2、留种时种内注意隔离
（五）阶段发育与栽培的关系
1、阶段发育特性
冬性强 0~5℃
40天以上
冬性
0~9℃
20~30天
冬性弱 0~10℃
10~20天
春性
10~12℃
10天以下
2、栽培上的应用
（1）因地选择品种
（2）因季节选择品种
第二节 大白菜
一、生物学特性 二、类型和品种 三、栽培季节 四、栽培技术 五、春天白菜栽培要点 六、夏天白菜栽培要点
85~95天 中熟种————————采收
100天以后 晚熟种————————采收
四、栽培技术
2、留种 （1）大株选种、小株繁育
选种
选种
选种
成株采种
成株采种
成株采种
小株繁种
小株繁种
小株繁种
大田生产
大田生产
3、芽~叶繁育
大田生产
五、春天白菜栽培要点
1、选用冬性强的早熟品种
2、适时播种（气温上升至13~15℃）
序
硫酸铵施入时期
产量
号 8月6日播种前 9月6日莲座期 10月6日包心期 (×5kg/hm2)
1
对照
8208±111
2
30
30
30
8855.5±204
3
15
30
45
9057.5±140.5
4
15
45
30
9129±56
5
30
15
45
8778±202.5
6
30
45
15
9017.5±161
7
45
15
30
8676.5±186
2、育苗移栽
（1）优点：省种，避开不良气候影响，便于苗期管理，
（2）缺点：较费工
（3）方法：用营养团育苗
北农大试验
（4）苗龄的掌握
苗龄期（天） 减产率（%）
17
0.5
24
18.3
31
45.7
四、栽培技术
3、种植密度：因土壤肥力，品种特性，环境条件不同而异， 一 般 ， 密 度 在 2000~3000 株 / 亩 之 间 ， 春 季 和 夏 季 密 度 大 可 达 3500~4000株/亩。 （三）田间管理
一、概 况
（4）土壤条件 A、要求土壤疏松
B、土壤肥沃
一、概 况
白球甘蓝的化学成分（%） （艾捷里斯坦1957）
叶 外叶 叶球
干物质中灰分 20.4 10.83
K2O 22.14 37.82
Na2O 12.10 14.42
CaO 27.88 9.36
MgO 4.34 3.52
Fe2O3 0.10 0.15
3、增加种植密度（3000株/亩左右）
25天
30天
4、加强管理、播种———— 开小盘————
250℃
300℃
25~30天
开大盘—————结球
390~400℃
六、夏天白菜栽培要点
1、选用耐热品种
2、育苗移栽
3、深沟高厢栽培
4、适当密植（3500株/亩左右）
5、加强肥水管理
15~17天
20~25天
25~30天
1、光照条件良好，饱和点40klx，补偿量1.5 klx。 2、光长、光强对叶片形状影响。 3、光周期对阶段发育的影响。 （三）土壤条件
1、植株特性要求土壤肥沃、湿润、疏松。 2、有特定器官形成者，吸收养分有急聚增长期。 3、绿叶为产品者，吸收养分是渐增的。
三、生物学特性和栽培通性
（四）栽培共性
1、有共同的病虫害
（3）温度
A、温度对光合产物的影响
10℃为始限温度
10~15℃微弱范围
15~22℃适宜范围
23~32℃衰解范围
32℃以上终限温度
B、适宜昼温20~22℃，夜温10~12℃。
C、高温和较低温对叶形有影响
(4) 光照
A、光强；B、光质
(5) 养分Байду номын сангаас
一、生物学特性 (6) 水分 A、影响养分的代谢 B、不同土壤含水量对大白菜NAR的影响量
（一）栽培价值
1、青花菜营养成分 100g鲜菜中，含蛋白质2.8g、糖 7.3 g、脂肪0.3 g，磷118mg，铁1.9 mg，钙25 mg， VC110 mg ，VB10.16 mg，VB20.11 mg，VPP1.0 mg， 胡萝卜素3000（I.V）国际单位。 2、用途广 3、产值高 （二）植株系特征
三、栽培季节
1、生产季节
春夏菜 8中下~9 上播
11月~次年3月收 春菜
水稻 ———————秋冬————————玉米
玉米
8上
10月
速生菜
3中、下播
5~6收
秋冬菜——————春—————夏菜、水稻、玉米
2下育苗
4~6播
6~9收
早春菜、春油菜———夏 ———— 夏秋菜、小麦、油菜
三、栽培季节
2、选择播种时期 将产品器官的形成期安排在最适宜的条件下，幼苗期安排
