中国本土葡萄酒的发展历史众所周知，法国的葡萄酒世界驰名，法国也是世界上最早种植葡萄以及酿造葡萄酒的国家之一。

而事实上，我国除了是世界白酒酿造的鼻祖之外，葡萄酒的酿造史也相当久远。

我国最早的葡萄的文字记载见于《诗经》。

《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。

八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。

”记载充分印证了早在殷商时代，中国人就已经知道采集并食用各种野葡萄。

而我国现在栽培的葡萄，是汉武帝建元年间，张骞出使西域从大宛带来的。

并且，当时还带回来了酿酒艺人。

栽培葡萄从西域引入后，先传至新疆，后来经甘肃河西走廊传至陕西西安，再后来又传至华北、东北及其它地区。

到了东汉未年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业发展步履维艰，葡萄酒异常珍贵。

唐代，我国葡萄酒酿造工艺有了新的发展，出现了蒸馏酒。

唐太宗李世民大破高昌国，获得的战利品之一—葡萄酒，就是如今的“白兰地”。

因此，我国生产、饮用蒸馏葡萄酒可以追溯到一千多年以前。

唐代商业高度繁荣，酒业市场兴旺，葡萄酒也属于当时的名酒之一。

到了北宋，酿酒业继续发展，葡萄酒的酿制方法也开始多样化，除了酿制法和蒸馏法外，还出现了用葡萄与米混合酿造而成的葡萄酒品种。

元代，由于中央政府在税收以及其他相关政策上的大力扶持，葡萄酒酿造业相当发达。

在当时，政府设有专门负责葡萄酒业管理的机构以及官员。

而借助葡萄酒起家，成为地方富豪名绅的不计其数。

明朝的酿酒业也有很大发展，酒产量增速明显。

虽然明朝虽曾经明令实施酒类专卖制度，但是在很大程度上，还是放任私酿私卖的，而政府直接向酿酒户、酒铺实行征税。

清朝，尤其是清末民国初，是我国葡萄酒发展的转折点。

首先，由于西部的稳定，葡萄种植的品种增加。

其次，清朝后期，由于海禁的开放，葡萄酒的品种明显增多。

除国产葡萄酒外，还有多种进口酒。

清末民初，葡萄酒在一般的社交场合以及酒馆里开始普及了。

1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台芝罘创办了张裕葡萄酒公司，并在烟台栽培葡萄。

这是我国出现的第一个近代新型葡萄酒厂。

1914年，公司正式出酒，并在当年举办的南洋劝业会上获得最高优质奖章。

1915年，在巴拿马万国博览会上，张裕所产的红葡萄酒、白兰地、味美思，以及用欧洲著名优良葡萄品种命名的“雷司令”、“解百纳”葡萄酒等荣获金质奖章，烟台葡萄酒名声大振。

此后，太原、青岛、北京、通化相继建成葡
萄酒厂，虽然规模不大，但标志着我国近代葡萄酒工业的初步形成。

由于历史、社会与地理位置等各种因素的制约，我国葡萄酒业并未能像法国、意大利等一些旧世界葡萄酒酿造国那样，获得举世瞩目的发展成就，甚至也比不上智利、澳大利亚等一些新世界葡萄酒酿造国的发展状态。

不过，作为一个有着悠久葡萄酒酿造史的东方文明古国，相信在未来的葡萄酒行业发展过程中，随着国人对葡萄酒文化的认知度不断加深，国产葡萄酒企业酿造技术、管理与营销经验等各方面的不断加强，我国不仅仅会逐步成为世界上葡萄酒的消费大国，也会成为葡萄酒的生产大国，酿造出享誉世界各地的优质葡萄酒。

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来源：中国（深圳）国际酒文化产业博览会（深圳酒博会组委会） 采编：梁崇根。