维生素----维持生命的必须要素
• B族维生素作用表(一)
B族维生素 维生素B1 （硫胺素） 食物来源 作用 缺乏表现 多发性末梢神经 炎 心脏功能失调所 致的 脚气病 未精制的谷类 协助能量代谢 瘦肉和内脏 保护神经细胞膜 坚果和豆类 蔬菜（除鲜豆 外含量较少）
维生素B2 （核黄素）
奶类和肉类 协助能量代谢 口腔生殖器官综 谷类和蔬菜 维护抗氧化体系 合症 眼部病变 （ 我 国 的 重 要 参与药物代谢 来源）
B族维生素作用表(二)
B族维生素 食物来源 作用 参与呼吸链的组成 参 与 DNA 的 复 制 和 修复 促进胰岛素反应 降脂、扩血管作用 缺乏表现 癜皮病（口角炎和 对称性皮炎） 呕吐、胃炎和腹泻 精神错乱、痴呆 烟酸 内脏 （ 维 生 素 B3 ） 蔬菜 蛋类和奶类
• • • • •
缺乏消化系统不正常。味道，口臭 对肠道有帮助 维护脑神经，有止痛的作用。 有降低胆固醇的作用，降脂药与B3合用。 预防皮肤病—赖皮病
• 参与60多种酶的代谢、参与脂类代谢 如：抗体的加工、丙种球蛋白、干扰素、激 素、胰岛素、血球的生产 B6又叫血细胞的原材料，缺乏易呕吐、眩晕、 排尿不好 神经修复作用 神经有病的人：坐骨神经、手臂麻木、皮肤 搔痒、感觉不正常
B族维生素作用表(五)
B族维生素 食物来源 作用 是身体正常生长和 红血球生成所不可 或缺的 参与同型半胱氨酸 的转化 缺乏表现 巨噬细胞贫血 神经系统损害 高同型半胱氨 酸含量 维生素B12 肉类和内脏 （钴胺素） 奶及奶制品 鸡蛋
• 营养
宏量营养素
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水 蛋白质 脂类 碳水化合物
微量营养素
• 维生素 • 矿物质 • 纤维素
2002年中国人民大会堂举办 《微量营养素与国民健康研讨会》 “中国人面临营养危机，尤其是微 量营养素。中国人死因70%属营养 缺乏，微量元素中的维生素”。
维生素的概念
• 1. 维持人体生命过程所必须的一类有机化合 物 • 2.人体不能合成，需要从食物中获得 • 3.需要量非常少 • 4.各自作用特殊 • 5.不参与身体结构的构成 • 6.不能提供能量 • 7.能够预防缺乏病 • 8.能够预防慢性退行性疾病
缺乏B族
• • • • • • • • • • 蛋白质、脂肪、糖吸收率 细胞无法更新 尿毒症 肥胖或消瘦 心脑血管 糖尿病 膜损伤 溃疡 出血肿胀 癌症
为什么会缺乏B族维生素
• 饮食习惯问题 • 加工食物损害问题
健康自测
1、外观脸色憔悴、疲惫 2、眼神眼无神、无精打采 3、体态臃肿、发胖 4、身体口舌生疮 5、精力情绪不稳、易怒、迟钝、神经质 6、生理健忘、头晕、头痛 7、精神忧虑、困惑、焦虑
需要补充B族维生素的人群
健康人 经常消化不良的人 素食者 生活紧张，工作压 力大者 常吸烟，饮酒的人 孕妇
缔 造 健 康 人 生 路 ， 疲 劳 无 力 手 麻 木 。
胃 肠 紊 乱 口 腔 烂 ， 脚 气 发 痒 把 身 缠 。
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B族维生素作用表(三)
B族维生素 食物来源 作用 缺乏表现 一般罕见，只有当 三大营养素缺乏时， 伴随发生能量产生 不足，生长发育迟 缓和食物利用下降 等 泛酸 心、肝、肾、 广泛参与脂肪酸、 （维生素B5） 蘑 菇 、 鸡 蛋 卵 磷 脂 、 糖 类 、 氨 某些酵母、 基酸和类固醇的代 蜂王浆、鱼 谢 子酱
B族维生素 食物来源 作用 缺乏表现
生物素
广 泛 存 在 于 在 糖 、 脂 肪 、 氨 基 罕见缺乏 日常饮食中 酸 和 能 量 代 谢 中 起 重要的作用。对细 胞生长代谢平衡， DNA 的 合 成 等 也 有 重要工作
• B2、B6、B12、叶酸 为造血原料、防癌、降血粘稠有关系 与神经系统发育有直接关系 B1、B3 与糖代谢有关系，糖代谢不好人易发胖、血 糖高、糖尿病 B5、B6 参与抗体合成人体神经聪明程度
锰
铜 铁 锌 硒 铬
4mg
1.5mg 4.3mg 15mg 13 μg 35 μg
=
14 8 种 种维 矿生 物素 质，
泛酸
生物素 肌醇
20mg
180 μg 40 μg
（表中的营 养素量为按 每天2次，每 次各1片食用 时的量）
11mg B1=10公斤稻米
450mg VC=2公斤柠檬
13μg 硒=202克牛肉
水溶性维生素的特点
1.溶于水而不溶于脂肪和脂溶剂 2.满足需要后，多余的由尿液排出 3.在体内仅有少量储存 4.绝大多数以辅酶/辅基形式参与酶系统， 调节代谢 5.缺乏症状出现快 6.多可由血/尿检评价营养状况 7.毒性很小
B族维生素作用
• 生命活动的调节要素，也叫生命的助燃剂。 一、促进三大宏量营养素的代谢。 1、让糖释放能量； 2、让蛋白质发挥神奇的作用； 3、让脂肪酸合成与使用正常。 二、调节新陈代谢速度的快慢。 三、参与细胞分裂。
