蔬、 果、菌、笋等为辅组成的宴席，如大中华鱼席、老通城鱼席 等。
鲂鱼，团头鲂，又名武昌鱼，
可清蒸、红烧、油焖
龙凤配
特色菜品——丸子
原料：
肉、鸡蛋、生粉、葱花
做法：
1 把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡 2 把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，和匀 3 把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少，以免糊锅 4 肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉 在锅里，边挤边炸，不要挤得太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉 丸炸成将至金黄色即捞上来，糊了的话就完全没有肉丸的味了，千万 不要炸糊，宁愿不要太熟也不能炸糊 5 把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内，有孔的容器下面要放盆接 住泣下来的油，油可再次利用