《水培生菜》(2004.7.27)央视国际2004年08月04日16:41说起波士顿生菜，因具有较高的营养成分，而深受西方消费者的喜爱。
目前在我国也已经有几处农业示范区种起了波士顿生菜。
不过，这里的生菜没有被种在土壤中，而是被种在了水池里。
更奇特的是，他们还用上了计算机管理。
生菜种子播下53天后，一棵棵象足球大小的波士顿生菜就能采收。
并且不受盛夏酷暑、天寒地冻制约，能够时时生产、天天出菜，单亩年产量可达5万公斤，是普通温室产量的5倍，极大满足了市场需求。
这究竟是怎么回事，让我们去看一看。
您现在看到的这种菜，就是波士顿生菜，它是选取荷兰优质生菜菜种，采用加拿大引进的温室水培技术种植出来的。
种植波士顿生菜可以不受季节的影响，真正实现全年全天候的生产，日产量最高可达到一万颗。
另外波士顿生菜的生长期很短，仅有53天，有了这些条件，生产单位就能够根据销售及市场情况合理安排生产了。
波士顿生菜之所以能够高品质、高效率的生长，现代化温室的作用可以说是功不可没。
先进的日光温室营造了一个蔬菜生长的最佳空间，温度、氧气、光照等生态指标全都由计算机参与控制。
这不，温室里的各种设施已经让我们的记者感到眼花缭乱了。
记者:观众朋友，这里是北京三高农业示范区的一个专门生产波士顿生菜的温室,但是我进来以后却发现这里和普通的蔬菜大棚不太一样,为什么呢,因为这里有很多我过去没有见到过,甚至在普通的蔬菜大棚里不可能出现的设施,您比如说这些横七竖八的管道,还有这些风扇,甚至还有一些红色的象大桶一样的机器,那么这个地方,总体来看,不像是一个蔬菜大棚,倒更像是一个工厂的操作车间。
那么这些设施到底是做什么用的呢,让我们来了解一下。
负责接待我们采访的是这里的一个技术员，名叫郭延彬，两年前他从山西老家来到这个温室工作。
初来乍到的小郭，一进温室，就被这里的各种稀奇古怪的设备和绿油油的生菜弄懵了。
在老家的时候，他连做梦都没想过世上竟然还有这样种菜的！经过两年多的工作和学习，现如今，小郭已经对这里的各种设施的功能和使用方法了如指掌了。
郭：这个吧,咱们就是根据这个温室的结构设计的。
像大桶这个红色的,它是个加温器。
它这个加温呢，就是一般咱们冬天的时候，温室温度有偏差，温室两边长度太长,温室中容易出现冷害这种情况。
用它可以把两边温度拉平,两边平衡。
这些管道呢，一般就是咱们的加温设施。
记者：哦，这个管道。
郭：哎，对。
就是咱们一般的加温设施。
记者：哦，这个管道就像是暖气一样。
郭：哎对。
就是相当于暖气。
还有那小风扇，你看那些小风扇。
记者：哦，这么多小风扇呀。
郭：小风扇咱们一般冬天不用，夏天用。
夏天一般就是7、8、9这三个月的时候，咱们北方最热的天气，它主要就是循环风和外界产生对流。
上边有天窗，天窗的主要作用就是这个夏天的时候增加对流。
冬天也可以，如果里边湿度太大的话，可以和外边的空气形成对流。
上边有这个防虫网，防止这个小虫或者风沙、大的颗粒刮进来。
记者：那么，郭师傅，我还看见有一些像这样的灯，这是用来照明的吗？郭：不是，咱们这是补光灯。
一般就是夏天不用。
咱们这个生菜也是长日照植物。
夏天咱们光照一般是在12到14小时，冬天只有9到12小时，所以一般冬天晚上，需要补上两个小时的光，它是补光灯。
另外，据小郭师傅介绍，波士顿生菜生长的最佳温度是摄氏12度到28度之间，这一参数被输入了计算机，当温室温度超过了28度，计算机程序就会自动将风扇和天窗打开，帮助温室散热降温。
与之相比，普通蔬菜大棚的保温设施使用起来就要费事一些了。
这不，同样是种生菜，当地的种植户王淑芹大姐可没少在她的大棚上费了工夫。
