《食物中的营养物质》教案
一、教学目标
知识目标：知道人体所需的主要营养物质，其作用以及营养物质的食物来源，了解维生素和无机盐的来源和缺乏症。

能力目标：学会运用科学探究方法来测定食物中的能量。

情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物；
了解合理安排饮食的重要性。

二、教学重点和难点
1、重点：（1）人体所需营养物质的类别及其食物来源。

（2）各种营养物质的缺乏症状。

（3）探究的过程与数据处理。

2、难点：（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源。

（2）探究实验的设计组织以及如何尽量减少误差
三、教学方法
讲授法、探究法、讨论法
四、课前准备
1、教师搜集富含各类营养物质的食物图片
2、将学生分成4~5人的小组，选出组长并分工
3、准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

五、教学过程
六、板书设计
第一节食物中的营养物质
一、供能物质
（1）糖类：主要为人体生命活动提供能量
（2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质
（3）蛋白质：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原
料，也可以为人体生命活动提供能量
二、非供能物
（1）水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动（2）无机盐：构成人体组织的重要原料等
（3）维生素：维持人体正常的生理活动
三、“第七类营养素”——膳食纤维。