序教学 课
课程内容与教学要求 活动设计
号 项目 时 任务一：了解服务礼仪的定义，理解服务礼仪 多媒体辅 认识服务礼的基本内涵，培养服务礼仪意识，任务二：提 助教学4
仪 升综合职业素养；提高问题分析能力、与人交 小组练习
服务礼
往能力和合作能力。
1
仪概述
视频教学
培养服务中任务：培养学生在服务过程中的坐姿、站姿、 逐个演练4
的礼仪知识 仪态、行姿、蹲姿和手势。
教师指导
多媒体教 任务一：明确职业形象塑造的重要性，掌握服
注重着装 学，小组练
6务仪容规范的基本要求。任务二：培养学生落 习，学生互
落大方的气质，符合旅游职业要求的审美观。
评 服务人
2员形象 多媒体教
任务一：了解旅游服务人员在着装和修饰方面 礼仪
设计你的容
学
6的注意事项，任务二：掌握旅游服务人员仪容 课堂实操
貌
仪表的基本要求
老师点评
课堂实操 任务：掌握福窝里仪规范的基本要求和掌握服训练端庄仪 多媒体教4
务仪态规范的基本要求。 态
学 服务人
3员仪态 任务一：了解仪态礼仪的内涵及意义，学以致 课堂实操
礼仪 用，将礼仪规范与日常行为养成相结合。任务做个微笑天 多媒体教
4
学 二：正确运用仪态以及表情，增强人际沟通能使 评比训练
服务礼仪课程教学标准
一、课程性质和任务 《服务礼仪》是中等职业森林生态旅游专业的 一门核心课程，旨 在培养学生良好的服务意识和服务心理，塑造 良好的职业形象，陶冶 学生的职业情操，使学生具有较强的表达能力 和人际沟通能力，熟悉 不同岗位群的礼仪需求，提高学生的综合职业 素养。培养客我关系， 有较强的人际交往能力和抗挫折能力。
任务一：理解服务语言的基本要求、基本原则
5员语言 理论教学 服务语言的和运用技巧，任务二：培养规范、恰当、灵活
礼仪
6
多媒体教
运用 使用服务语言的职业素养，任来自三：提高在服 学务中运用服务语言艺术的能力。 任务一：了解饭店服务礼仪的内涵以及前厅服 前厅接待礼多媒体教 务员的仪容仪表要求，任务二：掌握前厅服务6仪学
6
学
仪习俗 化，人性化的服务内容，丰富自己的知识面， 理论教学
培养自身的文化素养，任务三：提高自己的服 务能力和工作能力。
我国主
要少数少数民族的任务一：了解我国少数民族的文化历史已经民 分析图表
9 6
民族的礼仪和习俗 族禁忌和风俗礼仪，任务二：正确的将理论知 理论讲授
礼仪和识在服务工作中合理运用，从而提高服务质量。 观看视频 习俗 资料
范。 任务一：掌握我国主要客源国礼仪习俗在服务 我国主 中的作用，任务二：掌握我国主要客源国的礼我国主要客理论教
学
要客源
仪与禁忌，根据习俗不同为客人提供个性化，8国和地源国的礼 仪多媒体教6
区的礼 人性化的服务内容，丰富自己的知识面，培养习俗 学 仪习俗
自身的文化素养。
序教学 课 课程内容与教学要求 活动设计 号 项目 时 任务一：了解我国主要客源地区礼仪习俗在服 务中的作用，任务二：掌握我国主要客源地区 多媒体教 港澳地区礼的礼仪与禁忌，根据习俗不同为客人提供个性
二、课程教学目标
（一）知识教学目标
1.掌握社交礼仪实务的基本理论和知识
2.具备社交礼仪的理念和意识
3.认识旅游礼仪活动的规律
4.了解旅游礼仪活动的规程。
（二）能力培养目标
1.帮助学生了解旅游业相关从业岗位的接待工 作
2.牢固树立 “宾客至上 ”的观点
3.自觉讲究礼貌礼节，切实做到文明接待、礼 貌服务、诚实守信、
善于沟通和合作。
（三）职业情感目标
1.有良好的职业意识，能以服务为宗旨，吃苦 耐劳、文明服务
2.注重自身形象塑造，具有良好的职业形象和 心理素质
3.能把握角色心理，分析客我关系，有较强的 人际交往能力和抗
挫折能力
4.具有较强的语言表达能力。
三、参考学时
108课时
四、课程学分
本课程总计7学分。
五、教学内容和要求
6二：了解礼宾次序与迎送礼仪和国旗悬挂礼仪、学 仪
国歌演奏礼仪等；任务三体验礼宾次序训练。 理论教学 国际接
待礼仪7任务一：了解馈赠的基本知识，熟悉馈赠礼品多媒体教 常识
4时应遵循的礼仪，任务二：掌握馈赠的原则和学 馈赠礼仪 方法。 课堂演练 任务一：掌握一些国际交往礼仪的常识，任务 多媒体教
4二：了解宴会的一般形式，掌握言情的礼仪规宴请礼仪 学
4介绍和介绍他人，任务二：正确运用交往礼仪，学 礼”的介绍者
增强服务沟通能力。 案例分析
序教学 课 课程内容与教学要求 活动设计
号 项目 时
电话礼仪 —多媒体教
4
—听出你的学 任务：掌握交谈礼仪和技巧。 笑容 案例分析 服务语言概任务一：了解服务语言的含义，任务二：认识4
理论教学
述 服务语言的作用已经适用场合和技巧。 服务人
10 2
机动
六、教学组织与实施
（一）教学方法
1、课堂教学 主要采用项目任务驱动方式进行讲解，边讲边 练、讲训结合。采
用多媒体、幻灯片、录像，结合传统教学手段 进行讲授；采用学生示
范、教师示范、学生感知训练、案例讨论、课 堂观摩、小测试，讲练
结合将理论与实践有效结合起来。
2、自主学习拓展 利用网络课程等教学资源，将教学重点及具体 考核参照标准提
力。
理论教学
鞠躬表达你
任务：明确 “鞠躬 ”的含义，以及其适用情况。 多媒体教4的敬业
学
任务一：理解握手的礼仪规范，能针对不同场理论教学 服务人
握手传递你
员交往4 4
合和情景恰当的运用，任务二：更具不同交往案例分析 的热情
礼仪
对象和情景准确把握我收的实际和顺序。 学生互评 任务一：针对不同场合和情景恰当的进行进我多媒体教 做一个 “有
员接待工作的基本礼仪。
饭店服 客房服务礼任务：掌握客房服务员的仪容仪表要求以及客多媒体 教
6
6
务礼仪
仪 房服务员的操作礼仪，认识服务利益的功能。 学
任务一：培养餐饮服务礼仪意识，提升综合职 餐饮服务礼多媒体教
6业素养，任务二：提高饭店服务中的问题分析 仪学
能力，与人交往能力和合作能力。 任务一：了解国际接待礼仪的基本原则，任务多媒体教 国际交往礼
供给学生。以课堂带动课外，让学生的课外学 习有章可循，加强平时
实践训练，促进学生自学自练，激发学生主动 学习的兴趣，进而促进
专业职业形象的塑造及礼仪素养的内化。
3、以赛代练、以赛促学
通过举办 “礼仪知识大赛 ”等活动，促进学生礼 仪素养的形成。
（二）评价方法