1. 中药炮制：按照中医药理论，根据中药自身性质以及调剂，制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。
2.饮片：指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品，是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。
3.中药炮制学的基本任务：遵循中医药理论体系，在继承中药传统炮制技术和理论的基础上，应用现代科学技术研究炮制理论，改进炮制工艺，制订饮片标准，以提高中药饮片质量，保证临床用药的安全有效，从而不断创新与发展本学科。
4.中药炮制的起源：其历史可以追溯到原始社会，具备以下条件而产生的。
①中药的发现与应用②火的出现与应用（炮生为熟，是中药炮制的雏形）③酒的发明与应用（产生了辅料制法，充实了药物炮制的内容）④陶器的发明与应用（创造了必要的工具条件）
5.中药炮制的发展：分为四个时期①春秋战国至宋代是中药炮制技术的起始和形成时期；
②金元、明时期是炮制理论的形成时期；③清代是炮制品种和技术的扩大应用时期；④现代是炮制振兴、发展时期。
6.第一部中药炮制专著《雷公炮炙论》，雷敩编撰，总结了前人炮制方面的技术和经验，记述了药物的各种炮制方法。
第二部炮制学专著《炮炙大法》，缪希雍，该书收载了439种药物的炮制方法，用简明的笔法叙述各药的出处，采集时间，优劣鉴别，炮制辅料，操作程序以及药物贮藏，在前人的基础上有所发展，将前人的炮制方法归为十七种，即雷公炮炙十七法。
第三部，《修事指南》，张仲岩，较为系统叙述了药物的各种炮制方法，进一步深化了中药炮制理论。
7.陈嘉谟在《本草蒙筌》的“制造资水火”中指出：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失……匪故巧弄，各有意存。
酒制升提，姜制发散，人盐走肾脏，仍仗软坚，用醋注肝经且资住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒致令平和，羊酥油、猪脂油涂烧，咸渗骨容易脆断，有剜去瓤免胀，有抽去心除烦……”第一次系统概括了辅料炮制的原则。
8.《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药典》、《全国中药炮制规范》
9.中药炮制的基本原则：运用中药七情合和的配伍理论，选择炮制方法和辅料，确定炮制的基本原则。
制则：相反为制（指用药性相对的辅料来制约中药的偏性或改变药性，如酒制大黄）；相资为制（用药性相同的辅料或某种炮制方法来增强药效，如盐制知母）；相畏为制：（指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用，如生姜制半夏、南星）；相恶为制：（减弱烈性，如麸炒枳实缓和其破气作用）；相喜为制（改善中药的形色气味）制法：制其形，性，味，质
10.生熟理论：总结中药生熟饮片性能变化，功效异同，并用于指导炮制生产和临床应用的理论。
内容：①生泻熟补②生峻熟缓③生毒熟减④生行熟止⑤生升熟降⑥生降熟升11.土制补中、米泔水制去燥性和中、吴茱萸汁制抑苦寒而扶胃气、矾汤制去辛烈而安胃、乳制滋润回枯，助生阴血、姜制发散、盐制走而软坚、酒制升提、麸制抑酷性而和胃、猪胆汁制泻火、黑芝麻制润燥而益阴、蜜制和中益元、醋制入肝而住痛、糯饭米制润燥而泽土12.炮制对四气五味的影响：①纠正药物过偏之性味（辛温姜制苦寒栀子）②增强药物不足之性味（苦寒的胆汁制黄连）③改变药性，扩大药物用途（生地制熟，甘寒→甘温）
炮制对升降浮沉的影响：改变药物作用趋向，尤其对具有双向性能的药物更明显。
药物大凡生升熟降，辅料的影响更明显，通常酒炒则升，姜汁炒则散，醋炒能收敛，盐水炒则下行。
（黄柏原清下焦湿热之药，酒制后作用向上，兼清上焦之热）
炮制对归经的影响：药物经炮制后，作用重点可以发生变化，对其中某一脏腑或经络的作用增强，而对其他脏腑或经络的作用相应的减弱，使其功效更加专一。
（益智仁入脾、肾经，
盐制后主入肾经）
炮制对药物毒性的影响：中药炮制降低药物毒性三个途径：①使毒性成分发生改变，如川乌、草乌等②使毒性成分含量减少，如巴豆、马钱子等。
③利用辅料的解毒作用，如白矾制天南星，半夏等。
