茶艺师高级理论知识复习资料02. 六大茶类香型特点03. 原始社会，茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

04. 茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《茶谱》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

05. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(3)要素。

06. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。

07. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

08. 茶叶中的多酚类物质主要是由(儿茶素)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

09. 月光下的凤尾竹是什么乐器的经典名曲？(葫芦丝)。

10. early morning tea是什么意思？(早餐茶)。

11. 下午茶是谁的领域？（女主人）12. 波士顿茶叶事件发生在哪一年？（1773年）13. 品茗杯（a tea- sipping cup ）。

14. 日本最早的茶书是(《吃茶养生记》)。

15. 日本最早茶书的作者是（荣西）16. 日本最早的茶规是(《永平清规》)。

17. 日本最早的茶规的作者是(道元)。

18. 具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

19. 武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

20. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。

22. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的(紫砂小品茗杯)。

23. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

24. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是(促进茶香散发)。

25 台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(保持茶壶温度)。

26. (擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

28. “草庵式小茶席”的创立者是（千利休）。

29. 现代日本茶道的主要流派有几派？（）A、10B、2C、3D、1332. Would you please请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是(Show me your card?)。

33. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry to have kept you waiting)。

34. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry ,there is no one by that name here)。

36．君山银针属于(黄茶)类。

37. 云南白族的“三道茶”分别是()。

38. 制作酥油茶一般采用(砖茶)。

39. 请这边走。

用英语最妥当的表述是(This way, please.)。

40. 潮汕工夫茶必备的“四宝”是(玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯)。

41. 茶席在日本是什么意思？（茶室）42. 茶席设计的灵魂是()。

43. 六堡茶产于广西区苍梧县，茶类上属于（）。

44. 武夷四大名丛是()。

45. 宜兴用什么器具泡绿茶()。

46. 安吉白茶是什么茶类()。

47. 白茶分哪几类（）48．白茶属于()茶类。

49. 白茶产地是()。

50. 金骏眉的创始人是()。

51. 当代茶圣是(吴觉农)。

52. 哪种茶类含有茶多酚最多(绿)。

53、有好茶喝，会喝好茶是一种清福，要享受这种清福，必需有功夫。

是谁说的()。

54. 色翠、香郁、味甘、形美是形容那一款茶的（）55．《竹枝词》的作者是（郑板桥）。

56. 普洱生茶是什么茶类()。

57. 茯砖是什么茶()。

58. 茯砖是哪一年创制的(1860年前后)。

59. 茯砖最开始在哪里压制成型(陕西省)。

60．茯砖在哪一年开始在原产地压制成型(1951)。

61. 天尖、贡尖、生尖属于那个地区的茶？（湖南省）62. 昆明茶厂在哪一年开始试制普洱茶(1973)。

63. 昆明茶厂在哪一年开始批量生产普洱茶熟茶(1975)。

64. 昆明茶厂的代号是(1)。

65. 勐海茶厂的代号是（2 ）66．下关茶厂的代号是（3 ）。

67. 75671是什么意思()。

68. 绿茶的关键工序是()。

69. 红茶的关键工序是()。

70. 乌龙茶的关键工序是()。

71. 又名三起三落的是那一款茶（）。

72. 绿茶的制作中，火香明显，清香不足的原因是()。

73. 六大茶类中最没形的是什么茶()。

74. 乌龙茶不显绿叶红镶边的是什么茶()。

75．相传苏东坡非常喜欢杭州(玉女泉)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

76．安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

