食品行业管理难点及ERP应用价值本文标签: 解决方案食品行业ERP信息化管理软件企业管理财务管理生产管理库存管理销售管理通货膨胀大背景下，大众快速消费类食品行业由于原料上涨导致盈利明显下降，但消费者对食品要求越来越高，国家也越来越注重食品质量安全管理。

今年我国发布的《中央一号文件》，再次强调“严格食品质量安全全程监控”,并宣称将“实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度”。

食品行业品质要求更高，对企业管理者的管理水平要求也就越高，例如企业如何做到食品质量追溯及建设企业内部信息平台共享等。

一、食品行业管理难点——销售管理方面：1、高频率消费，使用时限短，消费者众多，对于消费的便利性要求很高；销售渠道种类多而复杂。

2、产品可替换性大。

为了扩大消费量，厂商经常采用各种促销手段，如：试吃、买赠、返现（例如买500元送10元）等。

3、按客户及销售渠道进行销售价格管理及促销管理（打折销售、产品搭赠、A+B送C等），有各种促销手段交叉情况，促销业务对企业来讲管理方面非常复杂。

4、根据市场变化，公司或集团公司每月出台一些政策来带动一些产品销售量。

5、信用额度管理：因食品行业客户非常多，大到超级商场，小到门店，所以对每个客户设置一定信用额度进行管理。

二、食品行业管理难点——库存管理方面：1、食品行业对产品周转率要求很高。

出、入库处理工作量大，准确性及效率较低。

2、发货及客户确认收货确认、查询等工作量大繁琐并且统计、分析难度大。

3、保质期及批次管理难度大，无法进行“先进先出”管理，商品过期和退货损失较大。

三、食品行业管理难点——生产管理方面：1、因食品行业原材料有明显的季节性，因此在原材料收获季节会大批量采购，进行初加工处理，通过大类容器进行贮存（冰库等），最终加工成品则依据业务员或市场销售情况安排生产。

2、食品企业一般业务员接单方式，集中安排生产方式，产品种类多，加工批量不大，多工厂同时进行生产（同一款产品多个工厂都可以生产），为此考虑因素多，手工安排生产难度之大；集团公司或公司领导层、业务员从年销售计划到月销售计划再到生产工厂生产计划，因各生产工厂生产品种和产能差异，使相关计划只能大打折扣或无法按计划进行。

3、生产车间数据收集汇总困难，不能精确了解生产车间在生产数量及用料情况，不能为后续计划提供参考数据，等后续生产时，常常发现某些材料不足。

4、BOM配方保密性，配方是食品企业的重要机密资料，每次配方改进都需要记录原始信息，方便后需查询及跟踪。

5、食品企业对品质要求非常之高，方便跟踪产品品质，批号管理需要贯穿整个生产过程，无论是从哪个环节出了问题，都可快速查询到原料、供应商、BOM配方，生产车间等。

6、最终生产成品数量跟生产指令常常会有差异或多或少（因生产出成品数量是按整包材料来算）。

四、食品行业管理难点——财务管理方面：1、财务无法直接跟进客户的应收款准确情况。

2、客户信用额度管理制度难以统一执行。

3、业务数据与财务数据不统一，坏帐呆帐较多。

4、核算出客户维护成本及毛利等。

五、食品行业ERP企业管理软件应用价值1、拫据市场销售情况及业务员销售计划实现公司中长期排程、各单位协同生产，考虑订单需求与工厂产能是否平衡，优化物料库存数据，从而实现整个企业的效益最大化。

2、物料集中采购，减少物料采购成本。

3、物料统一编码，规范管理流程，信息集中共享、降低管理和沟通成本，有利各种报表合并及信息汇总。

4、生产过程中使用更精确适用的BOM表，避免乌龙生产的发生，有效降低库存呆滞量。

5、随时查询相关单据执行情况及相关报表。

6、各业务员随时查询各生产公司库存情况及每月销售政策。

7、有效分析热销产品，快速分析滞销产品库存呆滞时间，自动淘汰滞产品。

8、提升企业管理与执行力，借鉴应用先进科学的管理方法，更好继承企业文化行业特性食品行业我国国民经济的重要支柱产业，食品行业的现代化是反应人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志，它的发展关系国计民生，并关联农业、工业、流通等领域。

当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。

食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合以及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。

今后中国食品市场将朝着方便、快捷化：营养、保健化：多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。

未来国际食品市场竞争的核心将几种在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。

对于任何一家企业来说，如何根据自身实际情况来选择合适的信息系统以及相应的系统供应商，已经是能否形成核心竞争能力，关乎企业存亡断续的中大决策，应该引起每一位高层管理者高度关注。

行业概述1）食品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈；2）行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小；3）小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大；4）品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件；5）产品品种多、生产量大、通常有保质期限制；6）销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道；7）价格经常调整，灵活的销售策略；8）需要对客户的订单做出快速的响应且及时的配送；9）配方化的生产；10）生产自动化程度高；11）有寄销管理的需求；12）为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要；13）对批次进行跟踪，食品生产最重视的是品质控制，按照批次进行生产跟踪、投料跟踪，能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题；食品行业精细化管理难点食品企业对原材料、中间生产过程以及产品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪，因此对批次管理要求较高；食品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进行管理。