四、栽培技术
3、作厢 （1）作用 害发生。
（2）方法
减少土壤积水，有利于根生长，减轻病
1~1.5m
0.3m
四、栽培技术
（二）种植方法
1、直播 （1）优点：省工，不影响根生长、产量高 （2）缺点：用种量大，幼苗不易管理，易受季节限制和气候 影响。
（3）间苗：原则 去杂、去劣。方法 早间苗，多次间苗，晚 定苗。
三、生物学特性和栽培通性
（一）对环境条件要求
1、温度条件 适宜15~20℃ （1）类型和种类的不同要求 甘蓝15~25℃，白菜15~20℃，芥菜15~18℃ （2）不同生长时期 结球期12~22℃，温差4~5℃以上 芥菜茎膨大8~13.6℃，16℃以上无效 （3）绿体为产品的不严格 （二）光照条件
0.43
开大盘
主根深70 cm，侧根群分布于 土下6~3 cm，直径达90 cm
外叶10~20叶发育高峰，球叶1~15 叶形成（产量形成重要期）
10
前期根群继续扩大，达最大 球叶形成高峰期（产量形成关键
结球期 值，直径 120 cm，近地表处 期）
89
有“露根”
四、栽培技术
（2）施肥方法 硫酸铵不同施入比例对大白菜增产作用
土壤相对含水量% 40 60 80 100
NAR（净同化率）（g/m2· d） 4.05 6.23 8.01 5.87
(7) 病虫危害 (8)叶内生长素的分布与N / C
二、类型和品种
（一）类型 1、大白菜分类和进化 过程示意图 2、基本生态型 直筒型
卵圆型 平头型
二、类型和品种
（二）主要品种 1、秋冬季用品种 山东系列品种：2号、4号、5号、7号、10号、鲁白一 号、鲁白三号、丰抗70 2、春用品种 鲁春白一号、新早56、强势、春夏王、健春、春大将、 良庆、春旺、阳春 3、夏用品种 夏丰40、夏舒、夏阳45、热抗王
结球甘蓝、球茎甘蓝严 B、阶段发育特点 花菜、芥蓝不严
孢子甘蓝居中
（2）光照条件 A、光强为中等，饱和点40klx，补偿点2 klx B、光长：结球前期，长日、强光。
结球期，短日、弱光。 阶段发育要求长日，严格程度因种类不同而异 （ 3 ） 水 分 条 件 ： 空 气 湿 度 80~90% ， 土 壤 湿 度 70~80%。
10
11~12
67500
9/3
9/下~10/上
5
1~2
45000
四、栽培技术 （一）土地准备 1、选地、整地 2、施基肥 （1）作用 据张振贤研究1000公斤鲜菜，植株吸收氮1.81公斤， 磷0.362公斤，钾2.83公斤，钙1.61公斤，镁0.214公斤， 铁20.84克，硼1.87克，锰1.41克，铜0.19克。N：P：K： Ca：Mg为5:1:7.8:4.5:0.6 （2）肥料种类 厩肥、堆肥、人畜粪、草木灰、油枯、 磷肥等。 （3）施用方法 全层施和沟施等。 （4）施用量 根据土质、季节、品种不同而异。
增产 每千克硫酸铵 （×15kg） 增产数（kg）
647.5 849.5 921 570 809.5 468.5
14.4 18.9 20.5 12.9 18 10.4
2、病虫害防治 软腐病、黑腐病、病毒病、干烧心、根肿病 3、束叶
四、栽培技术
（四）采收与留种 1、采收
60~80天 早熟种————————采收
第七章 白菜类
第一节 概述 第二节 大白菜 第三节 甘蓝类 第四节 芥菜的栽培要点
主目录
第一节 概 述
一、定义和种类 二、栽培和利用价值 三、生物学特性和栽培通性
章目录
二、栽培和利用价值 （一）种类繁多，周年生产 （二）栽培技术易掌握，产量高 （三）营养价值高 （四）食用多样 （五）适应性强
二、结球甘蓝的栽培
（五）夏甘蓝栽培要点 1、选用耐热、耐涝、耐旱的品种 2、选择排水良好、阴凉的田块种植 3、深沟高厢种植 4、勤施淡施肥水 5、种植密度多为3500—4000株/亩 6、加强病虫防治 （六）关于留种问题 1、大株留种 2、小株留种 3、残桩留种 4、春甘蓝留种
三、花菜与青花菜的栽培
7/29
8/下~9/上
70
10~11
6000
8/5
9/中~10/上
60
11~12
7500
8/9
9/下~10/上
50
11~12
22500
8/10
9/下~10/上
50
11~12
26250
8/20
9/下~10/上
30
11~12
52500
8/25
9/下~10/上