糖尿病与保健食品
连云港师范高等专科学校 10营养 韩迷迷
中国糖尿病趋势
• • • • • • • 糖尿病发病率——9.7% 糖尿病病人数量——9200万以上 糖尿病的未诊断率——60% 各年龄段糖尿病发病率——70岁以上达20%左右 治疗费用——200亿元人民币(2002年) 血糖控制达标率——20% 并发心血管疾病和卒中的危险——高出普通人群 到2-4倍
葛根
• 葛根系豆科葛属多年 生落叶藤本植物野葛 的块根。主要含黄豆 甙、黄豆甙元和葛根 素等多种黄酮类化合 物，这些成分对糖尿 病有独特的疗效。
鸡腿菇
食用真菌鸡腿菇具有降血 糖作用，对II型糖尿病有 防治效果。用液体发酵方 法大量繁殖鸡腿菇菌丝体， 同时在培养基中添加三价 铬及其它有关微量元素， 发酵完成后再复配有关降 糖的天然药物，制成具有 降血糖作用的功能食品。 该技术的特点是：功能因 子明确，降糖效果明显。 液体发酵效果高，质量好。
I型糖尿病
• 又名胰岛素依赖型糖尿病或青少年糖尿病， 易出现糖尿病酮症酸中毒。又叫青年发病 型糖尿病，这是因为它常常在35岁以前发 病，占糖尿病的10%以下。 • Ⅰ型糖尿病自身绝对不能产生胰岛素，因 此需要终身使用外来胰岛素治疗
II型糖尿病
• 也叫成人发病型糖尿病，多在35~40岁之后 发病，占糖尿病患者90%以上。II型糖尿病 中一部分病人以胰岛素抵抗为主，病人多 肥胖，因胰岛素抵抗，胰岛素敏感性下降， 血中胰岛素增高以补偿其胰岛素抵抗，但 相对病人的高血糖而言，胰岛素分泌仍相 对不足。
症状
• 糖尿病的症状可分为两大类： • 一大类是与代谢紊乱有关的表现，尤其是 与高血糖有关的“三多一少”，多见于1型 糖尿病，2型糖尿病常不十分明显或仅有部 分表现; • 另一大类是各种急性、慢性并发症的表现。
目前市场上的降糖保健食品
降糖保健食品
膳食纤维类
含微量元素类
无糖食品
南瓜茶、富纤饼干等
强化铬奶粉、海藻等
葫芦巴
• 葫芦巴作为降糖食品 新原料，在我国及印 度均为一种药食并用 的植物（其种子可入 药，嫩叶可炒食）。 据研究，葫芦巴种子 含大量蛋白质与鞣质 成分，可调节人体血 糖的吸收，故有显著 降糖作用。
玉米须
• 近代研究发现：玉米须水 提液含大量多糖类物质， 有利尿、减肥和降血糖作 用。玉米穗多糖在100mg ／kg、40mg／kg时对正 常及糖尿病小鼠均有显著 的降糖作用，其机理可能 是促进了胰岛素的分泌， 加强了分解代谢，使血糖 降低。
红珍珠降糖胶囊
• 红珍珠降糖胶囊是以青藏高原和柴达木地 区丰富的“红珍珠”，即白刺、沙棘、枸 杞等植物的果实为主要原料，采用现代工 艺技术配制而成的营养保健食品，具有显 著降低血糖水平、控制糖尿病、促进糖尿 病患者康复和提高机体免疫力等保健功能。 青藏高原和柴达木地区的天然“红珍珠” 植物资源，由于生长环境的特殊性，其中 含有丰富的生物黄酮、多糖等调节血糖、 调节血脂和提高免疫功能等功效活性成分。
番石榴
• 番石榴俗称芭乐，是南方 常见的经济作物，民间常 将野生番石榴的果实或叶 片晒干熬汤饮用，以作为 降火气、清血、降血糖之 用。其萃出物可延缓肠胃 道中的糖分吸收，达到改 善耐糖能力的作用，但并 不影响胰岛素的作用能力。
燕麦
• 燕麦含有多种不饱和 脂肪酸，尤其是亚油 酸。糖尿病患者服用 后可延缓碳水化合物 的吸收、降低餐后血 糖葡萄糖的水平。同 时服用燕麦片后有较 强的饱腹感，减少了 病人的加餐次数，利 于糖尿病的控制。
总结：
• 降糖保健食品具有广阔的发展空间，但降 糖保健食品的规范生产还存在许多问题， 卫生等部门应加强糖尿病类食品及保健品 的监督管理力度，规范市场，禁止厂家虚 假广告宣传，切实保护糖尿病患者然植物中分布较广。 • 几十年前已发现，喜欢饮绿茶的人们很少患高脂 血症和糖尿病。最新研究发现，这与绿茶所含鞣 质成分有关。含鞣质的天然植物种类繁多，如中 国柿叶、欧洲桉树叶均含大量鞣质成分，它们同 样具有出色的降糖作用。鞣质可能通过调控体内 一系列的生化酶从而提高机体对血糖的利用率， 使血糖含量降低
洋葱
• 洋葱含有维生素A、B1、 B6、C等，并有杀菌作 用，能抑制高脂餐引 起的血浆胆固醇升高， 同时，洋葱还含有与 降糖药物甲磺丁脲相 似的有机物。
大蒜
• 大蒜中含有含硫的大 蒜素。大蒜素可升高 血清胰岛素浓度，降 低高血糖。而且，研 究证明大蒜对心血管 疾病的多种危险因素 均能起抑制作用，能 有效预防糖尿病并发 症。
