CHONP
亲 水 头 部
含氮碱基 磷酸 甘油
环境1：水细胞面外上
细胞内
疏
脂
水 尾
肪
部
酸
环境2：水中
1
磷脂分子
利：
胆固醇
-- 双重性
组成细胞膜结构的重要成分； 机体合成性激素以及维生素D等物质的原料；
弊：
过量胆固醇引发心血管疾病。
冠状动脉 粥样硬化
三、蛋 白 质
氨基酸的结构通式：
组成元素：C H O N 等
不饱和脂肪酸
碳原子之间存在双键（C＝C） 室温时呈液态， 植物油。
脂肪代谢
三个 来源
三个 去路
食物中 的脂肪
重新合成脂肪
储存于皮下结缔组织、肠系膜脂肪组织中
储存 脂肪
酶
水解 甘油 脂+肪酸
转化
氧化分解
转变
CO2+H2O +能量 糖类、某些氨基酸
糖类和氨基 酸
磷脂——组成细胞膜的结构大分子
元素组成：
R1
R2
二肽
H2O H2O
氨基酸的个数： 3
HOH NH2 C C N
R1 肽 键
H2O
肽键数： 2
HOH CCN R2 肽 键
H2O
H
三 C COOH 肽
R2
脱去的水分子数： 2
蛋白质代谢
食物 消化
吸收
中蛋
氨基酸
白质
氨
组织蛋白质 水解 基
酸
转氨基 糖类
三个 来源
脱水缩合
蛋白质
转氨基
新的氨基酸
含N部分 转化 尿素
存在形式及作用
生命的物质基础
无机化合物 有机化合物
水
无机盐
组成元素 基本单位 分类及作用
糖类 脂质
蛋白质 核酸
维Hale Waihona Puke 素一、糖类1.元素组成： C、H、O
2.通式：
(CH2O)n
3.种类：
单糖、双糖、多糖
4.作用：
生命活动的主要能源物质
糖类
根据糖类是否能够水解及水解后的产物，分为三类：
植物特有
动物特有
A．生理盐水
B．葡萄糖液
C．葡萄糖酸钙 D．淀粉和蔗糖
• 牛的血液中必须含有一定量的钙离子，若缺钙离子会出现抽搐 症状，这一事实说明（ ）
A．无机盐是细胞内许多重要化合物的组成成分 B．许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 C．无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要 D．无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态
核糖
AGCT T碱胸腺基嘧啶
碱基上的 区别
AGCU U碱尿基嘧啶
五碳糖上的区别
两类核苷酸的比较：
脱氧核苷酸 （DNA的基本单位）
核糖核苷酸 （RNA的基本单位）
五碳糖上的区别
DNA、RNA的主要区别
中文全称 基本单位
DNA 脱氧核糖核酸 脱氧核苷酸
RNA 核糖核酸 核糖核苷酸
核苷酸种类 含氮碱基
无机盐的生理作用:
1、参与组成生物体内的重要化合物 2、参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定
无机盐
主要作用
缺乏时症状
Mg
叶绿素成分
叶片发黄，影响光合作用
Fe
血红蛋白成分
Ca
骨骼、牙齿成分
缺铁性贫血 抽搐、骨骼发育不正常
I
甲状腺激素成分
地方性甲状腺肿大
练一练
• 一头牛耕地时突然发生抽搐，兽医除必须对症下药外，还需注 射一定量的（ ）
维生素PP
叶酸
还原性糖？
单糖 二糖
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
果糖
半乳糖
麦芽糖、蔗糖
乳糖
多糖 淀粉、纤维素
糖原
检 测
班氏试剂
加热，红黄色沉淀
淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、核糖、乳糖、脱氧核糖、 糖原、果糖
糖类代谢
食物中 酶 的淀粉
分解 肝糖原
氧化分解 CO2+H2O+能量
血液中 合成 糖原
葡萄糖
肝糖原 肌糖原
非糖 转化 物质
R
H2N C COOH
H
氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。
脱水缩合
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
HOH H
NH2 C
CN 肽键
C
COOH
二 肽
R1
R2
H2O
肽键
HH H N C COOH
HOH HO
R3 NH2 C C N C C OH
脱氨基
三个 去路
不含N 部分
氧化分解 H2O+CO2
+能量
转化
糖类、脂肪
三大营养物质代谢的关系
遗传信息的携带者——核酸
核酸的平面结构
RNA
DNA
核酸的基本组成单位 ——核苷酸
核苷酸
元素组成： CHONP
含N碱基
五碳糖
磷酸
两类核苷酸的比较：
磷酸
脱氧核苷酸
脱氧
（DNA的基本单位）
核糖
磷酸
核糖核苷酸 （RNA的基本单位）
三个 来源
转变
脂肪+某一些氨 基酸
三个 去路
二、脂 质
1.组成元素： 主要是C H O，有些还含有N P
2.化学性质： 不溶于水，易溶于有机溶剂
3.常见的脂质：脂肪 磷脂 胆固醇
脂肪（又称甘油三酯）生物体主要的储能物质
组成元素：
CHO
甘油 +
脂肪酸
饱和脂肪酸
碳原子之间以单键（C—C）相连 室温时呈固态，恒温动物脂肪
第二章. 生命的物质基础
无机化合物 有机化合物
水
无机盐
糖类 脂质 蛋白质 核酸 维生素
各种化合物在细胞中的含量 存在形式及作用
练一练
• 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是 [] A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水
• 当植物由代谢旺盛的生长期转入休眠期时，体内结合水与 自由水的比值通常会（ ） A．升高 B．下降 C．无变化 D．产生波动
4
A、C、G、T
4
A、C、G、U
主要存在部位
细胞核
细胞质
维生素
除维生素D外，人体无法合成， 必须从食物中获得
--是生物的生长发育和新陈代谢所必须的 微量 有机化合物
维生素A 夜盲症
维生素D 佝偻病 脂溶性维生素 维生素E
维 生
维生素K
素
维生素B1 B2 B6 B12 脚气
维生素C 坏血症 水溶性维生素