根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品 添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁 止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其 他可能危害人体健康的物质。这类非法添加行为性质恶劣，对群 众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法 律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。
红的测定
2 水果冻、蛋白 着色剂、防腐剂、酸度腌菜
着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精 钠、甜蜜素等）
乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化 4 面点、月饼 单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色
剂、甜味剂
5 面条、饺子皮 面粉处理剂
6 糕点
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、 水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦 磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原 GB/T 5009.182-2003 面制食品中
GB/T 21311-2007 动物源性食品中 硝基呋喃类药物代谢物残留量检 测方法，高效液相色谱-串联质谱 法 GB/T 21982-2008 动物源食品中玉 米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉 米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、 玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检 测方法，液相色谱-质谱/质谱法 无，需要研制动物性食品中测定万 古霉素的液相色谱-串联质谱法
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
质
测。面粉样品无检测方法
34 工业氯化镁 木耳
无
35 磷化铝
木耳
无
馅料原料漂
36 白剂
焙烤食品
无，需要研制馅料原料中二氧化硫 脲的测定方法
37 酸性橙Ⅱ
无，需要研制食品中酸性橙 II 的
测定方法。参照江苏省疾控创建的
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜 鲍汁中酸性橙 II 的高效液相色谱-
干、鱿鱼丝、
蟹肉、鱼糜等
GB 21913-2008 食品中滑石粉的测 定
GB/T21703-2008《乳与乳制品中苯 甲酸和山梨酸的测定方法》 参照 GB/T 21915-2008《食品中纳 他霉素的测定方法》 无
GB/T 5009.35-2003 食品中合成着 色剂的测定 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着 色剂的测定 GB5009.34-2003 食品中亚硫酸盐 的测定
子、辣椒面和豆瓣酱
串联质谱法（说明：水洗方法可作
为补充，如果脱色，可怀疑是违法
添加了色素）。
38 氯霉素
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂 GB/T 22338-2008 动物源性食品中
蜜
氯霉素类药物残留量测定
39 喹诺酮类 麻辣烫类食品
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺 酮类抗生素的测定方法
40 水玻璃
面制品
32 镇静剂
猪肉
参考 GB/T 20763-2006 猪肾和肌 肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌 啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲 苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑 心安残留量的测定，液相色谱-串 联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安 定的液相色谱-串联质谱法
荧光增白物
蘑菇样品可通过照射进行定性检
33
GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸 盐的测定
三、禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物
和物质（82 种）
（一）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（21 种）
序号
兽药及其它化合物名称
禁止用途
β-兴奋剂类：克仑特罗 Clenbuterol、沙丁 1 胺醇 Salbutamol、西马特罗 Cimaterol 及其 所有用途
硝基咪唑类：甲硝唑 Metronidazole、地美硝
21
促生长
唑 Dimetronidazole 及其盐、酯及制剂、
所有食品动物 所有食品动物
（二）禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（11 种）
1．苯乙醇胺 A（Phenylethanolamine A）：ß-肾上腺素受体 激动剂。
