武夷山种植柑桔相传已有1000多年的历史，武夷乡的角亭、黄柏，兴田镇的南岸等地是主要的传统产区。

为主。

古代大王峰顶上还有“仙桔”，“仙桔”小的如弹丸，皮也可吃，大的如鸡蛋，因为花与果都不同于普通的桔子而被称为“仙桔”
的名果，它是经科技人员辛勤培育的，适宜武夷山种植的一种新橙种。

其面积主要分布在兴田、五夫、上梅、武夷等地。

果质良好，风味独特，营养丰富，易于保存。

且出汁率高，色橙黄，甜酸适度，爽口淳香，
哈姆林橙相媲美
武夷山的甘蔗也为人称道。

它皮薄汁多味甜，能解渴利水，王维诗云：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”，描写达官贵人饱食之后，吃蔗消遣，说明甘蔗那时已是著名的水果之一。

武夷山的甘蔗又是制糖的好原料，
的板糖也相当有名
武夷山的杨梅名扬各地，相传曾为贡品。

武夷山气候
里的杨梅具有粒大核小，肉厚汁多，味道甘美的特点，按果实色泽可分红白二大类，其中大红为上品，大的十五粒就有一斤。

尤以五夫出产的为最佳，杨梅不仅可以鲜吃，也可制干或酿酒，这里的杨梅干被人称之
好，成为农家必备的良药之一
武夷山盛产板栗和毛栗。

这里的板栗和毛栗粒大饱满，皮壳油黑发亮，果肉香甜，含糖量高，营养丰富，最佳者十多粒就有一斤。

不仅可以生吃，而且可作为滋补品，加入少许的糖清炖，清凉补肺，与猪脚炖食，有健脾胃、滋养精神之功效。

晒干可收藏，为干果之珍
同板栗齐名的榛子，果形比板栗更美观，色泽更鲜艳，鲜、干吃各具风味，素有“京果”之称
大面积种植，与武夷岩茶一道远销东南亚各国。

武夷山的黑瓜子，含有蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克敏等十八种人体十分需要的营养成份。

《武夷山志》就有“妇女产后淤积腹痛，瓜籽捣碎和沙糖少许冲服”的记载
峰记》有“石池内种白莲贯四时而花不改”之句。

五夫白莲果实圆大，洁白脆嫩，易熟易烂，营养丰富。

据分析，100克的莲子内含蛋白质约17克、棉子糖等碳水化合物60多克，还含有磷、钙、铁等多种营养素。

中医认为能健脾止泻、益肾固精，养心明目
此外，武夷山的弥猴桃、溪洲的荸荠也很有名
武夷山产的蔬菜品种繁多，最为有名的是蔊菜和元君菜。

《崇安县新志》载：“蔊菜，辛菜也。

冬月布地丛生，二月开细黄花，结细角内有子，味甚辛辣；古人以为有拂土之风”。

元君菜“状类芸苔，味甜而质嫩，生于白塔山，俗传元君在山上修炼时所播种也。

”岚谷、吴屯、星村的田埂豆也享有盛誉
目前，武夷山正时兴一种叫鹅爪荠的野菜，产于星村
田螺、牛肉、野味的上等佐料，有一种特殊的香味，产量不多，很珍贵。