赵敏陈访访潘津泳张亚光刘艳秋
西南交通大学生命科学与工程学院，四川成都６１００３１
摘要：以废弃的鸡蛋壳为原料，采用酶法对鸡蛋壳膜中的胶原蛋白进行提取，探讨胶原蛋白提取的最佳条件。
结果得出，壳膜的最佳分离条件为０．５ ｍｏｌ／Ｌ盐酸，ｐＨ７．０，温度３０℃，固液体积比１∶１０，反应时间１ｈ；胶原蛋白的最佳提取条件为０．５ ｍｏｌ／Ｌ醋酸，胃蛋白酶５％（１５０ Ｕ／ｇ），温度４０℃，ｐＨ２．５，提取体积１∶１０，反应时间２４ｈ。
蛋壳膜；离心；超滤浓缩；ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳；胶原蛋白
Ｔｈｅ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｏｌｌａｇｅｎ ｉｎ Ｅｇｇｓｈｅｌｌ Ｍｅｍｂｒａｎｅ
ＺＨＡＯ ＭｉｎＣＨＥＮ Ｆａｎｇ－ｆａｎｇＰＡＮ Ｊｉｎ－ｙｏｎｇＺＨＡＮＧ Ｙａ－ｇｕａｎｇＬＩＵ Ｙａｎ－ｑｉｕ
西南交通大学大学生科研训练计划（ＳＲＴＰ）第四期
作者简介：赵敏（１９８７－），女（汉），在读硕士，研究方向：微生物与生
化药学。
通信作者：刘艳秋（１９７４－），女，讲师，博士。
万方数据
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２０１１－０９－０５
万方数据
蛋壳膜中胶原蛋白的提取分离
作者：赵敏， 陈访访， 潘津泳， 张亚光， 刘艳秋， ZHAO Min， CHEN Fang-fang， PAN Jin-yong， ZHANG Ya-guang， LIU Yan-qiu
作者单位：西南交通大学生命科学与工程学院,四川成都,610031
刊名：
食品研究与开发
英文刊名：Food Research and Development
年，卷(期)：2012,33(4)
本文链接：/Periodical_spyjykf201204005.aspx。