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8.吃副食也要适量。 9.不能用花生米、瓜子等硬果类食物充饥。 10.多吃含膳食纤维的食物。 11.少吃盐。 12.少吃含胆固醇的食物。 13.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可 以吃含糖量低的水果，如苹果、橘子、橙子、草 莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间 血糖低的时候。 • 14.糖尿病人千万不要限制喝水。
南瓜
• 南瓜中具有较高降血 糖活性的有效成分— —南瓜多糖。初步确 认南瓜多糖的降血糖 机理是胰内修复的受 损胰岛B细胞与胰外抑 制肝糖原输出共同作 用的结果
苦瓜
• 苦瓜中的皂甙类和多 糖类化合物具有降血 糖活性。它在人体内 同样具有自动调节血 糖的作用，因为它不 仅有直接的类胰岛素 作用，而且还有刺激 胰岛素释放的功能， 降糖效果明显，且无 任何毒副作用，被誉 为“植物胰岛素”。
无糖的酥糖、饮料等
几种降糖保健食品
天然卵磷脂胶囊
卵磷脂是从优质大豆中 提炼出来的营养素。其主 要成分是胆碱，在大脑神 经传导中起非常重要的作 用人体适当补充，可使大 脑神经细胞之间的信息传 递速度加快，增强记忆力。 同时也是一种天然乳化剂， 有效调节血糖、降低血粘 度、预防心脑血管疾病， 有血管清道夫之称。
天然降糖食品
• • • • • • • 灵芝 葛根 鸡腿菇 番石榴 苦瓜 荞麦 蜂胶 • • • • • • 燕麦 玉米须 南瓜 洋葱 大蒜 葫芦巴
灵芝
• 灵芝降血糖原理是促进组 织对糖的利用。服用灵芝 后可取代胰岛素抑制脂肪 酸的释出，可改善血糖、 尿糖等症状。 • 灵芝中的水溶性多糖，可 减轻非胰岛素依赖型糖尿 病的发病程度。日本生产 的灵芝保健食品，已广泛 使用治疗糖尿病患者。
桑叶
• 桑叶为保健食品新原 料，桑叶含有一种天 然葡糖苷酶抑制剂， 它在肠管内能直接抑 制葡萄糖的吸收、利 用，故可防止人体过 度吸收葡萄糖引起的 高血糖与肥胖症。
荞麦
• 荞麦有防治糖尿病的作用。 荞麦之所以能降血糖，与 荞麦中所含的铬元素有关。 铬可促进胰岛素在人体内 发挥作用。而且荞麦含有 大量的膳食纤维，较其他 主食热量低，对餐后血糖 影响小，并含有钙、钾、 锌等多种矿质元素，可作 为糖尿病患者的主食。
蜂胶
• 蜂胶中主要功效成分有黄 酮类化合物，包括白杨黄 素、槲皮素、王浆酸、有 机酸、氨基酸、酶类、维 生素、无机盐等200余种 成分。蜂胶能显著降低血 糖，减少胰岛素的用量， 能较快恢复血糖正常值， 消除口渴、饥饿等症状， 并能防治由糖尿病所引起 的并发症。
注意！
降糖保健食品适用于2型糖尿病人和空 腹血和水平处于亚健康状态的人。
海麦素
• 海麦素由羊栖菜提取物再添加大豆、荞麦、 麦片、枸杞、钙强化剂等辅助成分精制而 成，依据羊栖菜的营养成分分析结果及对 羊栖菜具有的生物保健功能等研究资料， 将其保健功能定位于对中老年人的调节血 糖作用。
豆科植物
• 豆科植物有良好降糖作用，糖尿病人平时 应多吃大豆及刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆等 豆类食品以便使过高的血糖降低。
饮食注意事项
• 1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。 • 2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可 避免餐后血糖高峰。 • 3.碳水化合物食物要按规定吃，要均匀地吃 • 4. 4.甜点心和咸点心没有区别，均会使血糖升高。 • 5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相 等。 • 6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品， 某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 • 7.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆，它们的 主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
南梅降糖液
• 南梅降糖液是由南瓜、乌梅、苦瓜、山药 等药食同用之品经科学加工制成的保健食 品，用于糖尿病人具有较好保健、降糖、 降脂之功效。
降糖营养粉
• 降糖营养粉用于糖尿病的辅助治疗，经动 物实验证明，以大豆及燕麦制成的降糖营 养粉一方面有降糖作用可作为药用，同时 富含蛋白质和不饱和脂肪酸及微量元素等， 又可作为特定的食品。本品的食用又可减 少其它食品的摄入，呈现较好的降糖作用。