作者：ZHANGJIAN仅供个人学习，勿做商业用途├─CSL1-服务篇││ 1.肯德基介绍.doc││ 2.冠军计划.doc││ 3.冠军检测.doc││ 4.柜台服务.doc││ 5.菜单与包装200906（海南）.doc││ 5.菜单与包装200911.doc││ 6.顾客投诉.doc││ 7.餐厅员工指引201001.doc││ 8.汽车穿梭车道.doc││ cl1服务篇目录.txt││目录.bat││├─CSL2-机器设备篇│├─1.机器设备篇一│││ 01.Henny Penny4头炸锅.doc│││ 02.Henny Penny8头炸锅.doc│││ 03.圆形压力炸锅（4头和6头）.doc│││ 04.开口炸锅.doc│││ 05.FRYMASTER KSCFH218E开口炸锅.doc│││ 06.炸锅电脑板和定时器简介.doc│││ 07.炸锅电脑板：EM90炸锅电脑板.doc│││ 08.Frymaster CMIII、III.5炸锅电脑板.doc│││ 09.滤油机.doc│││ 10.冷藏库.doc│││ 11.冷冻冰箱、冷冻库.DOC│││ 12.腌制机.doc│││ 13.裹面台.doc│││ 14.万能蒸烤箱（CPC）.doc│││ 15.万能蒸烤箱（SCC）.doc│││ 16.小型台式平扒炉.doc│││ 17.汉堡工作站.doc│││ 18.附录：汉堡、三明治工作站.doc│││ 19.烤面包机.doc│││ 20.酱枪.doc│││ 21.带压缩机鸡肉卷工作站.doc│││ 22.薄饼蒸汽抽屉.doc│││ 23.直立保温柜.doc│││ 24.双面煎炉.doc│││ 25.炸锅电脑板：MEC-110炸锅电脑板.doc │││ 26.万能蒸烤箱（SCC care control ）.doc │││ 27.OEB万能蒸烤箱.doc││││└─2.机器设备篇二││ 01.陈列保温柜.doc││ 02.TAYLOR圣代机.doc││ 03.Carpigiani圣代机.doc││ 04.冷井热井.doc││ 05.热饮冰品工作站.doc││ 06.饮料机系统.doc││ 07.果汁机.doc││ 08.碎冰机（仅限广州市餐厅）.doc││ 09.热饮料机.doc││ 10.全自动咖啡机（EGRO 5112）.doc││ 11.热水器.doc││ 12.煮茶机.doc││ 13.制冰机.doc││ 14.水过滤系统.doc││ 16.薯条工作站.doc││ 17.上下加热薯条工作站.doc││ 18.粟米机.doc││ 19.HVAC系统.doc││ 2.机器设备篇二.rar││ 20.灭火器、灭火毯、急救箱.doc││ 21.CER工具包.doc││ 22.秤.doc││ 23.清洁.doc││ 24.移动酱料陈架.doc││ 25.全自动咖啡机（FRANKE Evolution Basis）(for精选店).doc ││ 26.SR-330F电磁炉.doc││ 27.投币式电子保险箱.doc│├─CSL3-产品篇││产品篇目录.txt││目录.bat│││├─1.产品篇一│││ 01. 验收和储存.doc│││ 02. 烹炸油的管理.doc│││ 03. 解冻.doc│││ 04. 香辣鸡腿堡.doc│││ 05. 劲脆鸡腿堡.doc│││ 06. 新奥尔良烤鸡腿堡.doc│││ 07. 深海鳕鱼堡.doc│││ 08. 田园脆鸡堡.doc│││ 09. 墨西哥鸡肉卷.doc│││ 10. 老北京鸡肉卷.doc│││ 11. 无骨鸡柳.doc│││ 12.川辣嫩牛五方.doc│││ 13.至珍七虾堡.doc││││││├─2.产品篇二│││ 001.劲爆鸡米花FTF（仅成都、南京市内餐厅）.doc│││ 01. 吮指原味鸡—4头和8头Henny Penny炸锅.doc│││ 02 吮指原味鸡4头和6头Collectramatic炸锅.doc│││ 03. 吮指原味鸡（小腿）—Henny Penny炸锅和圆形炸锅.doc │││ 03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.doc│││ 04.香辣鸡翅.doc│││ 05.新奥尔良烤翅（ISP）.doc│││ 06.劲爆鸡米花.doc│││ 06.新升级劲爆鸡米花.doc│││ 07.上校鸡块.doc│││ 08.深海鳕鱼条.doc│││ 09.薯条.doc│││ 10.肯德基葡式蛋挞.doc│││ 11.香甜粟米棒.doc│││ 12.