记者：大姐，您现在这是干什么呀？农户：现在正在放草帘。
记者：放草帘呢。
噢，为什么要放草帘呀？农户：夜间因为冷了，给它加温保温。
记者：噢，冬天了，给它保温。
那这样的话大棚里的温度大概能到多少度呀？农户：大概能到，夜间能到十、五六摄氏度记者：要是不放，那这生菜是不是就冻坏了？农户：对，不放能达到零摄氏度。
记者：那冬天必须要放，是吧。
农户：对。
早晨拽，四十分钟拽一个。
记者：拽一个四十分钟。
农户：整个拽着一个。
记者：放呢？农户：放十五分钟。
记者：这一个大棚。
农户：对。
这一个大棚五十三块栅子。
记者：五十三块，那一共是几个大棚？农户：四个。
记者：四个大棚，你们一共三个人。
农户：对，三个人。
记者：噢，早上就得收起来。
农户：早上得拽上来呀，那得需要阳光照进来。
记者：噢，晚上放下，早上得收起来，可真够麻烦的。
主持人：北京三高农业示范区里先进的温室设施着实让我们的记者叹为观止。
今天我们的演播室请来了我们栏目的老朋友，中国农业科学院蔬菜花卉研究所的蒋卫杰教授。
蒋教授您好，我们刚才看到的温室与普通温室、大棚相比较，可以说是非常先进的。
那么在世界范围内，在农业发达国家，类似于这种用于水培生菜的温室控制技术的状况是怎样的呢？中国农业科学院蔬菜花卉研究所蒋卫杰研究员：比如顺义三高的这种温室的话，应当说它的控制技术是比较先进的，因为它整个这套技术都是从加拿大引进的。
但是从世界上来看，就是从国际上来看，就这个温室的整个生产技术来讲，比较发达的应该还是在荷兰。
主持人：是不是也包括管理呀？蒋：对。
包括里面的一些软件的管理，包括肥料的养分管理呀，包括里面作物所需要的水分管理呀，还有二氧化碳、施肥的管理呀，另外就是硬件上的一些管理，包括温度管理等等、等等。
这是就一种实用技术来讲的。
像美国来讲的话，它的实用技术并不是很好。
但是在温室的尖端技术上来讲，它是世界上首屈一指的。
因为它的研究主要是在航天上。
因为今后，你像我们的“神五”也上了天了嘛！今后肯定会有一部分人到月球上或太空站上来生产的。
所以这个美国的话，现在就是抽很大的精力去研究在太空的作物种植。
它现在的研究水平已经达到了什么程度呢？就是在6个平方米，就可以供一个人一年的需求。
生产波士顿生菜所用的技术是由加拿大引进的“温室深池浮板种植技术”，这种技术是当今世界先进的水培种植方法之一，在北美和欧洲更被誉为是蔬菜种植技术具有划时代意义的创新。
所谓“温室深池浮板种植技术”,就是在温室内盛满营养液的水池中架设浮板，让生菜在浮板上生长，而它的根系则浸泡在营养液中吸收养分，以此进行生菜的无土栽培。
记者：这个温室里面让我感到新鲜的东西实在是太多了。
您看，我又发现了一排这样的大桶，那么他们到底是干什么用的呢？郭师傅，这个大桶到底是干什么用的呢？郭：这个大桶啊。
我们现在有11个桶，7个大桶，4个小桶，我们现在拿这个大桶就是，我们这个生菜都是无土栽培的呀，是水培的，给它配营养液。
记者：哦，这个就是生菜的养分。
郭：哎！养分来源。
他养分来源就从这儿，给它输进去，它需要什么，我们往里给它打什么。
记者：这也是无土栽培的这个这个名称的……郭：哎对,是给它补充营养。
记者：那么这里边的成分是什么呢？郭：这个里边的成分吧，咱们这个里边，咱们配的704，你看这里面，咱们配的是硫酸镁。
记者：哦，硫酸镁。
郭：哎，硫酸镁。
记者：那这个呢？郭：这个是硝酸钠。
记者：噢！这些都是化学试剂。
郭：哎对。
虽然它是化学试剂，它这个元素提炼都是从矿石中提炼出来的元素嘛。
