如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好
黄连、黄柏以味越苦越好 甘草、党参以味甜为好等等。


（生药的味感与生药所含成分及含量有密切关系。
注意有强烈刺激性和剧毒的药材，口尝时要特别小心。
8、水试：
某些药材在水中或遇水能产生一些特殊现
象：

日光下
加水浸泡 积膨胀。
秦皮水浸液───→碧蓝色荧光。
注意观察自然断面是否平坦，还是显纤
维性、颗粒性、裂片状，有无胶丝，是 否层层剥离等。
如根及根茎类：
茅苍术易折断，断面放置“起霜”；白 术不易折断，断面放置不“起霜”；

甘草折断时有粉尘散落。
厚朴折断面可见亮星。
茎类（切面）：
鸡血藤（老茎）断面红褐色的韧皮部与淡
红色的木质部呈半圆形相间排列；
2.粉末特征
粉末鉴定时，重点鉴别有鉴别特征的
1）细胞后含物（淀粉粒、菊糖、草酸钙
结晶、硅质块等）； 2）厚壁组织（纤维、纤维管胞、晶纤维、 分隔纤维、石细胞等）； 3）分泌组织（分泌细胞、分泌腔、分泌 道、乳汁管等）； 其次鉴别表皮、下皮、根被或木栓组织、 内皮层、导管及管胞。
有的药材从其名称上就知道它的颜色。

色泽的变化与药材的质量有关，药材的颜色是否符合要求，
是衡量药材质量好坏的重要因素。

很多药材的色调不是单一的，因此，描述药材的颜色一般 以复合色调描述，以后一种色调为主。
4、表面特征：
指药材表面光滑还是粗糙，有无皱纹、皮
孔、毛茸等。
双子叶植物的根类药材顶部有的带有根茎。 单子叶植物的根茎类药材有的具膜质鳞叶。 蕨类植物的根茎药材常带有叶柄残基和鳞
粘性：含粘液质，嚼之粘牙。
纤维性：富含纤维，折断时露出很多纤
维。
药材的质地除与其本身特性有关外，有
时与加工方法关系密切。
盐附子：易吸潮变软；
黑顺片：质硬而
脆
含淀粉多的药材，如经蒸煮加工，则因
淀粉糊化，干燥后质地坚实。
6、折断面：
指药材折断时的现象，包括：易折断或
不易折断，有无粉尘散落，断面特征。
野生人参：芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠 须。 海马：马头蛇尾瓦楞身。


大黄
白芍
何首乌
五味子 马钱子
防风-蚯蚓头
2、大小： 指药材的长短、粗细、厚薄。 表示药材的大小，一般有一定的幅度(亦即
范围) 。
有些很小的种子类药材，应在放大镜下测
量。
3、颜色：

各种药材的颜色是不相同的，药材的颜色一般比较固定。
有的根茎类生药有油室（如川芎、苍术）
或油细胞（如菖蒲、石菖蒲、香附）。 单子叶植物根茎类生药颇多含草酸钙针 晶束（如天南星、半夏、天麻、白及、 玉竹、黄精），针晶束大多存在于粘液 细胞中。 此外，还应注意厚壁组织、导管以及草 酸钙结晶的类型。
半夏粉末——针晶束
金银花
7、气、味：

气味：有的药材有特殊的香气或臭气，也是鉴别该药材的主要依据。 味道：与药材本身所含的成分有关，也是衡量药材品质的标准之一。 味道一旦改变，要考虑其品种和质量问题。 生药的味与其含有的成分有关，每种生药的味感是比较固定的，生药 的味感也是衡量生药品质的标准之一。

天然药物学基础
第七章 天然药物的 鉴定
第 一 节 天然药物鉴定的依 据及程序
生药的鉴定：就是依据 Click to add title in here 国家药典、有关资料规定或 3 有关著作对生药作真实性、 Click to add title in here 纯度及品质优良度的检定。
一、发掘中医药学遗产，整理中药品种

