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蔬菜栽培基础知识


9.水生蔬菜:莲藕、荸荠、慈菇、茭白、菱角等
水生蔬菜生长发育特性
该类蔬菜均生长在沼泽地区,生长期间要求始 终有水; 喜温暖气候及肥沃土壤; 除菱角外,均采用营养器官繁殖。
10.多年生蔬菜:芦笋、金针菜、竹笋等。
多年生蔬菜生长发育特性
该类蔬菜一次栽培,多年收获; 地上部耐热(可越夏),地下根系耐寒(可越冬), 但冬季地上枯死(竹笋除外),翌春再发。 对土壤条件要求不严格,但芦笋要求疏松土壤。
5.茄果类:番茄、茄子、辣椒。
茄果类生长发育特性
以果实为食用器官; 喜温、喜光,不耐霜冻,对日长要求不严格; 对土壤适应性较广,但以壤土为佳; 需肥较多,前期以氮为主,产品器官形成期以钾 为主。 均需育苗移栽。
6.瓜类:黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝
瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜、西葫芦等。
11.芽苗菜类
种芽菜:黄豆芽、绿豆芽等; 体芽菜:香椿、花椒等; 种苗菜:豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。
(四)其它分类方法
1.按生长发育对环境条件的要求分类 (1)温度 (2)光照 (3)水分 (4)肥料
2.按生长发育周期分类:一、二、多年生 3.按栽培习性分类:栽培、半栽培、野生 4.按木质化程度分类:木本、草本
3.绿叶蔬菜
该类蔬菜适应性广泛,有: 喜温耐热蔬菜(落葵、苋菜、蕹菜、茼蒿等); 耐寒蔬菜(菠菜、乌塌菜等); 喜凉蔬菜(芹菜、莴苣、小白菜、芫荽等)。
绿叶蔬菜生长发育特性
该类蔬菜种类繁多,以柔嫩的绿叶、叶柄或 嫩茎为食用器官。 生长迅速,便于换茬,是重要的堵淡蔬菜。 该类蔬菜生产上栽培密度较大,对土壤要求不 严,但应供应充足的水分和肥料,尤其要求较多 的氮肥。
间作:在同一季节、同一块土地上,隔厢、 隔行或隔株有规则地栽培两种或两种以上 的蔬菜,称为间作。
套作
前作蔬菜生长后期在它的行间或 株间种植后作蔬菜,前后作共生的时间
1.概念 2.间套作 3.连作 4.轮作
1、蔬菜耕作制度概念
蔬菜耕作制度是指在一定时 期内,同一块土地上,各种蔬菜 的栽培布局;栽培模式是指在1 年中同一块地上各种蔬菜的茬口 安排。我国耕地不多,因地制宜 采用科学的耕作制度,优化栽培 模式,可有效减轻病虫危害,提 高土地利用率,增加收入。
2、间套作
一过程叫做春化阶段,而使蔬菜通过春化阶段的这种低温刺激和处
理过程则叫做春化作用。) 栽培上要求土质疏松透气、 水分充足、氮磷钾肥供应均匀。
2.白菜类:
白菜类:大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等; 甘蓝类:结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎 甘蓝、花椰菜、青花菜等 芥菜类:茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽 用芥菜等)
8.薯芋类:马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、 草食蚕、甘薯等。
薯芋类蔬菜生长发育特性
该类蔬菜以富含淀粉的地下茎或块根为食用器 官,耐贮运。
除马铃薯不耐高温,生长期较短外,其它均耐 热,可正常越夏,生长期长。
栽培上要求土质疏松、氮磷钾齐全,尤其生长 后期增施钾肥,可显著提高产量、改善品质。
生产上均进行无性繁殖。
白菜类(大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等)
甘蓝类(结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等)
芥菜类(茎用芥菜、叶用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等)
白菜类生长发育特性
以叶球、嫩叶或花球为食用器官; 良好生长喜冷凉的环境条件,尤其产品器官形 成期要求较严格,以便于养分积累; 低温春化,高温、长日照条件下开花结籽; 栽培上要求壤土或粘壤土,生长期间土壤湿润、 供水均匀、养分完全; 高温干旱,生长不良,易感病害。
瓜类蔬菜生长发育特性
以果实为食用器官; 喜温、喜光,不耐霜冻,对日长要求不严格; 对土壤适应性较广,但以壤土为佳; 需肥较多,前期以氮为主,产品器官形成期以钾 为主。 需整枝搭架。 主要进行育苗移栽,亦可直播。
7.豆类:菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆
豆类蔬菜生长发育特性
菜豆、豇豆、毛豆喜温暖,扁豆、豌豆、蚕豆 喜冷凉; 除扁豆外,对光照要求不敏感。 豆科作物具根瘤菌,可固定空气中的氮素,不 宜施用过多的氮肥,施肥时以硝态氮为好,并注意 增施磷肥。 不耐移栽,以直播(湿播法)为主。
二、重庆蔬菜生产季节的划分
4大季节:大 别大致为:2-8月,6-10月,8-12月,11次年4月。 (全国蔬菜季节划分:春季蔬菜2-4月在土, 夏季蔬菜5-7月在土,秋季蔬菜8-10月在 土,冬季蔬菜11-次年1月在土)
三、蔬菜耕作制度
((42毛))豆鳞浆、茎果籽类:用(番③芥由茄球菜叶、茎、鞘茄:蚕肥子荸豆大、荠、而辣、籽来椒慈粒)菇苋:、大芋蒜头、洋葱、百合 (3)荚果:菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆
1.根菜类:萝卜、胡萝卜、牛蒡等。
根菜类生长发育特性
均以膨大的直根为食用器官;
良好生长喜冷凉气候条件; 要求低温春化,高温、长日照条件下开花 结籽;(低温春化:低温条件,能促进花芽形成和花器发育,这
4.葱蒜类:大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱
葱蒜类生长发育特性
该类蔬菜以叶片或叶鞘(鳞茎)为食用器官; 良好生长要求冷凉的条件,但具耐热、耐寒能力, 可露地越冬,表现为二年生或多年生; 要求低温春化,高温、长日照开花结实; 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件; 除大葱外,以粘壤土为好; 生长前期不喜过多水分,但产品器官形成期对水分 要求较多。
蔬菜种植基础知识
永川区经济作物技术推广站 黄建坤
一、蔬菜分类
1.根菜
(2.1茎)菜肉质根(由主根肥大而来): 萝卜、胡萝卜、根芥 菜(3.、1叶)根菜地甜上菜茎 ①嫩茎:竹笋、芦笋、菜薹、茭白 ((4.21花))菜块普根通(叶由菜②侧:肉根菠质肥菜茎大、:而芹榨来菜菜)、、:小苤豆白蓝薯菜、、、莴甘苋笋薯 菜、葛 (5.2果花)椰菜地结菜下球、茎叶金菜①针:块菜大茎、白:朝菜马鲜、铃蓟结薯、球、蘘甘山荷蓝药、、、食结菊用球芋菊莴花苣 ((6.31种))子香瓠辛果叶:菜瓜②:根葱状、茎韭:、生茴姜香、、莲芫藕荽
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