• 〖思考5〗为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能 加入酵母细胞？
防止高温杀死酵母细胞。
• （5）固定化酵母细胞： • 以恒定速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到
CaCl2溶液中，形成凝胶珠状颗粒。
• 2．固定化酵母细胞的发酵
• （6）冲洗：将固定的酵母细胞凝胶珠用蒸 馏水冲洗2～3次。
• （7）发酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵 母细胞→200mL锤形瓶→密封→25℃发酵 24h。
• 〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封 ？ 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。
• 〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形 成的？ 酵母菌进行无氧呼吸产生的。
• 〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进 行生产的过程中，需要无菌操作吗？
需要。
例1．下列有关固定化技术的叙述，正确的 是（ B ） A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用 B．固定化酶能提高酶的利用率 C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法 D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体 表面上。
例4．关于酵母菌的叙述，正确的是 C A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时， 依靠有性生殖进行繁殖 B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型 C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、 各种的细胞器膜等膜 D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气
例5． 将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺
氧状态，下面Байду номын сангаас快的一项是
C
例2．关于固定化细胞的叙述，正确的是( D ) A．催化效率高，低耗能、低污染 B．对环境的条件非常敏感，容易失活 C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低
例3．溶解海藻酸钠，最好采用 A 加热的 方法 A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续
43酵母细胞的固定化课 件
• （3）配制海藻酸钠溶液： • 0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯
微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之 溶化→蒸馏水定容到10mL。 〖思考4〗微火加热并不断搅拌的目的是什么 ？
防止海藻酸钠焦糊。
• （4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：
• 将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入 活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中 。
A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化
C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成
例6．固定化酶的优点是
B
A．有利于增加酶的活性
B．有利于产物的纯化
C．有利于提高反应速度
D．有利于酶发挥作用
例7． 下列不是用于包埋法固定化细胞的载
体是
D
A．琼脂糖
B．醋酸纤维素
C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂
例8．固定化细胞技术不包括
D
A．包埋法 B．化学结合化
C．物理法 D．生物法