服务技能大赛方案
为了检测酒店特别是一线部门员工的岗位实际操作能力，鼓励员工努力提升自己的岗位技能水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围，激发员工好学上进的工作热情，特举办此次酒店知识技能大赛。

一．参加对象：客房部、前厅部、餐饮部全体员工。

二．竞赛时间：暂定2013年6月25、26两天，下午14：00-16：00之间，三．竞赛地点：蕴海厅
四．竞赛内容：
1．客房：中式铺床及回答问题。

2．前厅：前台入住服务及回答问题。

3．餐饮：中餐宴会及西餐宴会摆台及回答问题。

五．协调事宜：
1．客房部：
请于6月25日比赛前准备好床及铺床的各项物品。

（床1张，床上用品。

）2．中餐部：
①请于6月5日比赛前准备好中餐宴会摆台的桌子及摆台所需各项物
品。

（中餐餐台1张和西餐餐台，相应餐具配套。

）
②协助技能大赛会场布置。

3．市场营销部：
①现场拍摄。

②制作“酒店知识技能竞赛”横幅。

③制作裁判席位卡及参赛选手胸卡。

4．品控培训部：
①本次活动组织总策划。

②现场布置。

③制作评分表格。

六．竞赛规则
1．技能大赛规则
①采用百分制
②各项比赛得分情况
a.客房部：中式铺床实际操作80分，抽签问答10分(采取抽签方式，
一道中文问答，一道英文回答，一个情景会话共10分)，仪容仪
表工装展示10分。

b.中餐宴会摆台：实际操作80分，抽签问答10分(中餐宴会一道中
文问答，一道英文问答，一个情景会话共计10分)，仪容仪表工
装展示10分。

c.前台问询：实际操作70分，疑难问题处理(用中英文)能力20分，
仪容仪表10分。

2．各参加选手以抽签方式来确定参赛顺序和问答题题目。

3．裁判规则
①比赛全程请酒店部门经理列席观摩、点评，设总裁判长1名，在比
赛过程中出现疑难问题服从总裁判长裁决。

②评委由客房经理、前厅部经理、餐饮部经理担任，财务经理担任监
督员，计分员1名由财务部指派，计时员3名由财务部和人力资源
部指派。

③由评委对员工逐一打分。

4．参赛规则
①参赛选手须着制服，佩戴工牌，准时入场，赛前选手点名不到按自
动弃权处理。

②参赛选手不得弄虚作假，如发现弄虚作假者取消参赛资格。

5. 竞赛顺序
①参赛选手就位→②简单自我介绍→③检查仪容仪表及工装
展示→④实操→⑤知识问答
6．比赛现场规则
①各部门参赛人员及其它部门观摩员工必须遵守纪律，准时入场。

②比赛期间，参赛人员不准带任何文字资料进入赛场，不得以任何理
由干扰评委工作。

③在比赛过程中，禁止在场人员以任何方式相互暗示或提示，如发现
有作弊现象，将取消选手的参赛资格。

④各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释说明。

⑤各参赛人员必须尊重裁判长及评委，如违反赛场规则，将被取消比
赛资格。

七．各比赛项目评分标准，将具体分发到相应部门
1．中西餐宴会摆台评分标准
2．中式铺床评分标准
3．前台咨询评分标准
4．仪容仪表评分标准
八．奖励办法：
中式铺床、中餐宴会摆台比赛项目取前三名，前厅接待和西餐宴会摆台比赛项目取前二名，颁发荣誉证书及奖金（品）。

一等奖
二等奖
三等奖
竞赛时间表一
(2013年6月25日)
竞赛时间表二(2013年6月25日)
竞赛时间表三(2013年6月26日)
竞赛时间表二(2013年6月25日)。