（2）通过其油溶性溶剂作用而使皮肤 表面清洁。
（3）寒冷时，抑制皮肤表面水分的蒸 发，防止皮肤干裂。
（4）作为特殊成分的溶剂，促进皮肤 吸收药物或有效活性成分。
（5）作为过脂剂补充皮肤必要的脂肪， 而起保护皮肤的作用；按摩皮肤时起 润滑作用，减少摩擦作用。
（6）赋予毛发以柔软和光泽感。
2. 蜡类
• 油脂、蜡是一种习俗上名称，也不能 完全以化学成分分类。
• 油脂是不溶于水的疏水性物质，有形 成润滑薄膜的能力俗称“油性”，来 源于植物、陆地动物和水生动物。
油脂蜡类原料的使用
1. 油脂类
（1）在皮肤表面形成疏水性薄膜，赋 予皮肤柔软、润滑和光泽性，同时 防止外部有害物质的侵入和防御来 自自然界因素的侵袭。
• 从动植物中取得的天然油脂，实质上 并没有根本的区别，通常在常温下为 液体者称为油，为固体者称为脂。
• 而它们的主要化学成分都是上面所述 的甘油酯，只是其所含脂肪酸成分及 含量有所不同，实际上，大多数天然 油脂都是混合的甘油酯。
• 天然油脂中存在的脂肪酸，除了极个 别的以外，几乎全部是含有偶数碳原 子的直链单羧基脂肪酸，如果酸氢链 上没有双键，就称为饱和脂肪酸，如 硬脂酸、棕榈酸等，此类油脂常呈固 态状。
（1）作为固化剂提高制品的性能和稳定性等； （2）赋予产品摇变性，改善使用感觉； （3）提高液态油的熔点，赋予产品触变性，改
善对皮肤的柔软效果； （4）由于分子中具有疏水性较强的长链烃，而
增强在皮肤表面形成的疏水薄膜； （5）赋予产品光泽，提高其商品价值； （6）改善成型机能，便于加工操作。
3. 油脂或蜡类衍生物
（2）甾醇：油脂中甾醇的质量分数为 0.4-4.7%，其中以小麦胚芽油含量最 高，玉米油次之。甾醇作为营养成分， 可治疗受刺激的干裂皮肤及干燥受损 的头发。
（3）烃类：其中最重要和分布最广的 一种是角鲨烯，它是高度不饱和烃。 角鲨烯全氢化制得的角鲨烷是高级化 妆品原料。
（4）维生素A和维生素D：鱼类油脂含 维生素D较高；
• 基质原料是化妆品的主体，体现了化妆 品的性质和功用；
• 辅助原料则是对化妆品的成型(稳定)、 色、香和某些特性起作用，一般辅助原 料的用量都较少，但在化妆品中是不可 缺少的；
• 化妆品原料种类繁多，涉及范围广。
• 如美国FDA公布的可使用的化妆品原 料有3000多种 (其中1／4为各种表面 活性剂和乳化剂)；
第二节 动植物油脂和蜡类
• 油脂和蜡类及其衍生物是化妆品主要 的基质原料，它包括油脂、蜡类、高 级脂肪酸和脂肪醇、酯类、烃类、金 属皂和硅氧烷等。
• 油脂和蜡类主要起着滋润和柔滑的作 用，称为润滑剂。
• 油脂和蜡类原料根据其来源和化学成 分不同，可分为植物性、动物性和矿 物性油脂、蜡以及合成油脂、蜡等。
（5）生育酚（油溶维生素E）和阿魏 酸：作为油脂抗氧剂，有助于改善许 多植物油氧化稳定性，对天然油脂在 化妆品的应用也是很重要的；
（6）β-胡萝卜素：它们是影响油脂外 观的成分。未经脱色的棕榈毛油的类 胡萝卜素含量最高。
3. 动植物油脂的物理和化学性质
（1）物理性质
（2）化学性质
• 皂化反应
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ氢化
• 加成反应
加碘
酸败
降解
（1）物理性质
A、比重（相对密度） 油脂的比重与油脂的分子量和粘度成
正比，与油脂的温度成反比。油脂 的分子量越小或不饱和程度越高， 则比重越大。
B、熔点和凝固点 固体油脂转化成液体时的温度叫做油
脂的熔点。液体油脂凝结或固体时 的温度叫做油脂的凝固点。
C、 酸价
• 亦可称为酸值。它的定义是：中和l克的脂 肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数，叫做(脂 肪酸的)酸价。
• 油脂的酸价是指中和1克油脂中的游离脂 肪酸，所需要氢氧化钾的毫克数。
• 脂肪酸的酸值与它的分子量成反比，这可 以下式表示：
• 脂肪酸的酸值＝65100／M，式中M为脂肪 酸的分子量。
• 如果碳氢链上含有双键，就称为不饱 和脂肪酸，如油酸等，此类油脂常为 液态状。
• 所有的油脂均含有少量的非甘油酯成分， 其质量分数为植物毛油的5%以下，在精制 植物油中为2%以下，多数情况下不大于 0.2%。油脂的非甘油酯成分和作用如下：
（1）磷脂：它是一种多元醇与脂肪酸和磷酸 酯化而形成的化合物。包括卵磷脂、脑磷 脂、神经鞘磷脂和肌醇磷脂等。植物毛油 的磷脂含量根据不同油种在0.1~0.3%，精 炼优良植物油约为0.002~0.004%，磷脂是 护肤化妆品中对提高渗透性和传送有效成 分起着重要作用的组分。
（1）脂肪酸：具有乳化作用（与碱或有机胺 反应生成表面活性剂）和溶剂作用。
（2）高级脂肪醇：乳化助剂、油腻感抑制剂 和润滑剂。
（3）酯类：是铺展性改良剂、混合剂、溶剂、 增塑剂、定香剂、润滑剂和通气赋予剂。
（4）磷脂：具表面活性作用（乳化、分散和 润湿），传输药物和有效成分，促进皮肤对 营养成分的吸收。
一、动植物油脂
1. 动植物油脂的分类 动物油脂：牛脂、猪脂、羊脂貂油等 植物油脂：橄榄油、椰子油等
2. 动植物油脂的化学组成和结构
O C H 2O C R
O CHO C R
O C H 2O C R
O C H 2O C R 1
O CHO C R2
O C H 2O C R 3
• 各种不同脂肪酸和甘油相结合，就成 为各种不同性质的油脂。
• 日本厚生省所允许的化妆品原料有 1000多种，而我国目前所使用的化妆 品原料仅有数百种，与国外相比差距 甚大。
• 为提高我国化妆品的质量，必须重视 化妆品原料和研究与开发工作。
• 化妆品原料的开发可以从两个方面来 考虑：
• 一是满足化妆品品质的需要；
• 二是跟上消费意识的变化，近年来我 国化妆品原料的开发取得了较大的进 民开发出了许多具有中国特色的新的 化妆品原料。
第三章 油脂和蜡类
蔡祥
• 就其来源讲，它可分为人工合成和 天然原料两大类，而以合成原料为 多。但自70年代后，化妆品工业出 现了“回归大自然”潮流，天然型 化妆品成为一种发展趋势，化妆品 天然原料的开发和应用愈来愈受到 重视，并普遍受到消费者的喜爱。
一、化妆品原料的分类
• 化妆品原料就其在化妆品中的作用而 言可分为基质原料和辅助原料两类；