维生素B6 (AI)
1.1毫克
1.9毫克
1.9毫克
维生素B12 (AI) 泛酸(AI) 叶酸(RNI) 烟酸(RNI)
2.4微克 5.0毫克 400微克 男15毫克 女12毫克
2.6微克 6.0毫克 600微克 15毫克
2.8微克 7.0毫克 500微克 18毫克
天然Ｂ族维生素片的营养成分
营养素 每片含量 维生素B1 1.2mg 维生素B2 1.2mg 维生素B6 1.2mg 维生素B12 2mg 烟酸 6.6mg 泛酸 5mg 叶酸 150ug 钙 95mg
维生素B的起源
• 1932年，B1从酵母菌中分离出来 • 1935年，B5从酵母菌中分离出来 • 1941年，叶酸从绿叶中分离出来
从酵母菌中提取B族维生素，活性最强。 质量最好 被世界公认为权威产品！！！ 人类史上第一个营养高潮，1930年之前，营养被发现很多科 学家获奖。 第二个营养高潮，安利进入中国之后，这种大规模的培训。
水溶性维生素B
有了病！找医生！拿药！
医药代表人们还不重视健康时的一种解决办法， 健康需要理念及思想。 未来70%医药产业将被淘汰因为在很多发达国家疾病 大多数不是由医生来处理。
大夫误诊率60%！！！
贵？？？
• 买什麽都有价。 • 唯独健康无价，生命无价。
人体由什么构成
• 物质 • 精神 • 思想 • 人体 物质
• 促进细胞形成和长寿，是造血原材料 • 促进神经系统的发育 • 参与乙酰胆碱合成 B12动物肝脏中含有，食用后易高血脂、高 胆固醇 B族中的B12 从天然酵母中提取
B族维生素作用表(六)
B族维生素 叶酸 食物来源 肝脏 豆类 坚果 绿叶蔬菜和 水果 作用 缺乏表现 维 持 细 胞 的 遗 传 基 巨噬细胞性贫血 因 ， 参 与 DNA 、 胎儿神经管畸形 RNA的合成、 高同型半胱氨酸含 参与氨基酸的合成、 量 参与血红蛋白的合 高先兆子痫、胎盘 成 一 碳 单 位 的 传 递 早剥率 者
B族维生素每日推荐摄入量或适宜摄入量(RNI或AI)
1-13岁 维生素B1(RNI) 维生素B2(RNI) 0.6-1.2毫 克 0.6-1.2毫 克 0.5-0.9毫 克 0.9-1.8微 克 2.0-5.0毫 克 150-400微 克 6-12毫克 14-18岁 男1.5毫克 女1.2毫克 男1.5毫克 女1.2毫克 18岁以上 男1.4毫克 女1.3毫克 男1.4毫克 女1.2毫克 15-50:1.2毫 克 50以上:1.5毫 克 2.4微克 5.0毫克 400微克 男14毫克 女13毫克 孕妇 1.5毫克 1.7毫克 乳母 1.8毫克 1.7毫克
35IU E=795克鲜花生
15mg 锌=160克牡蛎（去壳）
288mg 镁=497克菠菜
646mg 钙=621毫升牛奶
6种植物提取物
紫花苜蓿 西洋菜
胡萝卜
针叶樱桃
菠菜
欧芹
环境污染
现代生活
• 抗灰白因子，与其他营养素合作减少白发， 抑制白发。 • 参与乙酰胆碱启动，使人提高学习力、反 映力、快捷力。 • 参与胃肠道的正常功能 • 参与肾上腺正常机能，提高人体应急能力， 战胜困难、克服困难的能力。
B族维生素作用表(四)
B族维生素 维生素B6 （砒哆辛） 食物来源 鸡肉和鱼肉 肝脏、豆类和 蛋黄、谷类和 蔬菜 作用 参与蛋白质、脂肪和 糖原的代谢 参与激素和红血球的 合成 缺乏表现 脂溢性皮炎 神经精神症状 高同型半胱氨酸 含量贫血
营养素 维生素A
含量（/天）营养素 含量（/天） 2500IU 钙 镁 646mg 288mg
Β-胡萝卜素 4500IU
维生素C
维生素D3 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 叶酸 烟酸
450mg
330IU 35IU 11mg 11mg 11mg 7.5μg 300 μg 25mg
• 参与DNA、RNA合成， DNA、RNA有问 题细胞会恶化 • 制造红细胞的原料，缺叶酸和B12易得巨幼 红细胞贫血 • 预防胎儿神经管畸形，孕妇最易缺叶酸， 严重会产生无脑儿 • 参与同行半胱氨酸代谢， 同行半胱氨酸-----是蛋白质代谢中的一个产物， 蛋白质加B族让同行半胱氨酸代谢正常
B族维生素作用表(七)
维生素的命名
• 命名 1.按发现的历史顺序：维生素A、B、C、D、E 2.按特有的生理功能：如维生素A又称抗干眼 病因子，维生素C又称抗坏血酸 3.按化学结构：维生素A称视黄醇，维生素B2 叫核黄素
维生素------分类
水溶性
维生素B 维生素C
• 维生素
维生素A 维生素E 维生素D 维生素K
脂溶性
• B2参与体内40多种酶的代谢。 • 参与细胞的再生与发育，发育快的部位缺乏B2会造 成严重的后果。 • 如： 孕妇缺乏B2 胎儿脑细胞生殖数量减少，脑与眼一起发 育 孕妇缺乏B2 胎儿视网膜发育缺陷，儿童缺B2弱视； 黏膜易溃疡：萎缩性胃炎、胃十二指肠球部溃疡，因 细胞分裂减少 皮肤缺B2 易粗糙、不光滑、毛孔大