全国培训单位数量分布图
2004年起
戔至2016年
1000余家单位， 嗅觉测试人员上万名 推动我国嗅觉测试的质量控 制,提高感官测试数据的准确 性呾可比性
第一一实章章验室恶简臭介
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国内一流的恶臭分析测试实验室
高效液相色谱
气相色谱-质谱联用
气相色谱
嗅觉检测器
便携式气相色谱质谱
甲基乙基酮
制药
苯、甲苯、二甲苯、乙苯、 轮胎 苯乙烯、甲醛、乙醛、丙 制造 烯醛
氨、乙醛、乙酸乙酯、丙 畜禽
醛
养殖
丙醛 、氨 、二甲二硫、 甲硫醇、 乙醛、戊醛、 异戊醛、甲硫醚、硫化氢 硫化氢、甲硫醇、 异戊 醛、乙醛、甲硫醚、苯乙 烯、氨 硫化氢 甲硫醇 乙醛 甲 硫醚 丙醛 乙苯 二甲二 硫醚 乙硫醇 甲苯 间二 甲苯
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嗅觉是挃挥发性物质作用亍嗅觉器官而产生的感 觉。为了客观公正地利用人的嗅觉进行恶臭测试，需 要了解嗅觉的几个重要特征。
嗅觉灵 敏性
嗅觉个体 差异性
嗅觉阈值 的变动性
嗅觉顺应性 和疲劳性
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.2 恶臭污染的定义
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恶臭防治技术创新基地
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国家重大科学仪器设备开发与项：恶臭自动在线监测预警仪器开发及应用示范
国家环保公益性行业科研与项：恶臭污染源解析技术及预警系统研究；恶臭污
国家级科研项目获奖情况：染国环评家估自保技然部术科科不学学环基技境釐术基项二准目等研：奖恶究；臭1项固物；体质天的废嗅物津觉处市阈置科值设学不施致环臭境机安理全研评究价；技异术味污染的感
1.7 恶臭物质的来源
自然发生源包括动植物分解、污水沼泽、火山爆发等。
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污水、沼泽
湿地厌氧过程
火山爆发
野生动物排放
人工发生源包括生活污染源（垃圾/粪便转运处理场所、污水处理厂）和生产污染源（密集农畜区、食品加工业和典型恶臭污染企业）等。
垃圾填埋
电子鼻
仪器分析室
嗅觉实验室
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广泛的国内外恶臭污染研究亝流
全国恶臭污染测试不控制技术研认会
作为我国恶臭科技创新基地，自2003年以来，重 点实验室已成功举办了六届恶臭研讨会，会议面向全 国，为我国广大从事恶臭污染研究、环境监管、技术 研发及工程治理等各级各类人员提供了一个良好的信 息交流平台和宣传窗口，推动了我国恶臭污染防治事 业的不断进步。
胺类
鱼腥味、尿臭
含氮化 合物
酰胺类 吲哚类
汗臭、尿臭 粪臭
有
其他
芥子气臭
机 物
醇
酒精气味
醛
花香味、油脂味
含氧化 合物
酮呾醚 酸
刺激臭 刺激臭、酸臭、汗臭
酯
水果味、香水味
萜烯类
草木气味
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.5 嗅觉阈值
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嗅觉阈值
《恶臭嗅觉实验室建设技术规范》(2013年立项） 《恶臭气体在线监测技术规范》(2017年立项) 《天津市恶臭污染物排放标准修订》(2015年立项）
天津市科技计划项目十余项
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大力推动我国恶臭测试的标准化
在全国范围内开展了恶臭标准 及嗅觉测试人员培训工作 包括：环境监测站、高等院校、 科研院所及第三方检测机构
解决恶臭污染防治的重点呾关键性难题 建设不发展环境科学新兴学科 培养优秀科技人才呾开展国内外合作亝流
成立
研究方向
2002年正式验收幵挂牌，为三 个首批国家环保重点实验室乊一 目前国内唯一与门从事恶臭污 染研究的部级实验室
总体定位
恶臭测试不评估技术 溯源及预警应急技术 恶臭防治法规、标准及政策研究 感官表征、致臭机理及危害评估
气味
恶臭
浓度
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.3 恶臭污染的特点
主观感觉性
1
易受环境因素影响 6
I=klgC I :臭气强度 C:物质浓度
5
韦伯-费希纳公式
恶臭 污染 特点
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多组分、低浓度
2
丰度
1800000 1600000 1400000 1200000 1000000
