第30卷第8期2011年8月水产科学FISH ERIES SCI EN CEVol.30No.8Aug.2011瓦氏黄颡鱼稚鱼和生殖季节雌鱼的脂肪酸组成研究朱定贵1,陈 涛2,谢瑞涛3(1.广西农业职业技术学院,广西 南宁 530007; 2.邕江大学,广西 南宁 530001;3.广西大学,广西南宁530005)摘 要:用气相色谱法测定了瓦氏黄颡鱼稚鱼肌肉与生殖季节雌鱼卵巢、肌肉和肝胰脏内的脂肪酸组成和脂肪酸的含量。
试验结果表明,在雌鱼卵巢、肝胰脏和肌肉中的脂肪酸种类不同,雌鱼各个组织的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸种类与稚鱼肌肉中的这两种脂肪酸种类差异显著;雌鱼卵巢、肝胰脏和肌肉中C18:1n -9c 含量最高,分别为30.06%、43.15%和37.02%;单不饱和脂肪酸含量以肝胰脏最高(52.41%),多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量均以卵巢最高,分别为28.35%、33.97%,多不饱和脂肪酸中的n -3系列脂肪酸含量以卵巢最高,达23.94%。
在雌性瓦氏黄颡鱼的生殖季节,投喂C20:4n -3、EP A 、DH A 含量高的饵料可促进雌鱼卵巢发育。
关键词:瓦氏黄颡鱼;脂肪酸;稚鱼;雌鱼中图分类号:S965.199文献标识码:A文章编号:1003-1111(2011)08-0481-04收稿日期:2010-12-13; 修回日期:2011-01-17.作者简介:朱定贵(1963-),男,副教授,硕士,研究方向:水产养殖、农业经济管理;E -m ail:gx nxzdg@.脂类是构成鱼体营养成分和生长发育的重要物质。
脂肪酸特别是n -3系列多不饱和脂肪酸是鱼类正常发育的重要物质,是构建脑和神经视网膜等器官的重要组成成分[1],对维持细胞膜结构和功能的完整性极其重要,是构成统称为类二十烷酸的高生物活性旁分泌素的前体[2-3]。
瓦氏黄颡鱼(P elteobagrus v achelli )肉质细嫩、营养丰富、经济价值颇高。
关于黄颡鱼生物学特性[4]、营养与饲料[5-6]、人工繁殖[7]、脂肪酸与黄颡鱼的关系[8-10]的研究主要在受精卵、仔鱼及幼鱼水平。
笔者就瓦氏黄颡鱼稚鱼和生殖季节雌鱼体内脂肪酸种类,脂肪酸组成变化同生殖性能关系进行了研究,旨在为研究黄颡鱼卵巢、肝胰脏及肌肉三者的脂肪酸种类组成与营养水平之间的关系,提供科学依据。
1 材料与方法1.1 材料试验鱼取自广西科嘉养殖试验场所培育的瓦氏黄颡雌性亲鱼和稚鱼。
稚鱼平均体长2.6cm,平均体质量1.4g;雌鱼平均体长19cm,平均体质量378.0g 。
试验鱼剥杀擦去血污,取鱼体背部肌肉、肝胰脏、卵巢,切成小碎片放入匀浆器中,0e ,研磨捣碎,呈糜状,供测试用;稚鱼去肌肉过程同雌鱼操作过程。
1.2 脂肪酸分析1.2.1 脂肪酸提取称取0.5g 的测试样品,研磨,先加入1m l 氯仿和甲醇混合液(体积比2B 1),漩涡震荡1min,再加入6m l 氯仿和甲醇溶液(2B 1),边加边用力振荡,室温放置,静置抽提4h 。
而后加1.5ml 双蒸水,3500r/m in 离心10min,使其完全分层。
分层后收集下层氯仿(含全部脂肪),并用无水硫酸钠干燥;残液中加氯仿3ml 搅拌,再离心后吸取氯仿层,并加入提取液。
取氯仿提取液2ml,氮气吹干,称量质量,可得样品中总脂肪含量。
剩余提取液用氮气挥发干,密封,于-20e 储存待测。
1.2.2 脂类甲酯化所提取的脂类以0.5mol/L 氢氧化钠/甲醇溶液皂化后,采用三氯化硼催化法制备的脂肪酸甲酯混合液,供气相色谱分析。