13.炮制与方剂疗效的关系：1.提高方剂疗效①增强方剂中药物的作用②保证方中各药的比例准确，充分发挥配伍后的综合疗效③增强对病变部位的作用④突出临床需要的药效，提高全方的临床疗效2.消减方中某些药物的不良反应，利于治疗①消除药物本身不利于治疗的因素②调整辅助药物的药性，制约方中主药对机体的不利影响3.调整方剂部分适应证，扩大应用范围4.适应方剂的剂型要求，保证临床安全有效
14.中药炮制的目的①降低或消除药物的毒性或副作用（天南星，半夏，川乌，斑蝥等）②改变或缓和药物的性味（炙甘草，凉转温）③增强药物疗效④改变或增强药物作用趋向⑤改变药物作用的部位或增强对某部位的作用⑥便于调剂和制剂⑦洁净药物，并利于贮藏保管⑧矫味矫臭，利于服用
15.三类分类法和五类分类法：陈嘉谟提出，水制，火制，水火共制，基本能反映出炮制的特色，但是不全面。
针对三类分类法，提出修治，水制，火制，水火共制，其他制法，对炮制方法的概括更为全面。
16.饮片包装的类别①内包装指直接与饮片接触的包装②外包装指内包装以外的包装，按由里向外分为中包装和大包装。
17.中药饮片质量的控制：（1）净度：不应该含有杂志、霉烂品、虫蛀品及非药用部位
（2）片型及破碎度：片不得超过该片标准的1mm；破碎度要有利于成分的溶解和溶出（3）色泽：炮制后应有固有的颜色光泽
（4）气味：需带有原有中药气味，有异味应除去，有些应具辅料气味
（5）水分：控制在7%-13%，蜜制品不得超过15%
（6）质地：具有相应的质地
（7）灰分：生理灰分和酸不溶性灰分
（8）浸出物：水溶性浸出物和醇溶性浸出物
（9）有效成分：量变和质变
（10）有毒成分：制川乌的酯型生物碱（乌头碱）少于0.15%，生物碱（乌头碱）少于2.0%；马钱子含士的宁1.2%-2.0%，巴豆霜含脂肪油18.0%-20.0%
（11）有害物质：重金属、砷盐及农药残留量检查
（12）卫生学检查：检查细菌、霉菌及活螨等
（13）包装检查
传统贮藏保管的方法：主要有通风，晾晒，烘烤，吸潮，对抗，密封等。
17.中药炮制的基本工序：净制，切制，炮炙
中药饮片生产工艺程序：原料药材选择，净制，软化，切制，炮炙，干燥，灭菌，包装，成品检验，装箱、外包装。
18.中药饮片工业管理:①目标管理②人才管理③工艺管理④质量管理⑤设备管理
19.净选加工的目的：1.分离药用部位2.进行分挡3.除去非药用部位4.除去泥砂杂质及虫蛀霉变品
20.饮片切制的目的：①便于有效成分煎出②利于炮炙③利于调配和制剂④便于鉴别⑤利于贮存
适宜趁鲜切制的药材：①富含水分的草类（薄荷，益母草，芦根）②质地坚硬的块根、块茎类（白附子，茯苓）③果实种子类药材（枳实，枳壳等）含有挥发油类，不宜趁鲜切制（石菖蒲）
21.药材软化水处理方法：包括淋法（清水喷淋或浇淋药材，适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材，如薄荷甘草，枇杷叶等）
淘洗法（用清水洗涤或快速洗涤药材，适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮，防风，瓜蒌皮等）
泡法（将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分，适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材，如天花粉，木香，土茯苓，泽泻，）
漂法（将药材用多量水，多次漂洗，漂去有毒成分、盐分及腥臭味；适用于毒性药材，用盐腌制过的药物及具有腥臭异常气味的药材，如川乌，草乌，天南星，半夏等）
润法（是把泡，洗，淋过的药材，用适当器具盛装，或堆积于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部水分渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致，利于切制）分为①浸润，以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以水尽药透为准。
如酒浸黄连、木香，水浸郁金，枳实等②伏（闷）润，经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制，如郁金，川芎、白术，白芍，山药，三棱，槟榔等。
药材软化程度的检查方法：①弯曲法：适用于长条状药材，如白芍，木通，木香等
②指掐法：适用于团块状药材，如白术，白芷，天花粉，泽泻等
③穿刺法：粗大块状药材。
如大黄，虎杖等。
④手捏法：不规则的根与根茎类药材。
如当归，独活等槟榔，延胡索，枳实等
⑤剖开法：粗大根与根茎类药材。
如川乌，草乌等。