第一单元：母种培养基的制作
母种，即由组织分离（由食用菌实体的组织直接分离菌种的方法）或孢子分离 （将食用菌的孢子接种在培养基上，让其萌发成菌丝而获得菌种的方法）等方 法获得的菌丝体，又称一级菌种，由于菌丝生长在试管的斜面培养基上，因此 又称试管种或斜面种。 生产上的母种实际上是再生母种。母种既可繁殖原种，又适用于菌种保藏。
母种斜面培养基的制作
三、实验材料：马铃薯40g、琼脂4g、葡萄糖或白糖4g、水200mL。
琼脂
母种斜面培养基的制作
四、方法步骤： 1、称取材料：将马铃薯洗干净， 去皮，称取40g，切成薄片；称 取琼脂4g和葡萄糖（或白糖） 4g；量取水200mL。 2、将40g马铃薯薄片放入铝锅，加 入200mL水，加热煮沸30分钟， 趁热用6层纱布过滤。 3、马铃薯的滤液用开水补足到 200mL，倒回铝锅，加入4g琼 脂和4g葡萄糖（或白糖），用小 火继续加热并不断搅拌至全部熔 化为止，最后补水至200mL。
琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红 藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而 成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤 维（含量为80.9%），蛋白质含量高， 热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、 降血压、降血糖和防癌作用。
母种斜面培养基的制作
二、实验用具：天平1台、小刀1把、搪瓷量杯2个、铝锅1个、电炉1个、 玻璃分液漏斗1个、试管16支、试管架1个、高压灭菌锅1个（共用）、 棉花塞16粒、漏斗架1个、纱布1块。
母种培养基的制作
德化鹏祥中学
食用菌栽培
食用菌栽培
食用菌在分类上属于真菌。 食用菌靠不断生长着的菌丝体，从它们着生的基质中吸收营养，当积累 了足够的养分，达到生理成熟后形成形形色色的子实体（也称菇体）。 食用菌的可食用部分绝大多数是子实体。
食用菌栽培
食用菌不仅味美，而且营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和大量糖类。
母种斜面培养基的制作
4、趁热分装入试管内，每支试管装 至其长度的五分之一（试管口的内 外3cm内粘附的培养基，必须擦拭 干净），塞入棉塞（棉塞总长4cm， 要求松紧适宜，塞入长度为棉塞长 度的2/3）。然后以每7~10支为一捆， 棉塞外再包上牛皮纸，并用绳扎好。 5、将高压锅盖拧开，加入适量的水， 把包扎好的试管直立放入高压锅的 内桶（不能装太紧，防止阻碍蒸气 流通），盖上锅盖（依此、对称旋 紧螺丝），进行灭菌。 6、待高压锅内压力达0.5千克/平方厘 米时，打开放气阀门放气，待压力 表指示为“0”时，关放气阀门。在 压力达1.5千克/平方厘米时，用小火 维持温度126℃（灭菌期间应专人看 守），30分钟后停止加热，当压力 下降到接近“0”时，移入无菌室， 先打开放气阀，再打开高压锅盖。
食用菌栽培
菌种，即食用菌生产中的“种子”。 优良菌种的制备是食用菌栽培中极其重要的环节。
食用菌栽培
食用菌菌种的制备一般需要经过母种、原种和栽培种三个培养步骤。
菌种 又称 培养容器 培养基
母种 一级种、试管种、斜面种 试管 固体（斜面）
原种 二级种、瓶装种 菌种瓶 固体（或液体）
栽培种 三级种、袋装种、生产种 塑料袋、菌种瓶 固体
第一单元：母种培养基的制作
培养基是用人工方法配置的、供食用菌生长繁殖所需营养的基质。 母种培养基，是专门用来培养母种的营养基质，一般用试管作容器，故 又称试管斜面培养基，常用于菌种分离、提纯及转管、保存菌种。
母种 试管斜面培养基
母种斜面培养基的制作
按200mL水的比例称取各种材料，配制16支试管培养基，以备制种用。 一、母种培养基（常用的马铃薯葡萄糖培养基）配方：马铃薯200g、琼 脂18~22g、葡萄糖或白糖20g、水1000mL。
母种斜面培养基的制作
7、培养基冷却到60 ℃左右，从高压锅中取出，趁热摆成斜面，并使斜 面长度约是试管长度的1/2，待培养基凝固，即成试管斜面培养基。
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