这个跟咱们人体一样，咱们人体需要补锌呀、补铁呀、补钙呀，生菜生长需要什么元素，咱们给它补充什么元素。
一般的咱们这个生菜吧，这个植物生长需要16种元素，16种。
它生长需要什么元素，咱们就给它补充什么元素。
记者：那您刚才说了这个生菜是无公害生菜，那么您刚才又说了这是化学试剂，这有没有什么影响？郭：没有。
因为咱们这个元素都是从土壤里提炼出来的。
这个没什么大的影响。
记者：那么就是说虽然这个池子里边都是水，但是他这里边含的元素跟土地里面是一样的。
郭：对。
但是它比土壤里边有更好的一点，就是它里边没有重金属，重金属不是对咱们身体有害么？所以这个里边没有。
记者：那么这样一来，我们就可以人为地控制这个生菜的生长，它缺什么元素，我们就给他补充什么。
郭：哎对。
它缺什么我们就给它补充什么。
主持人：看了前面的片子，我们了解到波士顿生菜是采用水培法进行生产的，这里面水培法的优势到底在哪里？中国农业科学院蔬菜花卉研究所蒋卫杰研究员：从它的优势来讲的话，从栽培上面，生产上的优势来讲的话，它应当是轮作换茬的比较快。
轮作换茬就是前一茬作物收回来以后，后一茬作物马上就可以进来，这样就没有一个，就是上一茬和下一茬之间就没有一个明显的界限。
象在土壤里来讲的话，上一茬拔了秧之后，你必须得整地呀、施肥呀，这个期间就比较长，象这个水培它就没有了。
另外就是跟其他的一些无土栽培形式来讲的话，它就是没有基质，这样就是劳动力、劳动量的话就会更少。
你象这个波士顿水培生菜的话，它这个浮板，你只要轻轻地一按，它就往前面走，收获的话也比较简单。
主持人：那除了水培法以外，还有什么其他的无土栽培技术么？中国农业科学院蔬菜花卉研究所蒋卫杰研究员：无土栽培从广义上来讲的话呢，只要是不用土壤的都算这个无土栽培。
另外从这个大的分类来讲的话，无土栽培就分成这个水培，就是全部都是营养液，一点基质都不用的；另外一种就是用人工的一些基质，像荷兰就是大量地用岩棉，我们国内的话就是大量地用一些农产品的废弃物呀，还有一些草碳呀、蛭石呀，等一些东西，来替代这个土壤。
但目前的话无论是国内也好、国外也好，现在大量地用的无土栽培的方式还是这个基质栽培。
就是水培的话，还是占的面积很小，主要的原因就是因为它的生产成本比较高。
有了现代化的温室设施和先进的无土栽培技术作保障，波士顿生菜的生产就变得简单易行了。
在这个温室里，总共只有五名工作人员，他们每天在恒温、干净、舒适的条件下工作，无需遭受风吹日晒，也没有过于繁重的体力劳动，而生产效率却是普通农民的几十倍甚至上百倍。
就拿当地的普通结球生菜植户王淑芹大姐来说吧，由于季节的限制，她的大棚每年只能种两茬生菜，每种一茬都要进行翻地、撒种、分苗、除草等较为繁琐的工作。
记者：大姐，咱们这大棚里边现在干什么呢这是。
农户：正在整地翻地呢。
记者：这已经种完一茬了么？农户：种完一茬生菜了。
记者：那下一茬呢？农户：下一茬还是生菜。
记者：还是生菜。
可是现在已经是冬天了，这生菜能活么？农户：弄活，能种。
记者：能种啊。
噢，那这生菜种植没有季节限制么？农户：有，夏天就不能种。
记者：如果夏天种的话会怎么样？农户：窜苔，不结球。
记者：什么？农户：窜苔，不结球。
记者：不结球呀。
就是生菜里面那菜心农户：对，长出特别高的一个莛。
记者：那菜就没法要了。
农户：对，没法要。
记者：现在可以种是吧？农户：对，现在可以种。
记者：那我看咱们这个大棚有多大呀？农户：半亩地。
记者：半亩地，那一般种的话能种多少颗生菜呀？农户：四千五百颗吧。
记者：四千五百颗生菜，整个都是种生菜。
那一般从播种到收获，大概需要多少时间？农户：四个月。