地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
Байду номын сангаас
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐 钙
铁
含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆
动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类
可预防疾病 儿童佝偻病 老年骨质疏松
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿
海产品、加碘盐
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。
不挑食厌食
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
找一找 六大营养物质的功能？
糖类：_是__人_体__主__要__的_能__源__物_____________
蛋白质：构__成_细__胞__的__基_本__物__质__，_人__体__生__命_活__动的基础
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究竟 探究橘子中含有较多的维生素C
根据P5小辞典设计实验。 橘子、苹果、纱布、试管、 滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验 得出结论：___________________________________ 表达交流
维生素：_维__持__人_体__正__常__的_生__命__活_动__十__分__重_要_
你说我说
作为青少年的我们，正处于第二个生长 发育高峰，需要补充哪些营养物质，多 吃哪些种类的食物？
中国居民营养膳食指南
• 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 二、多吃蔬菜水果和薯类 • 三、每天吃奶类、大豆或其制品 • 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 • 七、三餐分配要合理，零食要适当 • 八、每天足量饮水，合理选择饮料 • 九、如饮酒应限量 • 十、吃新鲜卫生的食物
食物中含有多种营 养成分详解(ppt)
（优选）食物中含有多种营养 成分
一、我们日常的几种食物
馒头
米饭
水果
蔬菜
二、食物中的营养成分
食物中含有糖类、蛋白质、 脂肪、水、无机盐和维生素等 营养物质。
找一找 阅读P3-P4找出下列问题的答案。
1、糖类包括哪些种类? 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等
2、蛋白质是由什么构成的？ 蛋白质由氨基酸组成
的基本物质； 2、其次，能提供----
--能---量--。
这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪
作用： 是人体_贮_存__能_源_的 物质。
脂肪包括动物脂肪 和植物脂肪。
水的作用
各种生-理-活--动---------都离不 开水，是细胞构成---------的主 要成分，占体65重%约为--------。
高锰酸钾 溶液2ml
黄瓜汁 14滴
青椒汁 8滴
芹菜汁 15滴
白菜汁 11滴
勤思考
不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？
不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是 否相同？
请你来当小医生
观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃 什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。
3、脂肪包括哪几类？ 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪
4、常见的维生素有哪些种类？ 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用：
是人体最重要的
-能---源-- 物质；
葡萄糖，蔗 2:包括：糖，麦芽糖
，淀粉等
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用
1、蛋白质由-氨----基---酸组成,是构成-细----胞---
• 练习册第7题
• 同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色” 的原理，设计了如下实验：在四支试管中 分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然 后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹 菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完 全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的 维生素C含量不同那么由多到少依次是？
青椒>白菜>黄瓜>芹菜
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的 队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得 了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生 将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种 晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足
脂肪：时__供_能__）__能__防_止__人__体__热_量__散__失__，_御__寒__
水：_细_胞__的__主__要_成__分__，__没_有__水__就__没_有__生__命___ 无机盐：人__体__的__重_要__成__分__，_参__与__人__体_的__代__谢_活动
占人体体重最多的物质是？
水
无机盐的作用
构成人体的重要成分，参与人体的代谢
活动：其中铁---- 是构成血红蛋白的
一种成钙分、，磷--------- 是构成牙齿
和骨骼的重要成分。 食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。
无机盐
• 缺少钙Ca+的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少碘I的几种症状
• 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉 ，是因为这些食物 中含有丰富的
A．脂肪 生素
B．糖类
C．蛋 白质
D．维
• 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是 因为他体内缺乏
食用纤维
我患了便秘, 我该怎么办 呀？
第七类营养素
当堂练
1不 2A 3B
练一练
• 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐 .维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不 能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。 下列食物中古有丰 富粗纤维素的是
A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶. 牛肉