以标准脂肪酸甲酯对照。
1.2.3 脂肪酸分析采用Ag ilent6890型气相色谱仪测定。
气相色谱条件;色谱柱为d 3.0mm @2.0m 玻璃填充柱;固定相为10%DEGS,80/100目;氢火焰离子检验器(FID);温度参数:柱温200e ,FID 温度250e ,进样温度250e ;载气为高纯度氮气。
1.3 数据处理用SPSS11.5软件对相应的数据进行方差分析和Duncan 多重比较分析。
试验结果用平均值?方差表示,显著水平设置为P<0.05。
2结果与分析2.1瓦氏黄颡鱼稚鱼肌肉和生殖季节雌鱼各组织的脂肪酸种类瓦氏黄颡鱼各组织的脂肪酸组成测定结果见表1。
在瓦氏黄颡鱼雌鱼的卵巢、肝胰脏、肌肉中检测到脂肪酸种类分别有:19种、18种、17种,而在稚鱼肌肉中检测到15种脂肪酸;雌鱼各个组织的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸种类组成相同,但与稚鱼肌肉脂肪酸组成种类差异显著。
C22:5n-6仅在雌鱼的卵巢中检测到,C20:2在肝胰脏和卵巢中检测到,稚鱼肌肉中未发现这两种多不饱和脂肪酸及C22:1n-9和C24:0。
在不同组织中脂肪酸组成不同,单不饱和脂肪酸主要有:C18:1n-9c(雌鱼卵巢、肝胰脏和肌肉中含量最高的脂肪酸,分别达30.06%、43.15%和37.02%)、C16:1、C20:1n-3;多不饱和脂肪酸:C18:3n-3、C18:2n-6、C20:4n-3、C20:5n-3、C22:5n-3、C22:6n-3;C14:0、C16:0(稚鱼肌肉中含量最高的脂肪酸,达22.01%)、C18:0是主要的饱和脂肪酸。
表1瓦氏黄颡鱼雌鱼卵巢、肝胰脏及肌肉所含脂肪酸比较(占总脂肪酸的百分比,%)种类雌性瓦氏黄颡鱼稚鱼卵巢肝胰脏肌肉肌肉C14:00.54?0.05c0.81?0.06b 1.25?0.07a 1.25?0.02aC14:10.24?0.02b0.23?0.01b0.23?0.01b0.44?0.01bC16:023.05?2.11a24.14?0.98a23.43?1.88a22.01?1.21aC16:1 3.59?0.12c 6.65?0.43a 4.71?0.30b9.38?0.88dC18:010.23?0.69a 5.14?0.53b 6.77?0.41b15.11?0.11cC18:1n-7c0.78?0.03b0.10?0.01b0.34?0.02b8.03?0.47aC18:1n-9c30.06?3.16c43.15?2.25a37.02?1.18b15.27?0.77dC18:2n-6 5.01?0.71b 5.43?0.50b7.98?0.22a 4.21?0.85bC18:3n-3 1.94?0.08a 2.01?0.21a0.91?0.06b0.57?0.44bC20:1n-3 1.89?0.11b 1.77?0.02b 1.91?0.20b0.77?0.14aC20:2 1.12?0.13a0.61?0.06b--C20:3n-30.51?0.03a0.20?0.01b0.26?0.02b0.50?0.04bC20:4n-3 2.50?0.06a 1.07?0.03b 1.01?0.05b 6.11?0.33cC20:5n-3 2.76?0.07a0.57?0.03c 1.69?0.09b 3.05?0.13aC22:1n-90.82?0.03a0.51?0.02b0.41?0.01b-C22:5n-3 2.12?0.05a 1.60?0.05b 