餐饮管理制度餐饮管理制度一、制度制定目的为了规范公司内部餐饮管理，保障员工的饮食安全和营养健康，提高员工工作效率和生产质量，制定此餐饮管理制度。

二、适用范围本制度适用于公司全体员工的餐饮管理。

三、制定程序本制度由公司管理层领导或相关餐饮管理人员负责制定，经公司法务部门审核并审批后，由人力资源部公布并执行。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》：规定用人单位应当为员工提供必要的劳动条件，保障员工的健康和安全。

2.《劳动法》：规定用人单位应当负责员工的劳动安全卫生，并制定相应的措施加以保障。

3.《劳动保障监察条例》：规定用人单位应当依法履行劳动安全卫生义务，接受劳动保障监察机关的监督和检查。

4.《行政管理法》：规定制定和实施管理制度应当遵循程序公正、合法、公开、透明的原则，确保管理制度符合法律法规和公司实际情况。

五、制度内容1.餐饮服务委托管理规定：公司委托专业餐饮服务机构负责员工食堂的管理和服务，具体内容包括负责选址、设计、装修、设备采购、食品采购、餐饮服务、餐具管理、卫生管理等。

专业餐饮服务机构应当具备相应的经营资质和证照，合法合规经营。

2. 餐厅设施设备维护保养规范公司委托专业餐饮服务机构负责食堂设施设备的维护保养，确保设施设备保持正常运转状态和清洁卫生。

定期进行设备保养维修和设施消毒的工作，并设立专人进行管理，配备专用工具和物品进行操作。

3. 餐品质量安全管理餐饮服务机构应当按照食品安全及卫生标准，制定食品质量安全管理制度，确保提供安全、卫生、营养的餐品。

定期采购新鲜食材、检验食材合格、标注食品配料表、规定食品加工流程，每日进行菜品口味评估。

4. 餐饮服务规范食堂应当有明确的餐桌安排和服务程序，餐具绝对洁净，提倡文明用餐，保持用餐环境整洁。

员工用餐时应当按照规定时间和地点进行就餐，不准在用餐区域以外食用餐品。

5. 个人卫生管理制度每位员工在进入食堂前应当按照食品安全卫生要求进行洗手，并配戴应急手环，餐具、桌面、椅子等物品保持干净，不准携带宠物进入就餐区域。

员工出现相关卫生问题和疾病应当及时报告，严格执行隔离措施。

6. 违规制度及责任追究员工若违反本制度规定，应当按照公司规定受到相应的纪律处分，同时对违规情节严重的员工，公司有权解除合同或采取其他纪律处分。

违规事件人员应当对违规行为进行书面说明，并在3个工作日内向人力资源部门提交违规事宜的申诉申请，由人力资源部门进行调查、处理。

<br>六、责任主体公司管理层、相关餐饮管理人员、专业餐饮服务机构、员工。

七、执行程序本制度由人力资源部门公布并执行，服务与管理机构应当妥善执行并定期进行检查评估。

八、责任追究对于违反本制度规定的员工，公司有权采取相应措施进行纪律处分，并对情节严重的员工进行解除劳动合同或其他纪律处分。

同时，涉及餐饮服务机构的违规情况，公司有权取消其餐饮服务合同或采取其他合适的法律途径进行追究。

餐饮管理制度一、编写规章制度的目的1. 维护员工的权益和利益，保障员工的合法权益。

2. 规范餐饮管理，确保食品安全和顾客的健康。

3. 提升客户体验，增加客房收益。

二、范围和制度制定程序1. 范围：适用于公司内各餐饮部门，包括餐饮场所的开发、经营、销售和服务等环节。

2. 制度制定程序：制度制定由公司总经理、餐饮总监参与，参照公司相关政策文件和国家法律法规，听取有关方面的意见和建议，经过多次讨论、修改和完善后制定。

三、相关法律法规及公司内部政策规定1. 《中华人民共和国民法典》2. 《中华人民共和国食品安全法》3. 《中华人民共和国劳动合同法》4. 《中华人民共和国劳动法》5. 《中华人民共和国劳动保障监察条例》6. 公司内部卫生、安全、服务等各方面的政策文件及相关规定。

四、各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容1. 厨房管理制度：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括厨房的使用、清洁卫生、食品加工等环节。

目的：规范厨房管理，确保食品安全，保证员工的健康和安全。

内容：1) 厨房的使用、保洁、设备维护和消毒。

2) 食品加工流程和操作规范。

3) 员工培训和健康管理。

责任主体：厨房主管、员工。

执行程序：制度实施前，员工应进行培训，培训后，由厨房主管监管执行情况。

责任追究：对于未能按照规定执行的人员，厨房主管应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。

2. 食品安全制度：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括食品采购、贮存、加工、销售和服务等环节。

目的：确保食品安全，保障顾客的健康。

内容：1) 食品采购管理流程。

2) 食品贮存管理流程。

3) 食品加工管理流程。

4) 食品销售和服务管理流程。

5) 食品安全事故应急处理程序。

责任主体：餐饮总监、厨师长、营运经理、员工。

执行程序：制度实施前，员工应进行培训，培训后由餐饮总监或营运经理监管执行情况。

责任追究：对于未能按照规定执行的人员，餐饮总监或营运经理应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。

3. 顾客服务规范：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括服务人员和顾客之间的行为规范。

目的：提升服务质量，增加顾客满意度，提升客房收益。

内容：1) 服务人员的着装和形象规范。

2) 服务礼仪和语言规范。

3) 服务流程规范。

4) 服务态度规范。

责任主体：服务经理、服务员。

执行程序：制度实施前，服务人员应进行培训，由服务经理监管执行情况。

责任追究：对于未能按照规定执行的人员，服务经理应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。

五、考虑到符合中国法律要求本制度的制定和执行应符合《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动保障监察条例》等法律法规的规定，同时，也应根据公司实际情况和相关政策规定制定并执行本制度。