玉米沙拉.doc│││ 13.冷冻玉米沙拉.doc│││ 14.鸡汁土豆泥.doc│││ 15 鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc│││ 16.胡萝卜餐包.doc│││ 17.芙蓉鲜蔬汤.doc│││ 18.饮料调制.doc│││ 19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc │││ 19.冰咖啡&雪顶咖啡.doc│││ 20.圣代与脆皮甜筒.doc│││ 21. 碳酸饮料.doc│││ 22.热饮.doc│││ 23.香柚蜂蜜茶.doc│││ 25.柠乐.doc│││ 26. Select咖啡（仅北京、南京）.doc │││ 27.仙草奶茶.doc│││ 28.冰爽茶（BIB糖浆）.doc│├─3.产品篇三│││ 01.皮蛋瘦肉粥.doc│││ 02.牛肉蛋花粥.doc│││ 03.香姑鸡肉粥.doc│││ 04.田园脆鸡堡加蛋.doc│││ 05.猪柳蛋堡.doc│││ 06.芝士蛋堡.doc│││ 07 鸡蛋鲜虾卷.doc│││ 10.香脆薯棒.doc│││ 11.肯德基油条.doc│││ 12.港式奶茶.doc│││ 13.鲜虾春卷.doc│││ 14.培根蛋法风烧饼.doc│││ 15.熏鸡法风烧饼.doc│││ 16.经典奶茶.doc││││└─4.新产品资料袋-短期产品││ 2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc ││ 2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.doc ││ 2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc ││双果圣代.doc││培根芝士蛋堡.doc││培根鸡蛋灌饼.doc││川辣鳕鱼堡.doc││桑巴烤鱿鱼串.doc││海苔鲽鱼柳.doc││清甜南瓜沙拉.doc││珍鲜四宝粥.doc││皮蛋烧鸭粥.doc││红豆圆蛋挞.doc││缤纷瓜果沙拉.doc││至Q虾球.doc││蓝莓蛋挞.doc││蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc││醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.doc ││香栗双层鸡腿堡.doc││骨肉相连II代.doc││麻糬蛋挞.doc││黄金芝士鸡球.doc│││└─促销结束│ 28.百香芒果蛋挞.doc│ 28.百香芒果蛋挞（有版本号）.doc │紫糯薏米粥.doc│蓝莓蛋挞.doc│锦绣清脆沙拉.doc│阿根廷燃情烤翅.doc│香颂嫩牛五方.doc│麻糬蛋挞0912.doc│黄金蟹钳.doc│├─CSL4-管理篇│├─1.管理篇一│││ 03.安全.doc│││ 2.保全.doc│││││├─0.历史资料││││ 3.安全.doc│││││││└─Cer│││ Actionkit1.ppt│││ Actionkit2.ppt│││ Actionkit3.ppt│││ Actionkit4.ppt│││ CER.DOC│││││├─1.服务组训练系统││││ 01.服务组训练系统.doc││││服务组训练系统表格200811版.xls │││││││└─历史资料││││ F1.sam││││ F2.sam││││ F3.sam││││ F4.SAM││││ F5.SAM││││服务组训练系统07 08版.doc││││服务组训练系统2007年03版.doc ││││服务组训练系统表格2007.xls│││││││├─Other││││ Forms1.xls││││ Forms2.xls││││ TEST .doc││││复件 Forms1.xls││││更新Forms1.xls││││服务组招募资料.doc││││服务组招募资料范例.doc││││服务组招募资料表1.doc││││课后行动计划.doc│││││││└─服务组训练系统（旧）│││《服务组训练系统》表格.xls│││服务组训练系统2003版.doc│││服务组训练系统2005年10月版.doc│││服务组训练系统2006年12月版.doc│││││├─4.优秀的值班管理││││ 1 优秀的值班管理201001.doc││││ 2.