鱼儿粉是用精细的大豆粉 制作的小吃，形状象小鱼， 颜色有白有红，配上调料、 小菜，活象一条条小鱼在 碗里。吃起来清凉可口， 既充饥，又止渴，是一种 地道的夏令风味小吃。
炮仗子，顾名思议就是爆 张掖最为普遍，也是最受 竹，焉耆回族叫炮仗，是 欢迎的早餐。臊子面讲究 回族的一种汤面，就是把 “薄、亮、精”，就是面 面条揉的很硬很滑，比一 要薄、色要亮，吃起来要 般面条的面要多揉几道， 精。汤以鸡汤为佳，牛、 揉 好面之后，醒上十多分 猪排骨汤亦可，加入胡椒 种，然后把面条揉成直径 粉和和姜粉等调好味后， 0.3厘米那么圆，掐成2.5-3 再加入适量水淀粉，使汤 厘米那么长，个个如小炮 达到一定的色度和浓度， 仗一般。吃到嘴里有放炮 最后加入豆腐片。勾好后 仗的味道，吃着火辣辣的， 的汤外观晶亮透明，色香 越吃越想吃，令人胃口大 诱人。
睡 佛
土塔
•土 塔
镇 远 楼
镇远楼俗称鼓楼，位于甘肃张掖市中心， 东西南北四条大街交汇于此，是河西走 廊现存最大的鼓楼。楼于明正德二年 (1507年)建在一座砖包的高台上，台基 宽32米，高9米，基座至楼顶30多米。 楼为三层木构塔形，飞檐翘角，雕梁画 栋，结构精巧，造型雄伟壮观。基座有 “十”字洞通向东西南北与四条大街衔 接。楼上四面悬有匾额：东为“金城春 雨”，西为“玉关晓月”，南为“祁连 晴雪”，北为“居延古牧”。现鼓楼东 南角悬唐钟一口，是以铜为主的合金铸 成，工艺精湛，浑厚雄伟。钟高1.3米， 口径1.15米，重600公斤。钟身饰有飞 天及朱雀、玄武、白虎、青龙图案。此 钟古代多用来报时或火灾报警。
马蹄寺
• 马蹄寺位于甘肃肃南裕固族自治县境内（裕固族为甘肃张掖所特有少 数民族）；北距张掖市市区65公里，是集石窟艺术、祁连山风光和裕 固族风情于一体的旅游区。石窟由胜果寺、普光寺、千佛洞、金塔寺、 上、中、下观音洞七处组成，共有70余处窟龛，始建于北凉。马蹄寺 因传说中的天马在此饮水落有马蹄印而得名。传说中的马蹄印迹现存 于普光寺马蹄殿内，成为镇寺之宝。 • 马蹄寺是集石窟艺术、祁连山风光和裕固族风情于一体的旅游区 • 马蹄寺石窟的独特之处在于千佛洞有500多个摩崖佛塔窟龛，规模宏 大；金塔寺中的大型肉雕飞天古朴稚雅，为国内仅有；普光寺的三十 三天洞，上下五层二十一窟，宝塔形排列，内有佛殿，外有回廊，共 开内外窟龛达49孔之多，造型奇特。马蹄寺环境秀丽，山青、水秀、 峰奇、洞异堪称四绝。游客在这里旅游还可以住裕固族帐逢，喝青稞 酒，吃手抓肉，体验草原游牧民族独特的生活方式和文化特色。 • 马蹄寺在北凉时期，最早为汉传佛教寺院，后来逐渐成为藏传佛教寺 院，属于藏传佛教格鲁派青海东科尔寺的属寺。寺院自建寺以来，香 火就极为鼎盛，最盛时的僧众可达1000余人，而建国初期僧众也尚有 50余人，足可见历史上马蹄寺的辉煌。
大佛寺
• 大佛寺始建于西夏永安 元年（1098年），原名 迦叶如来寺，明永乐九 年（1411年）敕名宝觉 寺，清康熙十七年 （1678年）敕改宏仁寺， 因寺内有巨大的卧佛像 故名大佛寺，又名睡佛 寺，1996年被列为第四 批全国重点文物保护单 位。
