二. 员 工 训 练 工 具
营运训练 员工训练 手册 计划 手册 ( O&T ) 训练 需求 分析 单项岗位 单项岗位 工作 VCD 检查表 训练 追踪卡
麦当劳餐厅员工的培训体系 三. 员工训练内容
A.新员工到岗后的餐厅职前简介 B.训练的核心内容 - 确保员工在各岗位工作的技能 知识培训 C.针对餐厅训练员的培训 - 训练四步骤的培训 D.其他与营运相关的业务知识培训
三.管理组培训的实施
理 论 和 实 践 相 结 合
MDP理论知识的学习 餐厅楼面管理的实践 麦当劳餐厅管理组课程的参与 管理组课程后的运用实践 – 行动计划的达成 经训练部考核后得以升迁发展
四.管理组个人发展图
餐厅经理(AOC) 第一/二副理(IOC) 第 二 副 理 (REC) 第 二 副 见 习 经 理 (BMC) 理 (BOC)
在麦当劳 : 训练一个持续的过程 与每个人的工作 密切相关 它贯穿整个系统的每个阶层
我将与您分享:
一.良好的培训体系的重要性 二.麦当劳持续的培训链
A. B. C. 麦当劳餐厅员工的培训体系 麦当劳餐厅管理组的培训体系 麦当劳餐厅培训的追踪系统
良好的培训体系的重要性
麦当劳餐厅员工的培训体系
麦当劳餐厅员工的培训体系
四.训练人员配备的原则
1: 8 原则:
一名训练员负责8名员工
一对一的训练
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五.新员工训练原则
3/30计划的实施 :
确保新员工得以充分的关注 和合理的培训
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六.新员工训练 岗位先修"原则: "岗位先修"原则: 简单到深入 , 循序渐进… 循序渐进…
五: 管理组培训课程
基本营运课程 ( BOC ) – 见习经理
A. B. C. D. E. F. G. H. 沟通 训练 店内实习 顾客满意 人员管理 楼面管理 礼貌礼仪 食品安全与卫生消毒
六.管理组培训课程
基本管理课程 ( BMC ) 第二副理
A. B. C. D. E. F. G. H. 领导风格 认知与保留 面试与甄选 辅导 时间管理 达到你的目标 机器 ( REC ) 危机管理—管理特殊状况
七. 管理组培训课程
中级管理课程 ( IOC ) 第一副理
A. B. C. D. E. F. 改进工作管理 员工训练管理 员工工时管理 食品成本管理 店内实习 新店呈现
八. 管理组培训课程
高级管理课程 ( AOC ) -- 餐厅经理
A. B. D. E. F. G.
如何建立团队 餐厅有效实务管理 如何有效提升餐厅营业额 如何有效做好餐厅人员的认知与保留 模拟案例练习和餐厅实例分享 热汉堡竟赛
谢谢!欢迎大家提问!
祝大家不断学习成长, 祝大家不断学习成长 把握机遇,走向成功 把握机遇,走向成功!
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九.管理组培训系统的追踪
A. 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划 B. 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练
C.
餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及 课后行动计划的持续追踪
十. 培训部在餐厅培训工作中 起着重要的作用
A. 训练季度检查 B. 针对餐厅管理组的考核 ( 理论和实践 ) C. 各项训练信息的更新与沟通
Hale Waihona Puke D. 每年明星大赛及经理年会的组织
市场汉堡大学培训课程 ( HMC ) 部门经理培训课程 ( DHC ) 营运经理培训课程 ( MTO ) 训练督导培训课程 ( TCC ) 营运督导培训课程 ( OCC )
训练在麦当劳是一个持续进行 训练在麦当劳是一个持续进行 且永不停止的现在进行式 现在进行式… 且永不停止的现在进行式
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七. 员工训练计划的实施
A. 制定训练需求分析 B. 排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通 C. 将训练计划落实到员工班表中 D. 训练员实施训练计划并由管理组追踪
麦当劳餐厅员工的培训体系
由餐厅训练小组追踪 餐厅所有管理组参与 落实到每一个员工 训练追踪网络图每月更替
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八.员工训练追踪系统
色点系统 : 训练追踪卡 通知/ 追踪方式 : 通知/不通知式
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二. 管 理 组 训 练 工 具
营运训练 员工训练 单项岗位 各 岗 位 管理组 各项 手册 计划手册 工作检查 VCD 发展手册 管理课程 表 ( O&T ) MDP
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