附录-SSOS II——Counter Service 如何提高服务速度.doc │││││││└─历史资料│││ 1.优秀的值班管理.doc│││ 1.优秀的值班管理20090212.doc│││││├─5.订货系统││││订货系统.doc│││││││└─Other│││练习.doc│││订货评估表.doc│││餐厅订货各类表格2.doc│││││├─6.服务组排班系统││││ 06.服务组排班系统(更新版0911）.doc││││ KFC服务组工作时间表1.xls││││服务组排班系统表格（更新版0906）.xls│││││││├─Other││││ FORMS.XLS││││ ZHIJIE.XLS│││││││└─历史资料│││ 06.服务组排班系统(更新版0906）.doc│││ 06.服务组排班系统.doc│││《服务组排班系统》表格.xls│││服务组排班系统.doc│││服务组排班系统200703.doc│││││├─7.管理组排班系统││││ 07.管理组排班系统.doc││││工作计划表.xls││││管理组排班工作底稿200811.xls ││││管理组排班系统目录.doc││││管理组班表.xls│││││││└─历史资料│││ FORMS-4.XLS│││管理组排班工作底稿.xls│││管理组排班系统.doc│││管理组排班系统2004年6月版.doc │││││└─8.机器设备保养系统│││机器设备保养系统（KFC）.doc│││││├─Other│││ Question.doc│││维修记录卡.doc│││││└─历史资料││ KFC PM_Calendar.xls││ KFC PM_Calendar2008.12.xls││勘误表－机器设备保养系统0705-2.doc ││机器设备保养系统0705.doc││机器设备保养系统表格0705.xls│││├─2.管理篇二│││ 01.服务组招募与甄选.doc│││ 02.领导统御与认同鼓励.doc│││ 03.人事及政府政策.doc│││ 04.有害生物管理.doc│││ 07.安全与保全.doc│││ 09.单店行销.doc│││ 12.时间卡系统.doc│││ 14.综衡绩效评估.doc│││ 15.消毒与食品安全.doc│││ 16.政府食品安全监管.doc│││ 17.新产品新系统培训流程.doc│││ 2.管理篇二.rar│││││├─0.历史资料│││ 04.害虫管理.doc│││ 07.健康与安全.doc│││ 12.时间卡系统-20090827.doc│││ 12.时间卡系统0508.doc│││ 12.时间卡系统0806.doc│││ 14.综衡绩效评估080925.doc│││ 15.消毒与食品安全.doc│││ 16.政府食品安全监管-20090630.doc│││现金管理0705.doc│││││├─05.生产计划控制MP&C││││ KFC-Mpc1表格.xls││││生产计划控制Mpc1（06.4）.doc│││││││└─历史资料│││ Mp&c.doc│││ Mpc.xls│││ Par-report.xls│││产品存量控制-new1.doc│││││├─06.危机管理│││危机处理行动指南之炸弹威胁 - 餐厅张贴.doc │││危机管理.doc│││恐吓电话记录表.xls│││││├─08.现金管理││││ Dailycash.xls││││现金管理.doc││││行政作业检查表.doc│││││││└─历史资料│││现金管理-20090630.doc│││现金管理20091223.doc│││││├─10.产品存量控制││││ Blanksheet2.doc││││ Inventory2001.xls││││ presentation-培训指引.ppt││││产品存量控制（2005.8）.doc││││存量表1.doc││││总配叫制表（新）.xls││││新总配叫制表(长).doc│││││││└─历史资料│││产品存量控制.doc│││产品存量控制.zip│││││├─11.PC系统│││ 11.PC系统培训指引.ppt│││ 11.PC系统（接在PPT的第51页后面，52页前面）.doc │││││└─13.管理组绩效评估│││ 13.管理组绩效评估090608.doc│││ CSL管理组绩效评估（表格）.doc│││ CSL管理组绩效评估（表格）0811.xls│││││└─历史资料││ 13.