本相同的，说明它们生物界与非生物界具 有统一性。
第二章生命的物质基础
化合物
构成细胞 的化合物
水 (第一多)
无机化合物
无机盐
有机化合物
糖类 脂类 蛋白质 (第二多) 核酸
第二章生命的物质基础
水
1. 含量：不同的生物体含水量不同(70%-
97%) 让我们去看下生物 体的含水量!^_^
第二章生命的物质基础
第二章生命的物质基础
水
自由水
2. 存在形式：
结合水
3. 生理功能：
① 结合水是细胞结构的重要组成成分 ② 绝大多数生物细胞生活的液体环境 ③ 有利于调节并维持生物体的体温 ④ 决大多数生物化学反应的介质 ⑤ 有利于保持植物固有的形态 ⑥ 自由水流动性强，是良好的溶剂，是物质运输的媒介
第二章生命的物质基础
哪种糖?
第二章生命的物质基础
脂质(脂类)
1、元素组成
主要由C、H、O组成，可能有的种类含有N、P等 2、种类及其作用
（1）脂肪 只有C、H、O构成 生物体内主要的储存能量的物质 (储能多)
作用
减少热量散失,维持体温 减少内脏器官的摩擦
缓冲外界压力
第二章生命的物质基础
脂质(脂类)
脂肪的基本成分: 脂肪酸
第二章生命的物质基础
维生素
概念:是生物的生长和代谢所必须的微量有机化合物 分类 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
水溶性维生素：维生素B1、 B2 、 B6 、 B12 维生素C、维生素PP、叶酸
第二章生命的物质基础
维生素
维生素种类 缺乏症
食物来源
维生素A 夜盲
卵黄、肝、胡萝卜
维生素D 佝偻病、骨质软化 卵黄、鱼肝油
缩合 水解 植物细胞 淀粉 植物内糖的贮存形式
多糖
纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖元 肝糖元
血糖
肌糖元
动物体内糖类物质的贮存形式
第二章生命的物质基础
糖类
5. 单糖之间的脱水缩合过程：
有机物
葡萄糖
葡萄糖
H2O
麦芽糖
第二章生命的物质基础
糖类
有机物
糖类小常识
1.糖类都甜吗? 2.哪种糖最甜? 3.白糖和红糖中的糖是
维生素B1 脚气病
卵黄、麦麸、米糠
维生素B2 口角炎、唇裂
卵黄、肝
维生素C 坏血病
水果、蔬菜
第二章生命的物质基础
蛋白质
有机物
基本单位: 氨基酸 (约有天然氨基酸20种)
P26
找出氨基酸结构上的共同点，写出通式
结构通式： 共同点:
第二章生命的物质基础
无机盐
▪ 思考: 人在患急性肠胃炎时要补充什么?
在盛夏,在室外工作的人应喝什么样的水? 人体内需要适量的无机盐:
缺钙： 佝偻病、骨软化抽筋。易骨折 缺铁： 贫血 缺锌： 长不高，智力差 过多补锌： 贫血，抵抗力差 缺碘： 地方性甲状腺肿 儿童过多碘： 中毒
第二章生命的物质基础
水
第二章生命的物质基础
缺磷
无机盐 植物缺少无机盐要表现出相应的病症: P19
第二章生命的物质基础
糖类
有机物
1. 元素组成：只有C、H、O三种元素
人们将符合化学通式(CH2O)n的物质称为糖类
2. 功能：是维持生命活动所须能量的主要来
源,也是组成生物体的基本原料
3. 是我们每天生活中需要量最大的有机物
甘油和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （20度时呈液态）
饱和脂肪酸 （常温时呈固态）
植物油中的脂肪酸为是哪种?
动物脂肪中的脂肪酸为是哪种?
第二章生命的物质基础
脂质(脂类)
(2)磷脂
构成生物膜结构的重要组成成分
磷脂分子
思考:
亲水性头部(磷酸和含氮碱基) 疏水性尾部(两个脂肪酸)
磷脂分子被水包围时会排列成什么样?
由磷脂分子构成的细胞膜在生物体内是如何排列呢?
提示:细胞膜内外都有水
磷脂分子在细胞膜中排列成两层
第二章生命的物质基础
脂质(脂类)
（3）胆固醇
含量: ①细胞膜结构的重要成分
作用:
②是合成某些激素和维生素D的原料
（性激素、肾上腺皮质激素） ③调节人体生长发育和代谢的重要功能
小常识
维生素D有什么作用？ 血液中的胆固醇含量高易的什么病？ 哪些食物中胆固醇的含量高？
▪ 结合水和自由水的转化与新陈代谢的关系：
生物体内的结合水和自由水，能够随着生物体 新陈代谢活动的进行而互相转化。
当自由水的比例上升时生物体的新陈代谢就旺 盛，生长迅速；相反，当自由水向结合水转化较 多时，新陈代谢就缓慢。
第二章生命的物质基础
无机盐 植物缺少无机盐要表现出相应的病症: P19
缺钾
缺氮
第二章生命的物质基础
4.糖类的种类：
有机物
单糖
缩合 水解
五碳糖
核糖（C5H10O5） 构成核酸的成分 脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖
葡萄糖（C6H12O6）细胞中的主要能 果源糖（C6H12O6）
双糖
植物细胞 蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜 麦中芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
主要以离子状态存在：K+ Na+ Ca2+ Cl-
▪ 存在形式：
▪生理功能： 少数以化合物形式存在
Fe2+ 是合成血红蛋白的成分； 磷酸 是合成磷脂的成 分，磷脂是构成 核膜 的主要成分；C__a_2_+_是构成骨骼和牙 齿的重要成分；_M_g_2_+_是叶绿素分子必需的成分。
▪参与生物体正常的生命活动和调节内环境的稳定 例:人体正常的NaCl (生理盐水)的浓度是___0_._9_%
第二章 生命的物质基础
生命的物质基础
细胞膜
元 素
化 合 物
原 生 细胞质
质
细胞核
细 胞
生 物 体
第二章生命的物质基础
元素
构成生物体的必须元素有20多种
大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、 Mg等。 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B(硼)、 Mo(钼)生等物。与非生物组成的化学元素是基
水
思考：
1.根据不同器官的含水量及水的功能思考: 代谢旺盛的器官与含水量的关系?为什么?
2.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与
夏季相比有何不同？ It is
a.相等
b.夏季大 right!
c.冬季大 d.不确定
第二章生命的物质基础
无机盐 （含量很少:约占体重1% ）
水母 97%
鱼类 80-
蛙 78%
那人和植物缺85%水会怎样呢?
哺乳动物
藻类 90% 第二章生命的物质基础
高等植物 6080%
水
人体各组织器官的含水量比较
牙齿
骨骼
骨骼 肌心脏ຫໍສະໝຸດ 血液脑胎儿 脑
10% 22% 76% 79% 83% 84% 91%
心脏和血液的含水量很 接近为何心脏呈坚韧的 形态而血液却呈流动的 液态？