常见食品营养成分及热量换算表
食物名称 谷类及制品 大麦 稻米[大米] 稻米[香大米] 方便面 麸皮 高梁米 挂面[标准粉] 挂面[精白粉] 黑米[稻米紫] 花卷 黄米 煎饼 烤麸 苦荞麦粉 烙饼[标准粉] 馒头[蒸标粉] 馒头[蒸富粉] 面筋[水面筋] 面筋[油面筋] 面条[干] 面条[富强粉] 米饭[蒸籼米] 米饭[蒸粳米] 米粥[粳米] 糜子米[炒米] 糯米[优糯米] 荞麦 青稞 烧饼[糖] 沙子面 通心面通心粉 五谷香 小麦[龙麦] 小麦粉特二粉 标准粉 富强粉 小米 小米粥 燕麦片 薏米[回回米] 油饼 莜麦面 油条 玉米[白包谷] 玉米[鲜包谷] 玉米罐头[笋] 玉米面[白] 玉米面[黄] 玉米粥[即食] 睥粑[稞麦熟] 干豆类及制品 扁豆[干] 蚕豆[带皮] 食部 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 热能 307 346 346 472 220 351 344 347 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 355 109 114 117 46 374 344 324 298 302 362 350 377 352 349 344 350 358 46 367 357 399 385 386 336 106 4 340 340 390 257 326 304 蛋白质 10.2 7.4 12.7 9.5 15.8 10.4 10.1 9.6 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 11 2.7 2.5 2.6 1.1 8.1 9 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 9 1.4 15 12.8 7.9 12.2 6.9 8.8 4 1.1 8 8.1 7.2 4.1 25.3 24.6 脂肪 1.4 0.8 0.9 21.1 4 3.1 0.7 0.6 2.5 1 1.5 0.7 0.3 2.7 2.3 1 1.2 0.1 25.1 0.1 0.2 0.2 0.3 0.3 2.6 1 2.3 1.2 2.1 1.1 0.1 2.6 0 1.1 1.5 1.1 3.1 0.7 6.7 3.3 22.9 7.2 17.6 3.8 1.2 0.2 4.5 3.3 3.7 13.1 0.4 1.1 碳水化合物 63.4 77.2 71.8 60.9 30.1 70.4 74.4 75.7 68.3 45.6 72.5 74.7 9.1 60.2 51 48.3 43.2 11.4 39.1 77.5 24.2 25.6 26 9.8 79.5 74.7 66.5 61.6 62.7 78.2 75.4 78.4 76.1 74.3 71.5 74.6 73.5 8.4 61.6 69.1 40.4 67.8 50.1 66.7 19.9 0 66.9 69.6 81.9 30.7 55.4 49 食物名称 辣椒[红尖干] 辣椒[尖青] 奶柿子西红柿 茄子 咸菜类 八宝菜[酱] 大头菜[酱] 洋姜 冬菜 合锦菜 黄瓜[甜辣] 酱黄瓜 龙须菜[奄制] 萝卜[酱] 萝卜干 萝卜条[辣] 蘑菇[酱] 苤蓝丝[酱] 嫩黄瓜 什锦菜 蒜头[糖] 蒜头[酱] 雪里蕻[奄] 榨菜 菌藻类 草菇 大红菇 海带(浸) 海带(鲜) 黄蘑 金针菇智力菇 蘑菇(鲜)鲜蘑 木耳黑木耳 木耳[水发] 平菇[鲜] 苔菜 香菇[干] 香菇[鲜] 紫菜 鲜果类 芭蕉甘蕉板蕉 菠萝 草莓[洋莓] 橙 吊蛋 番石榴鸡矢果 柑 橄榄[白榄] 甘蔗汁 桂圆[鲜] 桂圆[干] 海棠莆 黑枣 红果[山揸] 食部 88 84 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 74 73 100 100 100 100 100 100 89 100 99 100 100 93 100 95 100 100 68 68 97 74 95 97 77 80 100 50 37 100 98 76 热能 212 23 13 21 72 36 34 46 75 99 24 75 30 60 37 121 39 32 34 114 104 25 29 23 200 14 17 166 26 20 205 21 20 148 211 19 207 109 41 30 47 56 41 51 49 64 70 273 286 228 95
黄皮果 金糕 金橘[金枣] 橘[芦柑] 李[子] 梨 荔枝[鲜] 芒果抹猛果 柠檬 枇杷 苹果 葡萄 葡萄干 人参果 桑椹 柿 柿饼 青皮石榴 酸枣棘 桃 无花果 香蕉 杏 杨梅 杨桃 椰子 樱桃[野白刺] 樱桃 柚[文旦] 油甘子 枣[鲜] 枣[干] 枣[干,大] 枣[金丝小枣] 枣[酒枣] 枣[蜜枣无核] 枣[蜜枣] 枣[密云小枣] 枣[沙枣] 枣[乌枣] 中华猕猴桃 白果 白果[干]银杏 核桃[干]胡桃 核桃[鲜] 花生[生] 花生仁[生] 葵花子[生] 栗子[鲜]板栗 南瓜子[炒] 山核桃[熟] 山核桃[干] 西瓜子[炒] 西瓜子仁 杏仁 榛子[干]
