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麦当劳餐厅员工的培训体系
三. 员工训练内容
A.新员工到岗后的餐厅职前简介 B.训练的核心内容 - 确保员工在各岗位工作的技能知
识培训 C.针对餐厅训练员的培训 - 训练四步骤的培训 D.其他与营运相关的业务知识培训
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麦当劳餐厅员工的培训体系
四.训练人员配备的原则
1: 8 原则:
基本管理课程 ( BMC ) 第二副理
A. 领导风格
B. 认知与保留
C. 面试与甄选
D. 辅导
E. 时间管理
F. 达到你的目标
G. 机器 ( REC )
H.
危机管理—管理特殊状况
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七. 管理组培训课程
中级管理课程 ( IOC ) 第一副理
A. 改进工作管理 B. 员工训练管理 C. 员工工时管理 D. 食品成本管理 E. 店内实习 F. 新店呈现
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训练在麦当劳是一个持续进行 且永不停止的现在进行式…
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谢谢！欢迎大家提问！
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祝大家不断学习成长, 把握机遇，走向成功!
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在麦当劳 :
训练一个持续的过程
与每个人的工作 密切相关 它贯穿整个系统的每个阶层
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在麦当劳-训练是 肩并肩，教练及确认 实际工作能力的过程
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我将与您分享:
一.良好的培训体系的重要性
二.麦当劳持续的培训链
A. 麦当劳餐厅员工的培训体系 B. 麦当劳餐厅管理组的培训体系
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八. 管理组培训课程
高级管理课程 ( AOC ) -- 餐厅经理
A. 如何建立团队
B. 餐厅有效实务管理 D. 如何有效提升餐厅营业额 E. 如何有效做好餐厅人员的认知与保留 F. 模拟案例练习和餐厅实例分享 G. 热汉堡竟赛
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九.管理组培训系统的追踪
A. 餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划 B. 餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练 C. 餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的MDP课程以及
第 二 副 理 （REC）
第 二 副 理 （BMC）
见 习 经 理 （BOC）
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五: 管理组培训课程
基本营运课程 ( BOC ) – 见习经理
A. 沟通
B. 训练
C. 店内实习
D. 顾客满意
E. 人员管理
F. 楼面管理
G. 礼貌礼仪
H. 食品安全与卫生消毒
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六.管理组培训课程
课后行动计划的持续追踪
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十. 培训部在餐厅培训工作中 起着重要的作用
A. 训练季度检查 B. 针对餐厅管理组的考核 ( 理论和实践 ) C. 各项训练信息的更新与沟通 D. 每年明星大赛及经理年会的组织
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市场汉堡大学培训课程 ( HMC ) 部门经理培训课程 ( DHC ) 营运经理培训课程 ( MTO ) 训练督导培训课程 ( TCC ) 营运督导培训课程 ( OCC )
七. 员工训练计划的实施
A. 制定训练需求分析 B. 排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通 C. 将训练计划落实到员工班表中 D. 训练员实施训练计划并由管理组追踪
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麦当劳餐厅员工的培训体系
八.员工训练追踪系统
A.训练追踪系统：训练追踪网络图
n 由餐厅训练小组追踪 n 餐厅所有管理组参与 n 落实到每一个员工
一名训练员负责8名员工
一对一的训练
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麦当劳餐厅员工的培训体系
五.新员工训练原则
３/３０计划的实施 :
确保新员工得以充分的关注 和合理的培训
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麦当劳餐厅员工的培训体系
六.新员工训练 “岗位先修”原则: 简单到深入 , 循序渐进…
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麦当劳餐厅员工的培训体系
( O&T )
表
MDP
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麦当劳餐厅管理组的培训体系
三.管理组培训的实施
理 论
MDP理论知识的学习
和
餐厅楼面管理的实践
实
麦当劳餐厅管理组课程的参与
践
相
管理组课程后的运用实践 – 行动计划的达成
结
经训练部考核后得以升迁发展
合
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四.管理组个人发展图
餐厅经理（AOC） 第一/二副理（IOC）
C. 麦当劳餐厅培训的追踪系统
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良好的培训体系的重要性
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60
50
40
30
20
10
QSC\
杰 出 的
顾 客 满 意
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麦当劳餐厅员工的培训体系
二 . 员工训练工具
营运训练员工训练 训练 单项岗位单项岗位 训练 手册 计划 需求 工作 VCD 追踪卡
(O&T) 手册 分析 检查表
n 训练追踪网络图每月更替
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麦当劳餐厅员工的培训体系
八.员工训练追踪系统
色点系统 : 训练追踪卡
追踪方式 : 通知/不通知式
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麦当劳餐厅员工的培训体系
二. 管 理 组 训 练 工 具
营运训练员工训练单项岗位各岗位管理组 各项
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