水说：
我的作用太重要，首先血液循环需要我，然 后，皮肤代谢需要我，还有其他先不说，反正 缺了我，人不能生存。
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营养不良的危害
思考： 食物中的营养对我们这么重要，
如果人体缺少某一营养成分会怎样？
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牙龈出血
缺少维生素C
另还会经常感冒、 出血或牙龈过敏、 容易淤血、流鼻血、 伤口愈合缓慢以及 皮肤上出现红色丘 疹。
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十大健康食品
• 绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 • 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。
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过量甜食会使视力下 降。因为过量摄人糖会导 致眼球巩膜组织的弹性降 低，容易引起近视。
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祝同学们身体健康、 茁壮成长！
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饮食与健康知识小结
一、食物中主要的营养物质
蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、 维生素和水等。
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探究实验3
用碘酒验证哪些食物中含有淀粉？
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现象与结果：
碘酒遇淀粉会变成蓝色，当颜色变为 蓝色证明食物中有淀粉
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常见食物中的主要营养成分：
蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花 生、大豆、芝麻 糖和淀粉：米、面、玉米和高粱 维生素：水果、蔬菜 无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带
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维生素说：
我们的兄弟有很多,A、B、C、D、E和K， 虽然我们不很多，但是每个都不能少，A可以维 持你们的视力正常，B可以保护你们的皮肤健康， C可以增强抵抗力，D可以吸收钙，所以，千万 不要小瞧我们啊！
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无机盐说：
我包括钙、铁、磷、锌等很多种， 钙和磷 是骨 骼中重要的组成成分 ，锌可以促进生长发育，血 液中的红细胞中含有铁，所以，我可以不能舍弃 的！
和紫菜：
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考一考：
食物中的营养成分对我们有什么 作用呢？
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蛋白质 说：
我组成了人类头发、皮肤和血液，没 有我的话，人类就没有漂亮的头发，白嫩 的肌肤和健康的身体，总之，人类不能少 了我！！！
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碳水化合物和脂肪说：
我们为人类提供了能量，正因为有我 们，人们才会跑，会运动，如果没有我们， 他们连胳膊都抬不起来！
首师大版四年级下册科学
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想一想：
食物中含有那些营养成分？
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想一想：
食物中含有那些营养成分？
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食物中的营养成分主要有：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、 无机盐、维生素和水等。 这是食 物中主要的六大营养物质。
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探究：常见的食物中含有 哪些营养物质？
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探究实验1
取一些面粉，先用纱布包好，然后放入盛 有清水的水槽反复揉挤。
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甲亢
原因：缺碘
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合理营养
减少吃
油、糖、盐类
吃适量 吃多些
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
瓜果、蔬菜
吃最多
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五谷类
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☆ 早餐30%，中午40%，晚上30%
☆ 早餐吃好，中午吃饱，晚上做到 少而精
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十大垃圾食品
一、油炸类食品 二、 腌制类食品 三、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 四、加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 五、汽水可乐类食品 六、烧烤类食品 ……
二、如何鉴别食物中的营养成分
蛋白质： 点燃
有烧焦羽毛的难闻气味
脂肪： 在纸上按压 留下油迹
淀粉：滴碘酒
变成蓝色
三、营养不良和营养过剩都会对人体造成危害
四、均衡饮食，促进身体健康
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记录现象：
随着揉挤，有白色的物质从纱布中渗出来， 清水变成了乳白色的液体；
反复揉挤到最后，剩下黄白色的胶黏物质。
实验结果：
清水中的白色物质是淀粉； 黏胶物质是蛋白质。
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探究实验2
用烘干的花生米，向日葵的果仁或动物的 肉皮，在纸上划或压。
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记录现象： 白纸的挤压处显示有大量的油迹
实验结果： 花生米里含有脂肪