29 22 25 162 342 59 343 94 99 104 336 37 43 25 41 55 20 21 76 337 37 372 70 56 324 56 43 79 19 21 25 24 24 20 39 15 14 14 30 126 44 14 29 73 23 19 5 199 26 22 35 32 20 18
1.6 4.6 2.1 3.7 1.9 2.5 4.8 3.6 7.8 2.6 11.6 0.8 17.4 10.5 0.8 12 0.7 9.4 1.5 1.9 8.2 21.7 15.9 3.6 1.3 1.4 16 18.3 1.2 0.8 0.7 16.7 16 16 13.2 12.5 10.2 1.1 0.6 17.6 1.3 1 0.2 0.4 0.2 0.2 0.3 1.6 0.3 0.2 0.1 0.5 5 0.4 0.3
3.1 2.4 0.8 3.2 6.7 1.2 8.1 4.6 1.1 1.4 2.7 1 1.4 1.7 1.3 0.9 0.8 0.8 2 7.2 4.6 0.2 1.9 1.9 9.4 2.4 2.6 2.2 2.6 1.7 2.8 2.6 2.1 1.9 1.1 1.4 1.1 1.3 1.7 4.5 5.6 1.7 2.9 1.7 1.2 2.8 1.3 19.4 2.4 2.3 2.8 3.1 1.6 1.4
0.6 0.3 0.1 0.1 0.5 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.6 0.1 0.1 0.2 0.2 0.5 0.1 0 0.2 0.2 1 0 0.4 0.2 0.2 0.2 0.5 0.3 0.2 0.6 0.2 0.1 0.2 0.1 0.3 0.2 1.1 0.3 0 0.4 0.2 0.4 0.2 1.4 0.4 0.2 0.6 0.1 0.3 0.1
蚕豆[去皮] 臭干 豆粕 豆腐 豆腐[内酯] 豆腐[南] 豆腐[北] 豆腐干 豆腐干[香干] 豆腐花 豆腐卷 豆腐脑 豆腐皮 豆腐丝 豆腐渣 豆干尖 豆浆 豆浆粉 豆奶 豆沙 腐乳[白) 腐竹 黑豆[黑大豆] 红豆馅 花豆[红] 花豆[紫] 黄豆[大豆] 黄豆粉 豇豆 绿豆 绿豆面 卤干 千张[百页] 青豆[青大豆] 素火腿 素鸡 素什锦 豌豆 小豆[赤] 油豆腐[豆泡] 芸豆[红] 杂豆 鲜豆类 扁豆 蚕豆 刀豆 豆角 荷兰豆 黄豆芽 豇豆 豇豆[长] 绿豆芽 龙豆 毛豆[青豆] 四季豆[菜豆] 豌豆
342 99 310 81 49 57 98 140 147 401 201 10 409 201 35 192 13 422 30 243 133 459 381 240 317 315 359 418 322 316 330 336 260 373 211 192 173 313 309 244 314 316 37 104 35 30 27 44 29 29 18 32 123 28 105
98 99 96 82 100 78 100 89 90 86 100 96 97 77 95 91 94 88 94 100 100 100 88 83 100 100 100 24 63 92 84 89 82 93 90 83 100 85 82 85 49 83 52 100 74 78 92 98 90 88 100 100 76 90
25.4 10.2 42.6 8.1 5 6.2 12.2 16.2 15.8 10 17.9 1.9 44.6 21.5 3.2 17.2 1.8 19.7 2.4 5.5 10.9 44.6 36.1 4.8 19.1 17.2 35.1 32.8 19.3 21.6 20.8 14.5 24.5 34.6 19.1 16.5 14 20.3 20.2 17 21.4 8.2 2.7 8.8 3.1 2.5 2.5 4.5 2.9 2.7 2.1 3.7 13.1 2 7.4
93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 97 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 91 31 92 96 88 100 97 98 100 98 53 96 42
56.4 4.1 30.2 3.8 2.9 2.4 1.5 10.7 3.3 84.3 6.2 0 18.6 5.1 3.7 3.7 0 64.6 1.8 51 3.9 21.3 23.3 47.2 57.2 58.4 18.6 30.5 58.5 55.6 60 31.8 4.5 22.7 3.9 3.3 6.3 55.4 55.7 4.3 54.2 68.6 6.1 16.4 5.3 4.6 3.5 3 3.6 4 2.1 油豆角 芸豆 根茎类及制品 百合 百合[干] 荸荠[马蹄] 百合[脱水] 慈菇[白地果] 甘薯[红心] 甘薯[白心] 甘薯粉 胡萝卜[红] 胡萝卜[黄] 茭笋 姜 凉薯 萝卜 萝卜[心里美] 土豆 土豆粉 魔芋精粉 藕粉 藕[莲藕] 山药 山药[干] 洋姜 玉兰片 芋头 竹笋 嫩叶、 嫩叶、茎、花类 白菜[大白菜] 白菜苔[菜心] 菠菜 菜花 菜节[油菜心] 葱头[洋葱] 大白菜青白口 大白菜[酸] 大白菜[小白] 大葱[鲜] 大蒜[蒜头] 枸杞菜 观达菜[恭菜] 红菜苔 红胡萝卜缨 茭白 芥蓝[甘蓝菜] 青菜头 金针菜[黄花] 韭菜 韭黄 苦菜 青萝卜缨 落葵[木耳菜] 芦笋[龙须菜]