2014年食品添加剂酸度调节剂行业
分析报告
2014年5月
目录
一、行业管理体系 (4)
二、食品添加剂行业发展概况 (5)
1、食品添加剂的定义 (5)
2、食品添加剂的分类 (6)
（1）按来源分 (6)
（2）按生产方法分 (6)
（3）按作用和功能分 (6)
3、食品添加剂的作用 (7)
（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标 (7)
（2）保持和提高食品的营养价值 (8)
（3）有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。

(8)
（4）增加食品的花色品种 (8)
（5）有利于食品加工操作 (8)
（6）满足不同人群的需要。

(9)
（7）提高经济效益和社会效益。

(9)
4、食品添加剂的安全性 (9)
5、食品添加剂的行业发展现状和特点 (10)
（1）全球添加剂市场庞大、发展迅速 (10)
（2）我国食品添加剂行业飞速发展 (10)
（3）各个食品添加剂品种发展不均衡 (11)
（4）技术水平为行业发展的重要壁垒 (11)
三、酸度调节剂行业发展概况 (11)
1、酸度调节剂的定义与主要产品 (11)
2、各种酸度调节剂的特点 (12)
四、市场规模 (13)
1、有机酸化剂市场分析 (13)
2、苹果酸的市场容量 (15)
五、主要风险 (16)
1、市场风险 (16)
2、政策风险 (16)
3、环保风险 (16)
六、行业主要企业 (17)
1、巴泰克（Bartek Ingredients Inc.)公司 (17)
2、波林（Polynt） (17)
3、南非的Isegen（Isegen South Africa (Pty) Ltd.）公司 (18)
一、行业管理体系
国家行业主管部门：工业和信息化部、国家发展和改革委员会、国家卫生和计划生育委员会。

本行业的宏观管理部门为工业和信息化部，主要负责产业政策研究制定、标准研究与起草、行业管理与规划等工作，通过行业政策的制订对食品添加剂行业的发展产生影响。

国家发展和改革委员会对本行业的管理主要是依据市场化的原则进行管理，主要体现在项目核准、备案和审批，以及宏观政策制定方面。

食品添加剂相关的监管职能由国家卫生和计划生育委员会承担，国家卫生和计划生育委员会下设食品安全标准与检测评估司、组织拟订食品安全标准，组织开展食品安全风险监测、评估和交流，承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查，参与拟订食品安全检验机构资质认定的条件和检验规范。

中国食品添加剂和配料协会是食品添加剂和食品配料行业唯一
的全国性行业组织，由国内从事食品添加剂和配料生产、流通、应用、科研、教学、管理以及设备制造等相关企、事业单位共同组成。

为行业服务为宗旨，以促进行业稳定、健康地发展为目的，发挥政府与行业之间的桥梁与纽带作用，接受政府委托搞好行业管理，反映行业情况与意见，维护会员合法权益，全心全意为行业服务，适应社会主义市场经济的要求，推动行业生产、流通、应用、管理、科研水平的不断提高及国际交流的扩大，为促进食品工业的发展和改善人们的生活。