管理组绩效评估0811.doc││ CSL管理组绩效评估.doc││ CSL管理组绩效评估（表格）.xls├─KFC-CER手册││ CER-KFC 评估表（营运在线版）(9.15).xls││ KFC-CER手册.rar││冠军优化系统手册-KFC（09.15）.doc││勘误表-CER手册-KFC（0909）.xls├─KFC-D&D││ D&D甜品站侧标.jpg││ D&D甜品站封面.jpg│││├─0.历史资料││ 1.D&D柜台服务.doc││ 10.C300-Slush Freezer雪泥机.doc ││ 11.微波炉（National NE-1756）.doc ││ 12.微波炉（NN-S553MF）.doc││ 13.彩豆椰果仙草.doc││ 14.彩豆刨冰.doc││ 15.圣代与脆皮甜筒附录2.doc││ 16.港式奶茶.doc││ 17.花生露核桃露杏仁露.doc││ 18.圣代抹茶冰.doc││ 19.肯德基葡式蛋挞.doc││ 2.D&D餐厅员工指引.doc││ 20.椰香紫米露.doc││ 21.红枣桂圆茶.doc││ 22.核桃露.doc││ 23.桃香果茶.doc││ 24.服务组排班系统.doc││ 25.服务组训练系统.doc││ 26.优秀的值班管理.doc││ 27.圣代蓝莓冰.doc││ 28.红豆莲子羹.doc││ 29.红豆飞碟烧.doc││ 3.D&D POS 手册.doc││ 30.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.doc││ 4.煮茶机.doc││ 5.巧克力保温器.doc││ 6.FCB-Pinnacle雪泥机.doc││ 7.碎冰机.doc││ 8.圣代机（C706）.doc││ 9.水浴保温锅.doc││手册目录.doc││甜品站封面+侧标.ppt││甜品站封面.ppt│││├─1.服务篇D&D│││ 1.D&D柜台服务.doc│││ 2.D&D餐厅员工指引.doc│││ 3.D&D餐厅POS&PC操作.doc│││││└─历史资料││甜品站开店手册封面.doc│││├─2.机器设备篇D&D│││ 01.煮茶机.doc│││ 02.巧克力保温器.doc│││ 03.FCB-Pinnacle雪泥机.doc│││ 04.C300-Slush Freezer雪泥机.doc│││ 05.碎冰机.doc│││ 06.圣代机（C706）.doc│││ 07.水浴保温锅.doc│││ 08.微波炉（National NE-1756）.doc│││ 09.微波炉（NN-S553MF）.doc│││││└─历史资料││巧克力保温器.doc││水浴保温锅.doc│││├─3.产品篇D&D│││ 01.彩豆椰果仙草（0901）.doc│││ 02.彩豆牛奶刨冰（0901）.doc│││ 03 爽爽冰（0901）.doc│││ 03..圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.doc │││ 04.港式奶茶.doc│││ 05.花生露、核桃露、杏仁露.doc│││ 06.圣代抹茶冰.doc│││ 07.圣代蓝莓冰.doc│││ 08.肯德基葡式蛋挞.doc│││ 09.椰香紫米露.doc│││ 10.红枣桂圆茶.doc│││ 11.核桃露.doc│││ 12.桃香果茶.doc│││ 13.红豆莲子羹.doc│││ 14..红豆飞碟烧.doc│││ 15.香柚蜂蜜茶（D&D专用）.doc│││圣代蔓越莓冰.doc│││洛神花茶.doc│││││└─历史资料││ 001.彩豆牛奶刨冰.doc││ 01.彩豆椰果仙草.doc││ 02.彩豆刨冰.doc││ 08.肯德基葡式蛋挞.doc│││├─4.管理篇D&D││ 1.D&D服务组排班系统-附录（D&D）.doc││ 2.D&D服务组训练系统-附录（D&D）.doc││ 3.优秀的值班管理—附录-附录（D&D）.doc │││└─5.训练考核卡D&D││ 4℃蛋挞（D&D）.doc││圣代抹茶冰（D&D）.doc││圣代蓝莓冰（D&D）.doc││彩豆椰果仙草（D&D）0901.doc││彩豆牛奶刨冰（D&D）0901.doc││果仁脆皮甜筒（D&D）.doc││核桃露（D&D）.doc││桃香果茶（D&D）.doc││椰香紫米露（D&D）.doc││洛神花茶（D&D）.doc││爽爽冰（D&D）0901.doc││红枣桂圆茶（D&D）.doc││花生露、核桃露、杏仁露（D&D）.doc│││└─历史资料│彩豆椰果仙草（D&D）.doc│彩豆牛奶刨冰（D&D）.doc│爽爽冰（D&D）.doc│├─KFC-Delivery││ KFC宅急送骑手服务与安全-封面.pdf││ tree.txt││商圈管理20091030.ppt││宅急送营运流程讲师用PPT20091012.PPT││目录.bat││网上订单营运操作指引.doc│││├─1.