1、批次跟踪与保质期管理食品企业是进行配方化生产的，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。

3、组合包装、拆解分包管理在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售，在相应的促销期结束后则会被拆解，重新单独包装后再进行销售，组合或拆解过程还会发生一定的人工费用，增加产品成本。

4、包装方式灵活，需要同时记录多种计量单位原料的进货储存以及领用有可能需要同时以多种包装方式记录并进行转换，还会出现同一种商品有多种包装计量单位，对于销售的统计或是成本的计算都增加了一定的难度。

5、商品价格管理同一种商品可能因为不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式；新品上市或原有商品调价时，需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格。

6、销售人员众多，实现价格严格管控同一种商品可能对应多种价格，造成业务人员接单时不易确定采用哪个价格商品促销管理，食品行业竞争激烈，产品又存在保质期问题，因此常常需要在节目中活动特定时间段内整批赋值促销价格。

由于食品行业的客户数量多、业务频繁；批发、零售等多种销售方式并存；对分公司方面则随时会因为市场上同类产品的激烈竞争而进行大规模的调价；客户的往来账款管理业务量很大；对于客户的信用额度也需要一定的管控。

同时交易量大，库存状况无法及时掌控，容易造成超量接单。

8、赠品管理赠品是食品行业常见的促销手段，往往通过赠品的方式达成一些销售目标。

9、客户管理客户形态复杂，不易进行信用额度管理客户交易笔数多，变更频繁，往往不易追踪某张订单实际交货情况应收账款账务处理工作繁重促销活动多，客户数量多，形态复杂，交易频繁，账务处理困难，多种收款条件，多种结账方式，收款方式10、原料投入较难精确估算食品行业原料损耗较难精确掌握。

首先原材料的品质就不是固定的，大部分都是以含量来计算，其次在生产过程中受环境因素的影响比较大，例如温度、湿度等。

11、部分行业存在联产品管理需要某些行业产品存在连产品特性，产出的产品往往不止一种，为管理带来了困扰。

易助解决方案方案概述易助系统针对食品行业把先进的管理理论、管理工具、应用技术和中国中小企业的实际情况相结合，在许多地方为国内各类中小企业的具体情况做了设计，能够在最大程度上符合用户的管理需求，从而帮助用户快速实现信息化管理，既保证系统投资的经济性和适用性，又保证了系统的易用性和实施的成功率。

特别是针对食品行业的管理重点和难点，系统都在系统性和整体性上进行了处理。

系统架构批号信息档案的建立，详细记录批号与商品信息的对应关系以及详细的日期存货类报表有批号异动追踪和批号的分库存量表，对于批号管理库存有效记录。

有效期的预警提示。

对于有效期的跟踪和管理做到了提前预警，提前跟踪。

1、配方管理产品结构详细记录配方的管理，组成量与底数，损耗率等信息。

配方详尽的权限管理，从运行开始从源头进行配方的保密措施。

2、组合包装、拆解分包管理组合单和拆解单，通过组合管理，灵活处理促销时期的组合和拆解。

3、包装方式灵活，需要同时记录多种计量单位系统通过换算单位来设置不同的单位，并且可以分为“是否为固定比率”，来处理不同情况下包装变化。

4、商品价格管理易助系统商品价格体系的设定分得很详细，也有一定的规则。

1）首先是客户商品价格（不同的商品针对不同的客户可以设定不同的价格，有效管控到不同客户不同价格的情况，解决了销售人员众多，管理不到位的情况。

2）最近销售价格每次的销售成交价格，系统里边都有记录，并且可以在参数里边设置，最近的销售价格是不是记录体现在客户商品价格里边。

3）售价等级针对每一个商品都可以设定零售价格，并且可以做到售价的控制。

根据这三个价格的设定，系统有一个取价原则。

优先顺序是1-2-3.客户根据自己的实际情况来选定。

4）客户商品价格的整体变动在客户实际业务中，根据市场情况，需要调整商品价格，系统提供了整批修改价格的工具，让其调整商品价格。

5、销售管理1）客户的信誉额度管理食品行业客户众多，对于客户的管理需要很详细的档案，同时也带来了客户信誉额度的管理。

在客户信息里边设定信誉额度，并且可以选择额度不足情况如何处理，不警告、警告、禁止交易。

如果设定了警告或者禁止交易，系统会提示。

2）销售时结账方式，食品行业的特点是客户种类多，结账方式也是多，系统可以根据不同的客户，设定不同的结账方式、收款日和票期日。

3）销售方式的不同：系统可以支持一般销售模式和委托代销，并且在最后财务生成凭证的时候，可以综合考虑这两种销售模式的不同。

4）销售类和应收账款类的报表销售类的分析、统计、不同纬度的查询和汇总。

应收类的统计、分析类的报表。

6、赠品管理食品行业的赠品管理很普遍，针对赠品管理的处理，易助系统从单据和报表都清晰明白的体现了出来。