婚宴客人服务作业流程
作业
编号
作业流程图作业标准
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1、服务人员接到订单。

2、服务人员进行准备，
包括清扫卫生、摆台、舞
台布置、接待台布置，备
孝敬茶4杯、交杯酒2
杯。

3、由当班领班对准备情
况进行检查，若不合格，
则让服务员立即整改。

4、准备就绪后，由接待
人员迎接客人到来。

5、接待员引领客人到指
定位置，并安排入座。

6、服务员为客人提供茶
水、香巾服务。

7.1、婚礼仪式完毕，确
认桌数通知后厨上热菜
7、2、服务员为客人提供
酒水、饮料服务。

7、3、服务员为客人提供
其它服务。

8、服务员为客人提供水
果及其它服务。

9、由当班领班对该团体
负责人进行跟单，并对
其提供结帐服务。

10、服务员收集客人就
餐信息。

11、服务员送客并致谢。

接单
准备
迎客
送客
引领入座
餐前服务
餐中服务
餐后服务
检
结账
收集信息。