黄冈十大特色小吃
1.黄州烧梅
黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。

它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。

当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。

2.团风糍粑鸡汤
是当地农民招待客人的最佳食品，也是老弱人士的滋补佳品。

将肥老母鸡宰杀，切好，用猪油、葱花和姜末炒熟。

待香气呈黄色时，将味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，开盖小火煨至汤汁浓稠后，取出碗，再将年糕放入开水锅中煮，煮好后倒入鸡汤。

3.团风狗脚
“狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。

其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。

它已被列入《湖北风味小吃》。

4.红安珍珠花菜
红安地方名菜。

珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》（明户部尚书耿定向著）有记载。

当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。

食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。

具有柔和、清香、耐食等特点。

5.红安臭皮子
红安，著名特产，据说宋初就在寺庙吃素了。

闻起来臭死了，菜香爽口，汤也好喝。

蕲春油姜蕲春油姜在历史上是相当有名的。

用嫩姜酱加工而成，脆甜，含纤维少，是蕲春著名特产之一。

它不仅是著名的泡菜，也是很好的调味品。

同时具有增进食欲、健脾胃的作用。

蕲春蔬菜公司现在可以把它远销国内外，深受顾客欢迎。

6.蕲春泥鳅钻豆腐
这是当地的民间菜肴。

取一条小指粗的黄色活泥鳅，放在清水里养一两天，让它把腹部内脏吐出来。

将锅放在火上加热，放入香油、葱花、姜米等佐料，整体放入鲜嫩豆腐，放入泥鳅，小火慢炖。

泥鳅加热后钻入豆腐中，直至捣碎。

当泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，加入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻面焖一会儿，出锅时配葱花即可。

7.浠水藕粉圆子
粉嫩透明，软糯，是当地名菜。

将藕粉用冷水拌匀，用开水煮熟，搓成长条，切成小块，压平，用猪板油、桂花、冷糖、白糖、芝麻等做成的馅料包好。

，封好，搓圆，放入麻油锅中，炸至黄色，捞出白糖。

8.浠水蜜汁莲藕
又名“东坡莲藕”，为当地名菜。

先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等，经数次火蒸而成。

其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。

相传苏轼居共州期间，常用此菜下酒，故又名“东坡莲藕”。

9.武穴红烧青鱼尾
选鲜鲱鱼一条，重5公斤，取尾段约1.5公斤，用水发香菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。

10.英山灌肠豆腐
当地菜肴配有葡萄酒。

它由水豆福、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉和精盐制成。

用猪血和调料揉豆腐，加入五花肉丁与之搅拌，倒入刮干的猪大肠中，缝好后晾干或熏制。

吃的时候切片，翻炒，蒸。