吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL的亚硝酸钠标准溶液于比色管中，令吸取40ml滤液于比色管中，分别加入2ml对氨基苯磺酸.，静置，3—5min后加入1ml盐酸萘乙二胺，加水至刻度，混匀静置，绘制标准曲线比较，同时做空白
计算公式
亚硝酸盐的含量按下式进行计算。
样品名称
火腿肠
检验依据
GB/T 5009.33_2010
测定项目
亚硝酸盐
仪器设备
测定条件
检验环境
温度
湿度
测定过程
称取样品5g，研磨后放置于烧杯中，加入饱和硼砂溶液，搅拌均匀后，用约150ml去离子水洗入250ml容量瓶中，80度热水中水浴加热20分钟，取出后加入5ml亚铁氰化钾，再加入5ml乙酸锌，定容，放置30min，过滤，弃去初液30ml，其余备，单位为毫克每千克（mg/kg）；
A1——测定用样液中亚硝酸盐的质量，单位为微克（μg）；
m——试样质量，单位为克（ｇ）；
V1——测定用样液体积，单位为毫升（ml）；
V0——试样处理液总体积，单位为毫升（ml）。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留两位有效数字。
1
2
标准曲线
平均值
结果（mg/kg）
测定人：
测定时间