切削处理； 3 工作协助
如果有二厨休息或请假，要提前回来帮忙；
不协二厨洗菜、切削，影响食物加工的，每 次扣1分
4
不提前回来帮忙，影响开餐时间，每延迟5 分钟扣1分
4
4
餐具清洗 消毒
陈总、萧小姐、萧董饭碗的清洗与消毒；
没清洗干净、有污渍或没消毒，每次扣3 分，被投诉的，加倍扣分
广东晨宝复合材料有限公司绩效考核表
部门名称：
被考核人：曾友娥 考核人：
分类
序 号
考核指标
指标释义
职业 1 工作能力 是否能熟练处理各项日常工作等
行为 2 工作态度 是否有脱岗，做与工作无关的事情等 绩效 指标 3 工作服从 是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿
BPI 4 工作协同 团队的配合的意识与能力，是否不配合
5
关键 绩效 指标 KPI
餐厨垃圾的分类清倒及时处理，做到一日三清，垃圾 未按要求及时清倒，出现异味的，每次扣1
倒到指定位置。
分
5
餐厅环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月 三次大扫除。
因餐厅卫生问题遭员工投诉的，扣1分/次； 被公司领导投诉的，加倍扣分；被政府相关 部门开出整改单责令整改的，每项扣3分
7
5 个人卫生 注重个人卫生，按要求穿戴工作服、工作帽；
未按要求穿戴工作服的，每次扣1分
12
6
道德品质
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心 服务员工，虚心接受员工意见和建议；
因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次 扣2分
6
未经批准，不得带公司物品出厂
视作盗窃处理，按公司规定扣减
发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。 7 特殊事件
检查发现有杂物、污渍，每次扣1分
3
周围不干净，有杂物、死角，每检查一次扣 1分
5
墙壁不干净、乱贴乱画、乱搭乱挂，每检查 一次扣1分
5
洗碗池清洁干净，无杂物、污渍，上、下水道畅通
洗碗池有杂物、污渍，上、下水道不畅通， 每检查一次扣1分
4
2 环境卫生 剩菜、剩饭水桶周围保持干净，每天每餐清扫
检查发现有杂物、污渍，每次扣1分
因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任
未经批准，私下带厨房物品出厂的，当月考核为0分
本月绩效考核总得分:
被考 核人
考核人签名： 考核日期：
考核月份：
考核标准
优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分
标准 管理 上司 分 员评 评 5
5
5
5
分类
本类总分20分，考核得分：
序 号
考核指标
地面整洁、干净、无积水、杂物等
考核标准
标准 管理 分 员评
检查不整洁、干净、有积水、杂物，每次扣 1分
4
餐桌、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁 检查不整齐、有污渍、灰尘，每次扣1分，
、无油污、无灰尘，餐桌做到随清扫。
被公司领导投诉的，加倍扣分
4
1 餐厅卫生
确保餐厅环境舒适，无苍蝇、蚊子，天花板无蜘蛛网
检查有苍蝇、蚊子，蜘蛛网，每次扣1分， 被公司领导投诉的，加倍扣分
4
上司 评
保持分菜台清洁干净，无杂物 食堂周围环境卫生干净，无杂物，无死角。 食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画，乱搭乱挂。