77．最适合茶艺表演的音乐是(中国典音乐)。

78．香草、沉香木是制作(燃烧香品)的主要原料。

79．茶室插花一般(简约朴实)。

80．女性茶艺表演者如有条件可以(戴一只玉镯)，可平添不少风韵。

81.台湾茶功夫茶要比福建功夫茶的茶具多了（）82.陆羽是那个朝代的人（）83.《四悲诗》的作者是（陆羽）84、“欲悲天失纲，胡尘蔽上苍。

欲悲地失常，烽烟纵虎狼。

欲悲民失所，被驱若犬羊。

悲盈五湖山失色，梦魂和泪绕西江。

”出自（《四悲诗》）85、“不羡黄金罍，不羡白玉杯。

不羡朝入省，不羡暮入台。

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

”出自哪里？（陆羽《六羡歌》）86、《琵琶行》作者是（白居易）87、竹枝词的作者是（）A、郑板桥B、陆游C、陆羽D、白居易88.下列那一款茶有金花？（六堡茶，安化黑茶）89．下列有摈榔香的是（六堡茶）90.那个朝代，搪瓷艺术传入我国（元代）91．宋代五大名窑是（）92.越窑产什么瓷？（）93.邢窑产什么瓷？（）94.绿茶是根据什么分类的（）95.乌龙茶根据什么分类的？（）96.坦洋功夫是什么茶( )97老寿眉是什么茶（）98.是纯芽头白茶的是那个（）99.下列那个茶的成品茶带梗是正常的（台湾茶）100.绿茶具备什么香（）101.凤凰单丛是什么香（）102.三起三落是指那款茶（）103.西南茶区的名优茶是（）106.最适合闻香的温度是（45-55度）107关公巡城是什么意思（）108.茶具一词最早出现于（）109.瓷器的烧制温度是（）110.阳羡茶的产地是（）111.谁开创了将紫砂壶与诗画结合的风气？（陈曼生）112.茶壶的“流子”是什么意思？（壶嘴）116.氨基酸含量最多的是（绿茶）118.肠胃不好的人可以喝（）122.手铃是那个茶席设计的主题（神仙茶道）123. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是干什么的（烘培）124. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是那个茶席设计的主题（唐代宫廷茶道）125.在台湾，茶席是指（茶会）126.陆树声是哪个朝代的茶艺大家（明代）127.对品茶提出了“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文僮”这十三宜的是（冯可宾）128.茉莉是由那个国家传入我国（伊朗、印度）129.香道起源于（）130.放香道制作容器的是（乱箱）131.在日本茶道中，最能显示茶道主题的是（挂画）132.甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙，是谁的名句（范增平）133.那个国家的茶礼表演几乎是以屏风做背景（韩国）134.哪种铺垫可以用来做地铺，做出流水状（）135.在以树木为北京的茶席设计中最适合的是（树龄适中的树木）136.以促销茶产品为形式的茶席设计（街头屋前为背景）137.下列表现龙井新芽的是（一旗一枪）138.一个兔毫盏，一个茶筅，足可以表达哪个朝代的茶事（）139.人在草木间是指哪个字？（）140．蝉在树上欢快的叫可以表现哪个季节的茶席设计（）141.蓝印花中式服装可以体现（）142.如果泡的是红茶最好选择什么色彩的衣服（深红色）143.唇色选什么颜色最好？（）A暗红色B艳红色C黑色D淡色144.旗袍中平领、一字领、鸡心领、圆领、适合什么年龄的人（年轻女子）145.方领、束领、尖领适合什么年龄的人（中老年女子）146.无领、高领适合什么类型的女子（一定身份和艺术气质的女子）147.旗袍的主要特征是（束腰）148.对于有身份的女子，旗袍可以（袍摆可以稍长）152.表千家是“不审庵”的宗左流传下来153.里千家是“今日庵”的宗室流传下来154.武者小路千家是“官休庵”宗守流传下来156.香炉在茶席中的位置应该是不夺香、不抢风、不挡眼，应该摆放在侧位，一般放在左前位。

157.茶叶中的蛋白质大部分不溶于水158.茶叶中的咖啡碱的含量，嫩叶高于老叶，夏茶高于春茶，红茶高于绿茶。

159.茶叶中的色素分为脂溶性色素和水溶性色素。

160.现代用水的标准化学指标是PH6.5-8.5，实践中发现。

PH大于7的水是不适合泡茶的。

161.唐代最著名的茶具是越州青瓷和邢州白瓷。

162.陆羽认为青瓷比白瓷好。

163.宋代五大名窑产的茶盏颜色有黑釉、青釉、白釉、青白釉、酱釉164.南宋的官窑，遗址在杭州，产品特点是厚釉青瓷、胎体棉薄、造型端庄、釉色晶莹、独创碎文艺术釉，开片碎文雅致。

165.北宋的官窑，遗址在河南开封，产品特点是薄釉青瓷、有刻花、印花和彩绘。

166.哥窑遗址在浙江龙泉，产品特点是薄胎质坚，胚胎有黑、深灰、浅灰、土黄色釉，黑灰胎有铁骨之称。

167.回族的“三炮台”指的是盖碗茶。

168.在茶艺插花中，香气浓的花是可以采用的。

169.斯里兰卡的人爱喝又苦又涩的浓茶。

170.蒙古人爱喝砖茶。

171.北非人爱喝薄荷茶，在绿茶里面加薄荷叶和冰糖。

173.我国生产红碎茶始于20世纪50年代后期，主产区广东、海南、云南，主要作为出口之用。

174.宁红工夫产于江西省，宁红工夫除了散条形茶外，还有一种束茶——龙须茶。

175.七碗茶诗摘自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》176.茶叶中硒的含量很多。

177.中国的富硒茶很多。

178.茶中含有很多对人体有益的矿物质元素。

179.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

180.茶艺师工种有3个等级。

1、简述卢仝的七碗茶诗的内容。

2、简述插花的三大原则•即境物和谐、色彩协调、构图完善。