随着农药和化肥几十年的广泛应用，以及大规模工业化生产带来的环境污染，现代社会重金属中毒的人越来越多。

可以说每个人体内多多少少都有重金属，含量达到一定程度就会显现出各种各样的症状，如疲惫无力，自闭症等等。

也有人在经历了极度抑郁、有强烈自杀倾向后查出是因为重金属中毒。

最近合川翻译的美国查出大米砷含量超标，可以说是对大家的一个提醒。

无论是美国还是中国，这个问题都可能存在。

因为污染是肥料、农药、土壤、水和空气等多个方面的，谁也难以保证自己吃的食物和使用的物品完全没有受到污染。

我们所能做的就是防微杜渐尽量选择污染少的有机食物和有机用品，以及经常吃有排毒作用的食物。

可以说，重金属污染是无处不在的，而砷只是重金属的一种，一般来说人类健康主要受到这几种重金属的威胁：镉、汞、铅、砷。

那么重金属是如何进入我们身体的呢？
砷：可存在于饮用水，咖啡，工业污染，汽车尾气，农药，除草剂，家用清洁剂，空气污染，海鲜，盐，酒等。

因为这篇短文因砷而来，不妨多谈两句砷。

要说砷的食物来源，那可不仅是美国刚报道的大米，海鲜的砷含量在大米之上，家禽则是不相上下。

另外，蘑菇及所有植物都会不同程度地吸收水和土壤中的砷。

植物中砷的来源之一是农药和化肥，尽管美国农业1993年已停止使用无机砷，但和铅、汞等其它重金属一样，砷在施过农药和化肥的农田土壤中会留存多年。

还有一个重要的来源就是饮用水，事实上，全球多数人接触砷就是通过饮用水。

在台湾、日本、孟加拉国和南美洲西部的某些地区，饮用水中自然存在着较高浓度的砷。

各国的食品管理部门都制定了食品重金属含量的标准，然而即使我们食用的食物和使用的物品中重金属含量并不超标，但长期下来随着时间的推移，毒素在体内不断积累也会导致健康
问题。

那么我们如何排除体内的毒素来保护自己呢？无论是不是有慢性重金属中毒的症状，我们都可以常吃一些食物和补充剂来排除体内的重金属。

1、益生菌：益生菌在重金属排毒过程中也起着重要的作用。

先吃益生菌和酶让肠道为排毒做好准备。

2、富含纤维的食物：洋车前子壳粉、蔬菜、水果等。

纤维有助于排毒，因为毒素会吸附在纤维上并随之排出。

3、含硫的食物：大蒜、洋葱、豆类、小扁豆，西兰花，白菜，洋白菜，羽衣甘蓝，白萝卜等。

硫保护细胞免受毒素的影响，也有助于胆汁的形成。

4、姜黄素：一种印度咖喱香料中的成分，已发现姜黄素可增加谷胱甘肽S-转移酶的表达。

其它发现的姜黄作用还有消炎、降脂、抗癌、防痴呆。

说姜黄是有益健康的超级香料一点也不过分。

5、香菜：天然的重金属螯合剂，吃香菜的浓缩补充剂是一种很好的去除重金属诸如汞、砷、铅等的方式。

香菜还含有强效的抗炎、抗感染物质。