• 大佛寺占地约23000平方米，坐东朝西，现仅存中轴线上 的大佛殿、藏经阁、土塔等建筑。大佛殿面阔九间（48.3 米），进深七间（24.5米），高20.2米，二层，重檐歇山 顶。殿内有彩绘泥塑31具，为西夏遗物。其中卧佛长34.5 米，为中国现存最大的室内卧佛像。卧佛后有十大弟子群 像，旁有优婆夷、优婆塞及十八罗汉等塑像。藏经阁面阔 21.3米，进深10.5米，单檐歇山顶。土塔原名弥陀千佛塔， 为砖土混筑密宗覆钵式塔，主塔高33.37米。 • 寺内安放有国内最大的室内卧佛，也就是佛祖释迦牟尼的 涅槃像。他安睡在大殿正中高1.2米的佛坛之上，佛身长 34.5米，肩宽7.5米，耳朵约4米，脚长5.2米。大佛的一 根中指就能平躺一个人，耳朵上能容八个人并排而坐，可 见塑像何等的庞大了。 • 大佛寺景区位于甘肃省张掖城西南隅，是丝绸之路上的一 处重要名胜古迹群，它又是历史文化名城金张掖的标志性 建筑。景区对外开放的景点有建于西夏的大佛寺、隋代的 万寿木塔、明代的弥陀千佛塔、钟鼓楼以及名扬西北的清 代山西会馆。寺内古建林立，古树参天，碧草成荫，环境 优美。
张掖市名胜古迹众多，旅游资源丰富，人文景观奇特，造型各异的古 建筑，构建精巧，绚丽多姿，古有"一湖山光，半城塔影，苇溪连片， 古刹遍地"之美景。有大佛寺、西来寺、土塔、镇远楼、山西会馆、 明粮仓等古代建筑，黑水国遗址、汉墓群、古城墙、长城烽燧等历史 足迹；还有甘泉公园、沙漠公园、黑河山庄、大野口自然风景区等融 南国秀色与塞外风光为一体的绚丽的自然景观。其中，隋代木塔、明 代镇远楼、黑水国遗址等古迹享誉中外，特别是保存完整的西夏大佛 寺，以其精湛的建筑艺术和现存全国最大的室内卧佛名扬海内外，大 佛寺卧佛身长35米，为全国室内卧佛之最，是国家级重点文物保护 单位。 著名的旅游区：山丹军马场闻名遐迩，构画出独具西部特色的绚 丽画卷，它位于张掖地区山丹县南55公里处的祁连山区大马营草场， 是目前世界上历史最悠久，亚洲规模最大，世界第二大马场。
裕固族
• 分布于甘肃的少数民族，约1.2万人（1990年），为回纥后 裔之一。用东部裕固语、西部裕固语，无文字，通汉语文； 信藏传佛教；未婚女子有带头面的习俗；主要从事畜牧业， 兼营农业；崇尚骑马和射箭。 • 历史沿革 • 裕固族自称“尧呼尔”。据史籍记载，宋代裕固族先民被 称为" 黄头回纥"，元称"撒里畏吾，明称"撒里畏兀儿"，清 称"锡喇伟古尔"。在中华人民共和国建国之初，曾称“撒 里维吾尔”。1953年经本族代表协商，确定以同“尧呼尔” 音相近的“裕固”（也取汉文富裕巩固之意）为族称。根 据2000年第五次全国人口普查统计，裕固族人口数为13719。 • 生活环境 • 裕固族居住区地处河西走廊中部祁连山北麓的狭长地带， 草原辽阔，草质优良，是裕固族从事畜牧业的天然牧场。 蔽天盖日的原始森林，生息着许多珍贵的野生植物。在祁 连山中还蕴藏着丰富的矿藏，其中，裕固族生产的玉石最 为著名。
张国臂掖—张掖
• 张掖地处河西走廊中部、黑河冲积扇形成的三角洲之上， 长期以来一直流传着诸如“甘州不干水池塘”、“半城芦 苇半城庙（塔）”、“一城山光，半城塔影，连片苇溪， 遍地古刹”以及“四面芦苇三面水”、“水六庙三一居处” 等许多民谚俗语，有“金张掖”、“塞上江南”之称。张 掖南通青海，北接内蒙，东至兰州，西达敦煌，是古丝绸 之路的“十字路口”。312、227国道和连霍高速公路穿境 而过，张掖军民机场和兰青枢纽铁路运输线即将开通，交 通快捷，区位优势突出，人流、物流、信息流密集，规划 区周边有亚洲第一室内卧佛—张掖大佛寺、中国最美七大 丹霞之一的祁连彩色丹霞、中国最美的六大草原之一的祁 连山草原、西北名胜马蹄寺石窟群等旅游景点，同时，与 周边的武威、敦煌、青海湖、阿右旗、额济纳旗等旅游景 区对接便利，具有较好的竞争潜力。
木塔寺简介
