第二步，不需要禁食者，发病初期可食用清淡流质饮食，如果汁、 米汤、面片汤等。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。
第三步，病情好转、排便次数减少后可食用低脂流质饮食，或低脂 少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、烂面条、面片等。
第四步，腹泻基本停止后，可食用低脂少渣的半流质饮食或软 食。要少食多餐，以面条、馒头、烂米饭、瘦肉粥为主，但要 限制食用含粗纤维多的蔬菜、水果等食物。
用 法: 每日三次，主食、副食（蔬菜、水果、肉食）、 汤类均衡搭配
2 软质饮食
适用范围：消化不良，低热，咀嚼不便，老、幼病人和术后恢复 期
饮食原则：要求以软食为主食，如软饭、面条。菜、肉均应切碎、 煮烂，易于咀嚼、消化
用 法：每日三次，每两餐之间适当加餐，如软饭、面条（片） 饺子等
3 半流质饮食
牙自上而下，下牙自下而上） 第七步，擦拭上腭部，注意不要触及软腭，以免引起恶心。
第八步，擦拭舌面、舌下、口腔底部。 第九步，帮助病人用吸水管吸漱口液漱口。 第十步，检查口腔内是否擦洗干净，如有溃疡可涂1%甲紫或冰硼散
不宜食入过量的油腻食品、脂肪及浓茶和咖啡等。
● 发热
在发烧期间要多喝开水，可以在开水中加入带酸味的果汁， 或根据病人的喜好增加牛奶、豆浆、米汤、菜汤等，适当 增加维生素和无机盐的摄入量。长期高烧的病人应进食高 蛋白、高热量、高维生素的食物。
● 急性腹泻
第一步，在急性水泻期需暂时禁食，为防脱水可酌情到医院进行静 脉补液。
适用范围：发热、体弱、消化道疾病、口腔疾患，咀嚼不便，手 术后和消化不良等病人
饮食原则：少食多餐，无刺激性，易于咀嚼及吞咽；纤维素含量 少，营养丰富；食物呈半流质状，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、 肉末、豆腐、碎菜叶等
用 法：每日5~6次，每次的餐量视病人的病情需要而定
1 高热量饮食
适用范围：甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、 胆道疾患的病人。
第二步，为改善病人的营养状况，应在医生指导下给予高蛋白高热量饮食。 第三步，忌肥肉、油腻食物，禁酒，忌坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷食
物，忌瓜果、冷饮、冷拌菜、韭菜、芹菜、榨菜、火腿、香肠、辣椒、芥 末等。
● 糖尿病
第一步，主食要定量、定时。 第二步，主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价
值。 第三步，饮食要严格限制胆固醇、蔗糖、甜食及水果
温馨提示 ： 要在医生指导下适当补充复合维生素B和维生素C。忌肥肉、油腻食物、 生冷食物、冷饮，禁酒。忌坚硬及含粗纤维多的蔬菜瓜果。
● 慢性腹泻
第一步，低脂少渣。可食用瘦肉、鸡、鱼、虾、豆制品等，且要少渣，少 粗纤维。腹泻次数多者最好不吃或少吃蔬菜、水果等，可适当饮用鲜果汁、 番茄汁以补充维生素。烹调技法以蒸、煮、烩、烧等为主，禁用油煎炸、 爆炒、滑溜等。
3 低蛋白饮食
适用范围：限制蛋白质摄入的病人，如急性肾炎、尿 毒症、肝性昏迷的病人
饮食原则：应多补充蔬菜和含糖量高的食物，维持正 常热量。
Hale Waihona Puke 低脂肪饮食适用范围：肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化、肥 胖症及腹泻的病人。
饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、高脂血症 及动脉硬化病人不必限制植物油的摄入量。
第一步，准备淡盐水、棉球、小镊子、压舌板、干毛巾（或纱布）、吸 水管、弯曲管钳、口杯等。
第二步，协助病人侧卧或头偏向操作者，取干毛巾围在病人颈下，多余 部分覆盖在枕头上，把口杯放在病人口角旁。
第三步，观察口腔有无溃疡、出血等情况，以便操作中注意。
第四步，用弯曲管钳夹漱口液棉球清洁口唇。 第五步，用压舌板轻轻撑开口腔，自内向外擦拭两侧峡部。 第六步，擦拭牙齿外面、内面及咬合面，均自内向外、竖向擦洗。（上
小提醒
喂病人吃饭时不要着急，尽量鼓励病人坐起来吃，不能 坐的最好侧卧。
喂饭前应告诉病人吃的是什么，以及饭菜的软硬度等。
● 感冒
饮食宜清淡，感冒初期宜适当多饮白开水，后期应进食大量 新鲜水果。
日常饮食以面食为主，可摄入高维生素、高蛋白质的食物。 感冒后期可适当多食用大枣、芝麻、银耳、黄豆制品、黑木 耳等可开胃健脾的食品，以及调补正气的食物。
第五步，少食多餐，每餐进食不宜过饱。 第六步，饭后不要立即躺下，至少活动半小时。
二、病人的日常起居护理
● 晨间护理
第一步，晨起操作前先协助病人使用便器排便。 第二步，进行口腔护理、洗脸漱口。 第三步，洗手、擦背、按摩受压部位，最后梳头。 第四步，整理床铺，需要时更换衣服及床单。 第五步，仔细观察病情。 第六步，开窗通风换气。
的摄入量。尽量不吃零食，戒烟、忌酒。
● 高血压
第一步，三餐热量分配要科学：早餐占30%、午餐占40%、晚 餐占30%。
第二步，饮食宜清淡、少盐、低脂肪，食盐每日总摄入量应不超 过5克。
第三步，早餐应少吃油炸食品，多吃馒头、面包、面条、米粥、 去脂牛奶及豆浆，忌喝浓茶和含咖啡因类饮料。
第四步，常吃豆腐及豆制品、豆芽、新鲜蔬菜、水果、 瘦肉、鱼、鸡等，若无高脂血症，每日可食一个鸡蛋。
● 晚间护理
第一步，进行口腔护理，漱口。 第二步，洗脸、洗手、擦洗并按摩背部及臀部。 第三步，用热水泡脚。 第四步，为女病人冲洗外阴部。 第五步，寝前协助病人使用便器。 第六步，必要时增盖毛毯保暖。
小提醒
给卧床病人梳头时要在头下垫块毛巾。 给卧床病人洗脸时最好让病人侧卧。
●口腔护理
课程大纲
一、病人饮食护理
二、病人的日常起居护理 三、及时发现病人病情的异常变化
一、病人饮食护理
一般饮食的制作：
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
1 普通饮食
适用范围: 病情较轻，无发热，无消化道疾患，处于疾病 恢复期及不必限制饮食者
饮食原则: 营养平衡，美观可口，容易消化，无刺激性的 一般食物均可采用，但油煎及强烈调味品应限制
饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，如普通饮食 者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋羹等；如 半流质或流质饮食者，可加浓缩食品，如奶油、巧克力 等。
2 高蛋白饮食
适用范围：长期消耗性疾病（如结核病）、严重贫血、 烧伤、肾病综合症、大手术及癌症晚期病人。
饮食原则：在基本饮食基础上增加蛋白质丰富的食物， 如肉类、鱼类、乳类、豆类等。