1.70?0.21b 2.36?0.08aC22:5n-60.17?0.01---C22:6n-312.22?0.12a 4.45?0.16b8.39?0.40a10.93?0.97aC24:00.15?0.02c0.79?0.03b 1.20?0.06a-E SFA33.97?0.18b30.88?0.23b32.65?0.30b38.37?2.25aE M U FA37.38?2.45c52.41?3.02a44.62?2.01b33.89?1.71dE PUFA28.35?1.50a15.94?0.99c22.55?1.08b27.73?1.66aE n-3PU FA23.94?0.13a11.67?0.06c15.87?0.24b23.29?0.22aE n-6PU FA 5.18?0.13b 5.43?0.28b7.98?0.51a 4.21?0.24bn-3/n-6 4.62?0.11b 2.15?0.07c 1.99?0.09c 5.53?0.45b注:E SFA为饱和脂肪酸含量之和;E M U FA为不饱和脂肪酸含量总和;E PUFA为多不饱和脂肪酸含量总和;En-3PU FA为n-3系多不饱和脂肪酸含量总和;E n-6PUFA为n-6系多不饱和脂肪酸含量的总和;n-3/n-6表示E n-3PUFA/E n-6PU FA;/-0表示未检测到.2.2瓦氏黄颡鱼稚鱼肌肉脂肪酸组成含量在瓦氏黄颡鱼稚鱼肌肉中检测到了15种脂肪酸(表1),肌肉中不饱和脂肪酸主要有:C22:5n-3、C18:2n-6、C20:5n-3、C22:6n-3、C18:3n-3、C20:4 n-3、C20:3n-3、C18:1n-9、C18:1n-7、C20:1n-3和C16:1,饱和脂肪酸主要有C18:0、C16:0(含量最高)和C14:0,不饱和脂肪酸含量为(61.62%),饱和脂肪酸含量为(38.37%)。
2.3瓦氏黄颡鱼生殖季节雌鱼各组织脂肪酸含量由表1可知,瓦氏黄颡鱼雌鱼卵巢、肝胰脏及肌肉三者的脂肪酸含量均为:不饱和脂肪酸(37.38%~52.41%)>饱和脂肪酸(30.88%~ 33.97%)>多不饱和脂肪酸(15.94%~28.35%)。
饱和脂肪酸含量肝胰脏(52.41%)>肌肉(44.62%)>卵巢(37.38%);多不饱和脂肪酸含量卵巢(28.35%)>肌肉(28.35%)>肝胰脏(15.94%);饱和脂肪酸含量卵巢(33.97%)>肌肉中(32.65%)>肝胰脏(30.88%),各组织饱和脂肪酸相对含量基本相同。
卵巢中花生四烯酸(ARA)和二十碳五烯酸(EPA)含量分别为2.50%和482水产科学第30卷2.76%,肝胰脏中分别为1.07%和0.57%,肌肉中分别为1.01%和1.69%;二十二碳六烯酸(DH A)的含量分别是卵巢12.22%、肝胰脏4.45%、肌肉8.39%。
雌鱼3种组织中n-3系列脂肪酸与n-6系列脂肪酸的含量之比均大于1,卵巢4.62最高,肝胰脏2.15次之,肌肉1.99最低。
2.4瓦氏黄颡鱼稚鱼和生殖季节雌鱼肌肉中的脂肪酸含量从大类脂肪酸来看,瓦氏黄颡鱼稚鱼饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于生殖季节雌鱼(P<0.05),而单不饱和脂肪酸含量是稚鱼显著低于雌鱼(P<0.05),n-3/n-6则是稚鱼显著高于雌鱼(P<0.05)。
在瓦氏黄颡鱼成熟雌鱼肌肉中C18:1n-7和C16:1含量分别为0.34%和4.71%,而稚鱼肌肉中分别达8.03%和9.38%;而C18:1n-9含量在稚鱼和成熟雌鱼体内分别为15.27%和37.02%。