“王不留行”有12种，“独活”有15中以
上，“贯众”有58种，“金银花”有20种， “沙参”有36种，“石斛”有48种植物来 源。 现今各地所用“贯众”分属于多个不同的 科，期中鳞毛蕨属绵马鳞毛蕨、欧鳞毛蕨等 同属植物的根茎及也柄基部有间隙腺毛，所 分泌的油树脂中含有去绦虫成分绵马酸类， 而属于其他科属的未见有隙腺毛和类似成分。
色、烟雾、闪光和响声等现象。如：
麝香灼烧 ──→ 香气浓烈、无臭气、灰为白
色
血竭粉末纸上烤 ──→ 熔化，对光透视呈血
红色
海金沙易点燃，发出爆鸣声及闪光
第三 显微 鉴定
是利用显微镜来观察生药的组织构造、细胞
形状以及内含物，描述显微特征，制定显微 鉴别依据，用以鉴定生药品种和质量的重要 手段之一。
四 种 鉴 定 方 法
基源鉴定 性状鉴定 显微鉴定 理化鉴定 DNA分子标记鉴定
原植物鉴定
又称分类学鉴定。应用植（动）物分类学的知识， 对生药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名， 以保证应用品种的准确无误。
观察植物形态
核对文献
核对标本
性状鉴定
即通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、 火试等十分简便的鉴定方法，是以性状，包括 形态、大小、色泽、表面、质地、断面、气味 等特征为依据对生药进行鉴别的方法。 具有简单、易行、迅速的特点，也是鉴定工作 者必备的基本功之一。
二 生药鉴定的一般程序和方法
鉴定的一般程序
（1）取样： ①核对标签：品名、产地、批号、规格、等级、包装或 标志是否相符。 ②检查样品完整性，清洁程度、水迹、霉变、污染状况。 ③取样原则： 1）生药总包件在99件（包括99件）以下的，取样5件； 2）生药总包件在100-1000件，按5%取样； 3）生药总包件超过1000件的，超过部分按1%取样； 4）生药总包件不足5件的，逐件取样； 5）贵重药材，无论包件多少都逐件取样。 ④取样量=鉴定用量+留样量（复核、重复分析）
（一）
根类生药 根类生药大多取自被子植物的根，包括药用 为根或以根为主带有部分根茎的生药。如麦 冬、人参、何首乌、牛膝、三七等。
根的分泌组织大多分布在韧皮部，如乳
汁管（桔梗、党参），树脂道（人参、 三七），油室（木香、当归），油细胞 （细辛、青木香）。 常有草酸钙结晶，簇晶（何首乌、人 参），针晶（天冬、麦冬），砂晶（牛 膝），方晶及晶纤维（甘草、红芪）。
一 显微鉴定常用的方法
显微制片 横切片或纵切片 表面制片 粉末制片 解离组织片:氢氧化钾法或硝铬酸法 细胞内含物的鉴定 细胞壁性质鉴定 : 木质化 ( 加间苯三酚及 浓盐酸显红色 ) 、木栓化 ( 加苏丹试液显 红色)、纤维素化、硅质化细胞壁 细胞及细胞内含物的测量

二、显微鉴定要点
二、制定生药质量标准，促进生药标准化
三、寻找和利用新药资源，发展中药事业
“保质寻新,整理提高”
鉴定中药的品种质量
品种:中药中泛指物种，物种不同 、成分不同、 疗效不同。一定品种的中药,是中医治病的物 质基础。
“虽有良医而药味为伪药,则良医无济于事”
中药同名异物
例如：各地商品生药，“白头翁”有多大 20种以上不同的植物来源，分属于毛茛科、 蔷薇科、石竹科、菊科等；正品应为毛茛科 植物白头翁的根。 正品“白头翁”含皂苷，有抑制阿米吧原虫 生长的作用，临床治疗阿米巴痢疾有效，而 属于石竹科及菊科的一些同名异物白头翁则 均无抑制阿米吧原虫的作用
片。
皮类药材有的有明显的皮孔、地衣斑，少
数还有钉状物。
5、质地

是指药材的软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性等 特征。 描述药材质地的名词术语很多，常见有： 松泡：质轻而松，断面多裂隙，如南沙参。



粉性：富含淀粉，折断时有粉尘散落，如山药。
油润：质地柔软，含油而润泽，如熟地黄、当归。 角质：质地坚硬，断面半透明或有光泽，如郁金。 柴性：折断面木质部非常发达，象木材一样。
葶苈子、车前子 ─────→ 种子粘滑、体

水试
西红花────→水浸液呈金黄色。
熊胆粉末投入水中 ──→ 在水面旋转并呈
现黄线下沉而不扩散。
这些现象常与药材中所含的化学成分或
药材的组织构造有关。
采用水试法，亦可用于鉴别药材的优劣。
9、火试：
某些药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜
（2）鉴定 （3）检验报告
二、生药的常规检查 1、杂质检查 2、水分测定 1）烘干法 2）甲苯法 3）减压干燥法 3、灰分测定 1）总灰分测定
4、浸出物测定
1）水溶性浸出物测定:冷浸法、热浸法 2）酸溶性浸出物测定 3）醚溶性浸出物测定 5、挥发油测定 1）甲法 2）乙法
第二节 天然药物的鉴 定方法
生药同物异名

如：益母草，在东北称坤草，又叫楞子棵； 在江苏称天芝麻或田芝麻，浙江叫三角胡麻， 青海叫千层塔，四川叫血牧草等。
大血藤科植物大血藤的茎，有的地方称“红 藤，”有的称“鸡血藤。而豆科植物鸡血藤 在某些地区又称”大血藤。“

品种混乱的原因：
以假充真
1982年陕西省对县以上药材 系统523个单位调查，全省“伪品”26 种，混淆品、误用品143种，35个县销 售的巴戟天是羊角藤，22个县的乌梅均 为苦李子和山杏。 1995年元月，在汉西发现十九种中 药混淆品，包括收存的金钱白花蛇、丹 皮、土茯苓、五灵脂、前胡等的伪品。 多源现象 石斛 同属 10余种 大黄 同属 3种 川贝母 同属 4种
品种混淆
大黄泻热通便，治疗急腹症效好，但一段时
间发现毫无疗效，延误病情。1980年对陕西 种植大黄调查，30%面积是波叶大黄，有一 个地区全是波叶大黄，大黄属波叶组有抗菌 作用但不含泻下成分番泻苷。
半夏商品 有半夏和水半夏，水半夏无止呕
作用。 天南星为天南星属植物的块茎，但半夏属虎 掌南星治宫癌有效，商品称虎掌南星。
（一）形状 （二）大小 （三）色泽 （四）表面特 征 （五）质地