2．班布特罗（Bambuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。 3．盐酸齐帕特罗（Zilpaterol Hydrochloride）：ß-肾上腺 素受体激动剂。 4．盐酸氯丙那林（Clorprenaline Hydrochloride）：药典 2010 版二部 P783。ß-肾上腺素受体激动剂。 5．马布特罗（Mabuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。 6．西布特罗（Cimbuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。 7．溴布特罗（Brombuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。 8．酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型 ß肾上腺素受体激动剂。 9．富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型 ß肾上腺素受体激动剂。 10．盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典 2010 版二部 P645。抗高血压药。 11．盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典 2010 版二部 P803。抗组胺药。
β-内酰胺酶 19 （金玉兰酶 乳与乳制品
制剂）
富马酸二甲
20
糕点
酯
废弃食用油
21 脂
食用油脂
工业用矿物
22 油
陈化大米
23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等
24 工业酒精 勾兑假酒
25 敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
26 毛发水
酱油等
27 工业用乙酸 勾兑食醋
肾上腺素受 体激动剂类 猪肉、牛羊肉及肝脏等 28 药物（盐酸克 伦特罗，莱克 多巴胺等）
杀虫剂
所有食品动物
杀虫剂
所有食品动物
抗菌、杀虫剂 所有食品动物
杀螺剂
所有食品动物
各种汞制剂包括：氯化亚汞（甘汞）Calomel,
硝酸亚汞 Mercurous nitrate、醋酸汞
18
杀虫剂
Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞 Pyridyl
mercurous acetate
所有食品动物
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、
5 硼酸与硼砂
无
饺子皮
6 硫氰酸钠 乳及乳制品
无
7 玫瑰红 B
调味品
无
8 美术绿
茶叶
无
9 碱性嫩黄 豆制品
10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的 测定
11 工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 无
12 一氧化碳 金枪鱼、三文鱼
GB/T5009.20-2003 食品中有机磷 农药残留量的测定
二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（22 种）
序 号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种
检测方法
GB/T 5009.35-2003 食品中合成着
渍菜（泡菜 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、色剂的测定
1
等）、葡萄酒 日落黄）等
GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑
所有食品动物 所有食品动物 所有食品动物
硝基化合物：硝基酚钠 Sodium 7 nitrophenolate、硝呋烯腙 Nitrovin 及制剂 所有用途
所有食品动物
8 催眠、镇静类：安眠酮 Methaqualone 及制剂 所有用途
所有食品动物
9 林丹（丙体六六六）Lindane
杀虫剂
所有食品动物
氯霉素 Chloramphenicol、及其盐、酯（包括： 4 琥珀氯霉素 Chloramphenicol Succinate）及 所有用途
制剂
5 氨苯砜 Dapsone 及制剂
所有用途
硝基呋喃类：呋喃唑酮 Furazolidone、呋喃
6 它酮 Furaltadone、呋喃苯烯酸钠
所有用途
Nifurstyrenate sodium 及制剂
硝基呋喃类
29
猪肉、禽肉、动物性水产品
药物
30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 31 抗生素残渣 猪肉
测方法由中国检验检疫科学院食 品安全所提供。该方法仅适应于生 鲜乳、纯牛奶、奶粉。 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐 的测定 离子色谱法
液相色谱法（检测方法由中国检验 检疫科学院食品安全所提供。
这次公布的 151 种食品和饲料中非法添加名单，是由卫生 部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布，目的 是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，警 示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时，欢迎和鼓励任何单位个 人举报其他非法添加的行为。
一、食品中可能违法添加的非食用物质名单（47 种）
10 毒杀芬（氯化烯）Camahechlor
杀虫剂、清塘剂 所有食品动物
11 呋喃丹（克百威）Carbofuran 12 杀虫脒（克死螨）Chlordimeform 13 双甲脒 Amitraz
杀虫剂 杀虫剂 杀虫剂
所有食品动物 所有食品动物 水生食品动物
14 酒石酸锑钾 Antimonypotassiumtartrate 15 锥虫胂胺 Tryparsamide 16 孔雀石绿 Malachitegreen 17 五氯酚酸钠 Pentachlorophenolsodium
无
41 孔雀石绿 鱼类
GB20361-2006 水产品中孔雀石绿 和结晶紫残留量的测定，高效液相 色谱荧光检测法（建议研制水产品 中孔雀石绿和结晶紫残留量测定 的液相色谱-串联质谱法）
42 乌洛托品 腐竹、米线等
无，需要研制食品中六亚甲基四胺 的测定方法
43 五氯酚钠 河蟹
SC/T 3030-2006 水产品中五氯苯 酚及其钠盐残留量的测定 气相 色谱法
盐、酯及制剂
性激素类：己烯雌酚 Diethylstilbestrol 及
2
所有用途
其盐、酯及制剂