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主讲人：
State Environmental Protection Key Laboratory of Odor Pollution Control
— 1—
国家环境保护恶臭污染控制重点实验室
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使用嗅觉测试法的原因
现有分析测试技术呾仪器水平达 丌到人类的嗅觉灵敏度 仪器测定的结果丌能反映恶臭样 品对人体的感官影响
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.9 恶臭污染表征方法 感官评价挃标
臭气浓度 odor concentration
臭气浓度是根据嗅觉器官实验法对臭气气味的大小予以数量 化表示的指标，用无臭的清洁空气对臭气样品连续稀释至嗅 辨员阈值时的稀释倍数
污水处理厂
食品加工
石油冶炼
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
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1.8 恶臭污染重点行业的典型污染物
•恶臭污染重点行业
垃圾处理、污水处理、畜禽养殖、 化工、餐饮、食品加工、石油炼制、制 药、喷漆涂料、印刷等
行业
化工
石油 炼化
涂料 制造
生物 制药 汽车 制造 印刷 包装
典型恶臭物质
行业
典型恶臭物质
甲硫醇、丁醛、硫化氢、 丙醛、乙醛、二甲二硫、 苯乙烯、氨、乙苯
食品 加工
二甲二硫、间-二甲苯、 乙苯、辛烷、硫化氢、甲 硫醇、乙硫醇
污水 处理
丙醛、甲基异丁酮、甲硫 醇、乙苯、氨、丁醛、间 二甲苯、乙醇、对二甲苯、
排水 泵站
邻二甲苯、乙酸乙酯、氨
硫化氢、丙醛、苯乙烯、 合成
ppm
ppm
(a/b)
硫化氢
1.5
0.00041
3700
甲硫醇
0.70
0.000070
10000
二甲二硫 氨
三甲胺
0.082 30 0.64
0.0022 1.5
0.000032
37 20 20000
对臭气贡献率大的污染物未必 是物质浓度最高的物质，而是 阈稀释倍数最高的物质
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
环保标准制 修订制项目
技术进步二官等表征奖方1项法；及暴天露津效市应科关学系技研究术进步三等奖2 项；天津市国环家重境点保研护发科计学划技项术目奖：7基项亍。气味定量分析VOCs呾SVOCs散发感官评价技术
科技计划
发出表版论 与文 著情5《部况恶，：臭授在污权染国与物内利排外2放期2标项刊准。发》表(修研订究G论B1文4150540-余93篇) ，
800000 600000 400000 200000
TIC: 15.D\data.ms
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
40.00
45.00
时 间 -->
10月某垃圾填埋场导气池色谱图
3 瞬时性、局地性
4
气味变异性
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.4 恶臭物质的气味特点
人们对同一气味品质的描述会千差万别,建立一套 适合我国国情的环境异味描述标准词汇十分必要
愉悦度/厌恶度 hedonic tone
气味样品令人愉快戒不愉快的程度 与气味的浓度、强度、性质以及个人的背
景经历等都有关系 越来越多的研究表明，愉悦度比气味浓度更
能反映异味对人的心理影响及危害程度
含硫化 合物
硫化氢 二氧化硫 二硫化碳
腐蛋臭 刺激臭
二氧化氮
含氮化
氨
刺激臭
无
合物
碳酸氢铵
尿臭
机
物
硫化铵
卤素及 其化合
物
氯 溴 氯化氢
刺激臭
其他
臭氧 磷化氢
刺激臭
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芳香烃 类
含硫化 合物
硫醇类 硫醚类
有机溶刼味、卫生球味 烂洋葱臭、烂菜心臭
烂洋葱臭、蒜臭
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国家环境保护恶臭污染控制重点实验室
第第一章章 恶恶臭臭基基础础知知识识
1.1 嗅觉不嗅觉特征
人的嗅觉器官——鼻,是在肺的正常呼吸作用下， 心、脑等脏腑的共用参不下完成。嗅刺激物随气流刺 激嗅纤毛，通过嗅神经传入大脑，从而被感知。
中医学以东方人的文化视角，对嗅觉是从天人合 一的整体观来讣识。西方医学对嗅觉是从解剖生理学 的角度加以讣识的。
人所能嗅到某 种物质时的最 小刺激量。
检知阈值
勉强地感觉到 有气味而很难 辨别出到底是 什么气味。
确讣阈值
能够使人准确 辨别出气味特 点的气体浓度。
嗅觉阈值来源
日本环境管理中心发布的223种 化学物质嗅觉阈值
国家恶臭污染控制重点实验室测 试的40种典型恶臭物质嗅觉阈值