如有新的法律法规和政策规定需要更新本制度时，应及时进行修订和完善。

餐饮管理制度餐饮管理制度一、制定目的为了规范餐饮服务行为，提高餐饮服务质量，保障员工和消费者权益，保证公司餐饮业务的良性运转，特制定本制度。

二、范围本制度适用于公司内部餐饮服务，包括员工餐厅、接待餐厅、食堂、外卖等。

三、制定程序1. 确定制度制定小组成员。

2. 调研员工餐饮服务现状，收集相关资料。

3. 制定草案，征求意见并修改。

4. 报经公司领导审定。

5. 公布、实施并不断完善。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1. 《劳动合同法》2. 《劳动法》3. 《劳动保障监察条例》4. 《行政管理法》5. 公司内部餐饮服务规章制度五、制度内容1. 员工餐厅服务规定a. 餐厅开放时间、用餐安排和服务流程。

b. 餐食种类、品质、健康饮食宣传等。

c. 餐厅卫生保洁工作及卫生安全措施。

d. 用餐时员工的规范行为要求。

2. 接待餐厅服务规定a. 接待餐厅服务时间和服务流程。

b. 餐食选择和定价，餐饮服务标准。

c. 环境卫生要求及装饰要求。

d. 服务人员的礼仪和服务技巧要求。

3. 食堂服务规定a. 食堂开放时间、用餐安排和服务流程。

b. 工作餐食品种、食品质量、饮食安全要求。

c. 食堂卫生保洁工作及卫生安全措施。

d. 用餐时员工和客人的规范行为要求。

4. 外卖服务规定a. 订单收集、配送服务流程。

b. 食品品质及安全质量要求。

c. 支付方式和售后服务规定。

六、责任主体1. 公司领导对餐饮服务工作负总责，确保餐饮服务规范、优质。

2. 管理人员要能够认真负责地实施和执行相关制度。

3. 员工在餐饮服务过程中要自觉遵守制度规定。

七、执行程序1. 制订餐饮末班定期检查计划。

2. 对餐饮服务进行巡查，发现问题及时整改。

3. 对违反规定的员工进行纪律处分或行政处罚。

八、责任追究1. 对于不符合制度要求的情况，严格追究责任人员责任。

2. 对于影响餐饮服务质量的违规行为，按照公司规定的纪律处分程序进行处理。

九、其他事项本制度生效后，应当对制度内容进行宣传教育，以确保员工和消费者能够正确遵守和执行。

制度制定小组应对制度进行定期检查和评估，及时对制度内容进行更新和完善。

餐饮管理制度餐饮管理制度一、制度的目的为规范餐饮服务行为，提高企业餐饮服务质量，保障员工的权益，制定本制度。

二、范围本制度适用于企业内部餐厅及各类食堂服务的管理与执行。

三、制度制定程序制定本制度的程序如下：1. 建立制度制定小组，确定制度制定的目的和要求。

2. 收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定，针对餐饮服务中存在的问题进行分析。

3. 制定制度的初稿，邀请相关职能部门和员工代表参加讨论，并对意见进行反复修改完善。

4. 经公司领导审核批准，发布并正式实施。

四、法律法规本制度制定必须符合以下法律法规：1. 《劳动合同法》2. 《劳动法》3. 《劳动保障监察条例》4. 《行政管理法》五、制度内容及责任主体1. 餐饮服务的品质责任主体：服务员内容：（1）保持良好的仪表仪容，服务热情，礼貌待客。

（2）及时足量提供热食，保证食品的新鲜度和口感。

（3）注意餐具的清洁卫生，保证消毒灭菌。

2. 餐饮设施的维护责任主体：餐饮服务部门内容：（1）餐厅区域及餐桌桌椅的清洁和维护。

（2）保持餐厅和厨房的卫生和安全，防止火灾等事故的发生。

（3）定期检查餐饮设备的运行情况，确保设备正常运转。

3. 餐饮服务的价格责任主体：管理部门内容：（1）合理制定餐饮服务的价格，保持价格的稳定性。

（2）确保餐饮服务的价格公开、公正、透明。

4. 餐饮服务的管理责任主体：管理部门内容：（1）加强食品安全监管，落实食品安全责任制度，防止食品污染和食品中毒事件的发生。

（2）建立完善的餐饮服务管理信息系统，保障餐饮服务的质量和效率。

六、执行程序1. 餐饮服务部门应建立完善的餐饮服务管理制度，做好相关人员的培训和考核。

2. 餐饮服务部门应定期对餐饮服务进行内部审核和整改。

3. 对违反本制度的行为，将责任人追究相应的责任。

七、责任追究对于违反本制度的行为，将采取以下措施按情况追究相应的责任：1. 轻微违反本制度的行为，给予口头警告，并进行教育和改正。

2. 较为严重的违反本制度的行为，给予书面警告，并要求改正。

3. 严重违反本制度的行为，视情节严重程度和后果，对责任人进行严肃处理，甚至追究法律责任。

本制度自发布之日起生效，如需修改或完善，应经过管理部门批准。

餐饮管理制度餐饮管理制度目的：为了管理餐饮业务，保障员工和消费者的健康和安全，统一餐饮业务管理，规范经营行为，提高企业效益，特制定本制度。

范围：本制度适用于公司的所有餐饮业务。

制度制定程序：1.确定制度的范围和目的；2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定；3.邀请餐饮业务的相关人员共同制定，形成初步内容；4.组织讨论、研究、修改，形成正式内容；5.制定后报请相关领导批准、公布。