木塔寺，原名万寿寺，位于甘肃省张掖市县府南街，原张掖中 学校园内，现为古塔广场。寺与塔初建于北周或更早一些，经 隋、唐、明、清历代重修。据《重修万寿寺碑记》载，“释迦 涅盘时，火化三昧，得舍利子八万四千粒，阿育王造塔置瓶每 粒各建一塔，甘州木塔其一也”。据《甘镇志》记载：后周时 已有之，隋开皇2年（公元582年）重建，唐贞观十三年（公元 639年），敕尉迟敬德监修，明清均有补修，其建筑技巧集木 工、铁工、画师技法于一体，制作精巧，至今已有一千多年历 史。现存木塔重建于1926年，为张掖市五行（金、木、水、火、 土）塔之一。塔高32.8米，八面九级，每级八角有木刻龙头， 口含宝珠，下挂风铃。塔主体为木质结构，外檐系楼阁式建造， 塔身内壁空心砖砌，每层都有门窗、楼板、回廊和塔心。窗上 雕有花饰，门楣嵌砖雕横额。 • 全塔没有一钉一铆，全靠头拱，大梁立柱连结，纵横交错， 相互拉结，浑然一体。登上塔顶，扶栏远眺，全市风光尽收眼 底。木塔寺内现壁有张掖市民俗博物馆。
张 掖 概 况
旅游魅力 张掖地貌 张掖小吃
古有“一湖山光，半城塔影，苇溪连片，古刹遍地”之美景
张掖市位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段。古称“甘州”，即甘肃 省名“甘”字由来地。面积40874平方千米，人口131万。以汉族为主， 另有回族、裕固族、蒙古族等26个少数民族。辖甘州区和山丹县、民乐 县、临泽县、高台县4个县以及肃南裕固族自治县。是甘肃省商品粮基地， 盛产小麦炭、机械、 纺织、酿造等10余个部门。自古有“金张掖、银武威”之美誉。土特产 品有元葱、苹果梨、乌江米、红枣、发菜、丝路春酒等。市内有大佛寺、 木塔寺、镇远楼、黑水国遗址等名胜古迹。
张掖南枕祁连山，北依 合黎山、龙首山，黑河 贯穿全境，形成了特有 的荒漠绿洲景象。境内 地势平坦、土地肥沃、 林茂粮丰、瓜果飘香。 雪山、草原、碧水、沙 漠相映成趣，既具有南 国风韵，又具有塞上风 情
不 望 错祁 将连 甘山 州顶 当雪 江， 南 。
张掖
丹霞地貌
张掖丹霞地貌位于甘肃省 河西走廊中段的张掖市， 古为河西四郡之一张掖郡， 取“断匈奴之臂，张中国 之掖（腋）”之意。张掖 丹霞地貌在方圆一百平方 山地丘陵地带，有造型奇 特，色彩斑谰，气势磅礴 的丹霞地貌。丹霞是指红 色砂砾岩经长期风化剥离 和流水侵蚀，形成的孤立 的山峰和陡峭的奇岩怪石。 这里的丹霞地貌发育于距 今约200万年的前侏罗纪至 第三纪。
西北大菜在张掖，只要是席 宴，都会上一道特别的名为 “西北大菜”的菜肴。香香 的扣肉下是一个个象征吉祥 意义的肉丸子和豆腐丸子， 旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和 木耳以及翠绿的青菜，美味 无比。
搓鱼子是用手掌将面条搓成 一寸长，中间粗，两头尖尖 的小鱼形面段，以凉拌或热 炒的方法制作的小吃。 吃起来又滑软又有韧性，但 要得饭后一定要喝点煮过面 的原汤，这样有助消化。
开.
甘肃种植枣树历史悠久，位于河 西走廊中部的梁州临泽，房前屋 后、路旁田埂，旷野荒滩种的都 是枣树，临泽枣虽然不大，但其 色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀 而闻名遐尔，红枣营养丰富，据 测定：鲜枣含糖24%，蛋白质1。 2%，脂肪0。2%，还含有钙、 磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外， 还可晒制干枣，加工制成蜜枣、 熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是 重要的中药。此外，枣花清香扑 鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚 硬，纹理致密，是制作家具和工 艺品的好材料。