•位於頭顱底部一處稱為「蝶鞍」的地 方，體積相當小 ，重量不到1公克 ，是人體血流最 豐富的地方。
•分泌多種荷爾蒙，藉由血液運送到身 體其他內分泌腺體後，再刺激其分泌 荷爾蒙。
•若功能發生障礙，會影響其他腺體。 •身高、哺乳與水分調節等均受其控制，
因此堪稱人體內分泌器官的總司令。
•主要供給醣類，除了是人類熱量的主 要來源，還富含胡蘿蔔素。
或乳酪 1 片（約30 公克）
魚肉豆蛋
2-4份(每份肉或家禽 或魚類1兩或蛋1個
每份(低中高脂不 同熱量)
蛋豆魚肉類
蔬菜類
3-5碟(份) 一拳頭大=一份 每碟：甲種&乙種(25卡) 蔬菜3兩（約100公克、半碗重）
水果類
2 -4份
每個 : 60卡 中型橘子1個（約100公克）
或芭樂1個
油脂類
食物五大類及金字塔
• •
由可 行建 政立 院均 衛衡 生飲 署食 建 議
早餐早，是餐一，天活是力一天活力的開始
的開始
五穀根莖類
6-11份 ( 1份 =70卡)
每4份=飯 1 碗（約200 公克）
或中型饅頭 1 個
或土司 4 片
1’：01”
奶類
2杯
每份：高中脫脂不同熱量
牛奶 1 杯（約240c.c） 或奶發酵乳1杯（約 240c.c.）
•精製穀類（如白米）所含 的維生素與礦物質較少； 全穀類（如糙米）則含量 較為豐富。
吃出健康與活力
•因生命期不同(青少年期、懷孕 期、老年期)，以每日飲食指南 為基礎做調整。
•食物選擇：多樣化、當地當季、 天然之食材→價錢便宜且新鮮 、質感佳。
•廣泛攝取：不同食物各有其特色。
健康蔬果五七九 健康人人有
♀：2湯匙 ♂：3湯匙
每匙 : 油一湯匙（約15公克）
如沙拉 3 湯匙 花生米 45 粒 杏仁 30 粒
• 個人因素煮」張
誇大的食品廣 告，經常會誤 導消費者，造 成錯誤的飲食 習慣。
沒吃早餐的影響
•上午10～11點血糖開始 下降，注意力無法集中。
•由臺灣癌症基金會推動。 •幼兒：蔬果5份／天。 •兒童/少女/成年女性：蔬果7份／天。 •青少年/成年男性：蔬果9份／天。 •選擇：新鮮、顏色豐富鮮艷(如紅/橙/
黃/綠/紫/黑/白)為原則。
作業
設計一頓健康的中餐?五大類!
•長期下來→腸胃障礙；甲狀腺&腦下垂 體會分泌異常→體質改變、增加罹患 慢性病的機會。
•位於脖子前方，分泌甲狀腺素。 •甲狀腺素是一種
荷爾蒙，能增進 人體的新陳代謝。
•若甲狀腺素分泌不足，人體新陳代謝 會減緩，產生怕冷、疲倦、嗜睡、體 重增加等症狀。
•若甲狀腺素分泌過量，人體新陳代謝 會過快，產生神經緊張、心跳與呼吸 加速、體重減輕、失眠等情形，稱為 甲狀腺機能亢進。