服务篇Delivery│││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20091223).doc │││││└─历史资料││ 1.肯德基宅急送 (KFC Delivery) .doc││ 2.肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7 0(0521)ok.doc││ 2.肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0.doc││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20081120).doc││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20090714).doc││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20090803).doc││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0(20090825).doc ││肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090925)-20091012.doc││肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.00811.doc││肯德基宅急送(KFC Delivery).doc││肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0.doc│││├─2.机器设备篇Delivery│││ 1.封口机（ET-39RD）(200811).doc│││ 2.加热保温包.doc│││ 3.加热保温包（Pensonic）200906.doc│││ 4.外送车辆保养.doc│││││└─历史资料││ 1.封口机（ET-39RD）.doc││ 3.加热保温包（Pensonic）0811.doc││ 3.加热保温包（Pensonic）ok.doc│││├─3.管理篇Delivery│││商圈管理KFC0530.ppt│││肯德基宅急送商圈管理（20091030）.doc │││││└─历史资料││商圈管理.doc││肯德基宅急送商圈管理0811.doc││肯德基宅急送商圈管理0812.doc│││├─4.SUS操作手册││ SUS操作手册封面.ppt││肯德基宅急SUS操作手册.doc│││├─作业流程图││派单员作业流程-2.jpg││骑手作业流程-2.jpg│││├─历史资料││ Delivery training0723.PPT││商圈管理0723.ppt││商圈管理讲师PPT.ppt││肯德基宅急送骑手服务与安全 .doc│││└─训练考核卡│├─派单员│││ 1 派单员-训练员指导（090320）-ok.doc │││ 2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.doc │││││└─历史资料││ 2.派单员-训练考核卡（训练员）-ok.doc│││└─骑手││ KFC骑手学习手册newfinal.pdf││骑手-训练员指导（090320）-ok.DOC││骑手-训练考核卡KFC091113-ok.doc││骑手学习手册（090320）-ok.doc│││└─历史资料│骑手-训练考核卡KFC090325-ok.doc│├─KFC-DT│ 4.DT收银机操作手册－补充.doc│服务组训练系统表格2007+DT.xls│├─KFC-Select│├─2.机器设备篇Select││ 06 全自动咖啡机（FRANKE Evolution Basis）.doc │││└─3.产品篇Select│ 14 Select咖啡（仅北京、南京）.doc版权申明本文部分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理。