在哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果
哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性 好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉 的国家。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却 多达4亿颗，约有12%的人口从事咖啡事业。
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牙买加蓝山 Jamaica Blue Mountain
口味圆润丰富、层次分明、质感柔滑如丝
墨
西
哥
咖
墨西哥人热情乐观，对于咖啡也有他们 的理解和饮用方式。加入巧克力与肉桂，
啡 种 植
香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品 园
尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥 的
沙漠里那灰绿色的仙人掌中间，是很有趣
农 夫
的体验。
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危地马拉 Guatemala
香味浓郁、渗出淡淡的大茴香（大料）芳香
危地马拉咖啡豆的香味类似于香料的清香，这种味道的就像 我们在香料店外，感受那种淡淡的香料气息，或是家中炒菜时加 热香料散发出的味道，但绝不是将香料拿到手中去闻得的味道，
有大地清新气息及木香
大地清新气息：犹如在一阵雷阵雨过后，你推开屋门，闻 到那一股泥土的芳香，在口腔中的体现则是，类似草药--源自 大地滋养的植物--的味道
黄油曲奇、烤美式芝士蛋糕（适合搭配肉桂、燕麦片、枫糖以及黄油类食品）
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苏门答腊豆 Sumatra
这款咖啡口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而 活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。 其外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答 腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑
建议搭配食品
果仁焦糖派，全麦谷物麦芬 （适合搭配有焦糖口味的食品，或胡桃、果仁类）
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哥伦比亚豆
Colombian Supermo
在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公 顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的 农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚 虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面 积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖 啡树只有5000棵左右。
建议搭配食品
黑森林恋曲，布朗尼，巧克力杏仁手指饼（适合搭配可可味、焦糖味食品，或果仁类）
10Biblioteka 危地马拉 Guatemala
今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。在这 里，马德雷（Sierra Madre）火山的山坡为种植上等的咖 啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然， 成就了具有香料味道的混合风味咖啡。
味道香浓甘甜带可可味
层次丰富
口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟 气混合在一起。可可味：可可粉不甜，尝在嘴里是苦的还有点 发酸，闻起来是有可可香味的，与巧克力近似（但要是可可含
量较高的那种），没有牛奶那种甜腻。
它指的是味道在口腔中的变化，在品尝这款咖啡时，它会带给你多种口味变化的体验，且并 不是混杂在一起的味道。
这款咖啡的苦味、酸味以及其他风味，都没有先声夺人的 迫力，不会让人对其中一种感受明显，但奇妙的是，每种味 道互相配合，给人带来整体融合的强烈感觉。
黄油曲奇，布朗尼，葡萄干丹麦酥（适合带果味的食品、巧克力、黄油类）
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夏威夷可娜 Hawaii Kona
可娜咖啡的优良品质得益于适宜的地理位置和气 候。这里的咖啡树生长在火山山坡上，这保证了咖啡 生长所需要的海拔高度，火山灰土壤为咖啡生长提供 了所需的矿物质。气候方面，这里有充足的阳光和降 水，又无霜害之忧。此外，还有一种被称为“免费荫 凉”的自然景象--每天约在下午两点左右，天空便会 出现朵朵白云，为咖啡树提供了必要的荫凉。
醇酒的口味及浓郁的果香
肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，这也是它最大的特 色，喝起来带有一种葡萄柚的味道，同时具有美妙绝伦、令 人满意的芳香。
果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，带来层次丰富 的口感。
夹杂胡桃及杂莓的味道
建议搭配食品
杂莓：红莓、蓝莓、草莓、黑莓的混合物。杂莓的味道： 就像吃草莓时，所感受到酸酸甜甜的味道。同时你还可以感 受到莓子的香气。
咖 啡 豆 知 识
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哥伦比亚豆
Colombian Supermo
顶级哥伦比亚咖啡豆
哥伦比亚将咖啡豆分为三个等级：极品、顶级、优秀，极品 的哥伦比亚咖啡一般不在市面流通，所以顶级豆就成为我们能 购买的品质最好的哥伦比亚咖啡。哥伦比亚咖啡豆的在分级时 会参考：咖啡豆颗粒大小，新鲜度及咖啡豆外观等方面，进行 比较分级。
哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出 口国，而罗布斯塔咖啡却很少种植，它也是世 界上最大的水洗咖啡豆出口国。质量方面，哥 伦比亚豆获得了其他咖啡无法企及的赞誉。
哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比 亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境:气 候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整 年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖 啡相继成熟。但除此之外，与当地的种植者 辛勤的努力是分不开的。哥伦比亚人是敢于 超越的人，耐得住寂寞的人；他们从来都没 有放纵自己，在运气面前醺醺然变得夜郎自 大，而是精益求精地在咖啡品质上修饰雕琢， 这也正是他们为什么能孕育出哥伦比亚特级 咖啡的最完美的诠释。
