大学实验报告乌龙茶冲泡
1、实验目的
通过学习、训练，了解中国茶的冲泡技艺、了解中国的茶礼茶俗，掌握乌龙茶的基础冲泡过程、介绍方法、整个策划过程等，通过茶艺冲泡的训练培养学生们良好的言行举止和行为规范，最终能够以个人完成一套茶艺的设计，从茶、水、器、人、景、境各方面综合展示。

2、使用器材
茶叶罐、茶道组、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盘、乌龙茶等
3、实验步骤
1.净具净手。

洗手并将将紫砂茶具（公道杯、紫砂壶、品茗杯）洗净。

2.摆茶具。

将紫砂茶具摆好，煮水器置于右手边。

3.起身行礼。

（大家好，我是……下面由我为大家展示乌龙茶的冲泡。

）
4.出茶器具。

依次移动茶道组、茶叶罐、杯托、奉茶盘、赏茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壶、品茗杯。

将品茗杯翻正。

5.温壶温茶盅。

用煮水器向紫砂壶倒水，紫砂壶的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三个品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。

其中，煮水器向紫砂壶倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低。

紫砂壶向公道杯倒水方法：紫砂壶靠近公道杯，逆时针一两圈压腕低
酌。

6. 置茶投茶。

将茶叶罐中的茶叶用茶则放入赏茶荷中，再用茶匙放入紫砂壶中。

7.第一次冲泡。

高举煮水器冲热水入紫砂壶，煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低，刮沫，盖上壶盖，并用热水遍浇壶身。

将紫砂壶的茶汤倒入公道杯中。

8.第二次冲泡。

第二次冲泡的手法与第一次相同。

冲泡时间约40秒。

期间，用公道杯中茶汤温壶5-6圈，依次将品茗杯中水倒入茶船。

9.分茶：将紫砂壶的茶倒入公道杯，使茶汤均匀，将公道杯的茶汤倒入品茗杯中，以七分满为宜。

10.奉茶。

将品茗杯置于杯托内，双手端起杯托，送至客人前，微退一步，行礼。

（请用茶！）
11.收茶器具。

茶叶罐、茶道组放入奉茶盘，奉茶盘、茶巾、公道杯、紫砂壶、赏茶荷放入茶船。

12.起身行礼。

（我的展示到此结束。

）
4、实验结果
(1)在泡饮过程中，使茶具保持清洁和有相当的热度。

(2)投茶量：约5g
(3)冲泡水温：水温100℃
(4)冲泡时间和冲泡次数：乌龙茶较耐泡，一般泡饮5—6次，仍然余香犹存。

泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些。

随冲泡次数
增加，泡的时间相对延长。

乌龙茶第二次冲泡时间约40秒。

5、心得体会
在乌龙茶的冲泡课程学习期间，我学习了中国茶的冲泡技艺，对中国的茶礼茶俗有了一定的认识，练习并掌握了乌龙茶的基础冲泡过程。

通过对中国的茶礼茶俗的学习和乌龙茶的冲泡实践，使我对茶艺有了一些理解与把握，体会到中华传统文化中茶文化的博大精深。

乌龙茶冲泡的过程中，精神境界很纯粹，这是中华传统文化中的茶文化所追求的。

乌龙茶的冲泡就是平和心境的过程。

泡茶、赏茶、品茶的慢节奏都是从养心出发的，这对于调节快节奏的现代生活有着很重要的意义。

乌龙茶的冲泡的本身也体现一个“敬”字，它能培养人良好的言行举止和行为规范，茶艺的过程既是对茶本身的尊敬，也是对他人的尊敬。

茶文化是中华民族的传统文化，学习乌龙茶冲泡是一个领略中华民族的传统文化精髓的过程，茶文化畅然悠扬的意境，曲径通幽的灵动，这一过程既能涵养心境，又能在茶文化营造的氛围中体会轻松悠然的休闲时光。