调节身体机 能的作用
能量的来源
水
维持生命 活动
在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？
时间
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
早餐
牛奶 鸡蛋
午餐
面包
晚餐
辨别食物中的营养成分
1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑
动。 （注意：不要把油渍弄到白纸以外。）
含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
来，一直排列到L、P、U共有
十几种。
矿物质可调节身体机
矿
能的作用，也是身体组
物
织和骨骼生长所必需的。
质
水是人体细胞的主要
组成部分。成人体内水
水
含量60％——70 ％；儿
童体内水含量80 ％。
食物中所含的营养成分及其作用：
蛋白质
糖类
脂肪
构成身体的 主要成分
维生素
能量的来源
矿物质
调节身体机 能的作用
？缺少营养
食物中的营养物质
食物中含有的六大营养物质 • 糖类 • 脂肪 • 蛋白质 •水 • 无机盐 • 维生素
3
阅读资料卡完成食物营养成分的统计表格。
食物营养成分的探究记录表 营养成分的种类 含有该营养成分的食物 该营养成分的作用
蛋白质是构成人体的主要材料，
人的皮肤、肌肉、内脏、头发、
蛋 指甲和血液的主要成分都是蛋白 白 质。没有它，就没有人体，没有 质 生命；就像没有水泥、土、沙、
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
辨别食物中的营养成分
如何辨别食物中的脂肪？
下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。
食 物
肥肉
花生
食用 油
米饭
馒头
土豆
面包
青菜
碾压 后出
现油 √ 迹
√√
说明它们含有
脂肪成分。
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验 现象。
（注意：往食物上滴碘酒时要离开食物一段 距离。）
如果发现有变蓝 色的现象出现， 说明这种食物中 含有淀粉。
如何辨别食物中的淀粉？
2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食
物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√
食 物
肥肉
花生
食用 油
米饭
馒头
土豆
面包
青菜
加碘
酒后
√ √√ √
变蓝
说明它们含有
淀粉成分。
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等建筑材料，就没有房屋一样。
我们每天吃的食物中，
糖
糖类占80﹪，其中主要 是淀粉。糖类的重要功
类
能是供给生命活动所需 要的能量。
脂肪俗称油脂，按来源
脂
可分动物和植物两类。脂肪 是人体能量的主要来源，脂
肪
肪的主要功能是供给热量。
维生素有调节身体机能的
作用，它们的种类非常多。随
维 生 素
着时间的推移越来越多的维生 素种类被人们认识和发现维生 素成了一个大家族，人们把维 生素按A、B、C的顺序排列起