建议搭配食品
原味杏仁手指饼，咸腰果（适合搭配果仁类食品）
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墨西哥豆 Mexico Altura
墨西哥大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵 咖啡业的大庄园已经不多见了。
因墨西哥境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木 常青，自然条件极其优越，有“高原明珠”的美称。墨西哥高原 终年气候温和，山间盆地为24℃，地势较高地区17℃左右。相 当适宜咖啡树的生长。
口味丰富、质感幼滑均衡
哥伦比亚咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特 的香味，喝下去后，充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子 里呼出来，气味非常充实。
焦糖的味道
哥伦比亚咖啡口感柔和，酸度略高，属于芳香型咖啡，颗粒适 中，果实优良，它的均衡度在所有咖啡中是最好的，口味绵软、 柔滑。
焦糖味出现在加热糖使其熔化的过程中，类似于炒糖色时的味道，不是用火烧焦的味道。
葡萄干丹麦酥（适合搭配葡萄柚、浆果及葡萄干类食品）
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肯亚豆AA Kenya AA
肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地， 海拔1500至2100米，此高度适合咖啡豆发展风 味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳 香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也 较硬
咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚 的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。肯尼亚 政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或 毁坏咖啡树是非法的。
在二次世界大战日本占领印尼期间，一 名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡， 于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是 问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日 本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是 托印尼咖啡客运了15吨到日本。
众所周知的曼特宁mandheling，实际是指产于苏门达腊北部托巴湖周边的咖啡。
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苏门答腊豆 Sumatra
质感丰富，口味浓郁
精选曼特宁一级的苏门答腊豆，质感丰富：描述这款咖啡 对于舌根部的压迫感，你很容易感受到它的“苦”味（即 醇度）。口味浓郁：表示这款咖啡的回味停留在你口腔的 时间很长。
建议搭配食品
酸度适中
酸度：实际与PH值无关，它指的是舌根部唾液分泌的多少（例 如：你在吃柠檬时，口腔唾液的分泌就是由柠檬的酸度造成 的）。酸度适中：在品尝这款咖啡时不会给你带来像吃柠檬时 的感觉，唾液分泌较少，相比其它太平洋售卖的咖啡，这款咖 啡的酸度不太容易感受。
余韵简洁明亮：在舌头上停留的分量较轻，伴随着一种转瞬即逝的余味。
建议搭配食品
烤美式芝士蛋糕，果仁焦糖派，巧克力麦芬（适合搭配黄油、焦糖、蜂蜜类食品）
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哥斯达黎加 Costa Rica
优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可 以在海拔1500米以上生长。海拔越高咖啡豆越好，这不仅 是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且 也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从 而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成 充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。但必须考虑 到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得 无利可图。
清淡的口味
第一口品尝时，它并不是很刺激，但慢慢回味时，我们口腔 中可以感受那种淡淡的余香。
花香
花香是风味的描述，与花的芬芳气味相似，它通常伴随强烈 的果味而被掩盖，但它本身的味道却没有那样强烈。
夹杂焦糖及木香
焦糖味出现在加热糖使其熔化的过程中，类似于炒糖色时的味道，不是用火烧焦的味道。杂 木味：可以使人想到干木头、橡木桶、红酒瓶塞、死木或者纸板的味道。
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埃塞俄比亚 Ethiopia Mocha
以特别的处理过程使酸度降低
口味层次复杂
从鼻腔到口腔再到喉咙，这款咖啡带给我们的是交响乐 曲般层次复杂的感受。从前奏到高潮带出大地的清新气息， 高潮至尾声又有杂莓的回味。
带有独特的皮革香味、树木及清新的大地气息
安提瓜岛是咖啡的著名产地。每隔30年左右，安提瓜岛 附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶 的土地提供了更多的氮 ，而且充足的降雨和阳光使这个地 方更适于种植咖啡。
危
地
马
拉
海
岸
曾在危地马拉的土地上存在过的 智慧的玛雅人，经过一天的劳作后，
的 咖 啡
他们饭后享受着地道的危地马拉咖啡， 树
看着落日渐渐地消失在海平线…
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夏威夷可娜 Hawaii Kona
建议搭配食品
香味特浓
香味特浓：这款咖啡混杂了花香、果香、酒香、香料等 多种气味，并且它给鼻子带来的冲击感非常明显。
味道温和
虽然闻起来比较刺激，但品尝时却比较温和（它没有印度 尼西亚咖啡的强烈味道，没有非洲咖啡浓烈的酒香，也没有 中南美洲的突出口感）